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研討會 鮑魚產(chǎn)業(yè)供過于求的現(xiàn)狀，迫使鮑魚產(chǎn)業(yè)從業(yè)者不得不思考產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與可持續(xù)發(fā)展等問題。從研討的內(nèi)容來看，嘉賓們認(rèn)為可以從推動有效供給和控制產(chǎn)量兩方面來緩解產(chǎn)業(yè)困局。 文/圖 中國水產(chǎn)頻道 吳新軍 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，12月23日-24日，由國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、福建省水產(chǎn)協(xié)會和廈門大學(xué)共同主辦的“全國鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”在福建省連江縣舉行，共有逾150名來自全國各地的鮑魚從業(yè)者來到連江，鮑魚界元老聶宗慶先生、王素萍女士等人也參加了本次會議。廈門大學(xué)柯才煥教授，國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟崗位科學(xué)家、中國海洋大學(xué)慕永通教授，可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織中國區(qū)主任韓寒，北京海橋市場推廣有限公司董事長樊旭兵，福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站高級工程師王凡，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所貝類病害專家王江勇、連江縣鮑魚行業(yè)協(xié)會名譽會長江明春等作為報告嘉賓到場。福建省水產(chǎn)學(xué)會理事長李祥春、福建省連江縣縣長周應(yīng)忠和國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國科學(xué)院青島海洋研究所張國范研究員在開幕式上致辭。
國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家 張國范 鮑魚產(chǎn)業(yè)供過于求的現(xiàn)狀，迫使鮑魚產(chǎn)業(yè)從業(yè)者不得不思考產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與可持續(xù)發(fā)展等問題。從研討的內(nèi)容來看，嘉賓們認(rèn)為可以從推動有效供給和控制產(chǎn)量兩方面來緩解產(chǎn)業(yè)困局。 會上獲悉，2013年中國鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約為10萬噸，其中連江作為“中國鮑魚之鄉(xiāng)”約有3.5萬噸。盡管從產(chǎn)量上，中國鮑魚奠定了“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看福建，福建鮑魚看連江”的全球格局。但慕永通認(rèn)為中國的鮑魚發(fā)展并未取巧。“全球其它國家的鮑魚養(yǎng)殖總量維持在2-3萬噸，僅中國的鮑魚產(chǎn)量在不斷的增加。但中國用多出8萬噸的產(chǎn)量，卻只比全球鮑魚產(chǎn)值多出0.6億美元，也就是說中國的產(chǎn)值占比顯著小于產(chǎn)量的占比。”慕永通建議可以參考國外鮑魚的發(fā)展模式，注重有效供給，讓鮑魚的質(zhì)量和銷售策略能夠把握住市場的需求。
北京海橋市場推廣有限公司 董事長 樊旭兵 樊旭兵也認(rèn)為，鮑魚提供者很少站在消費者的角度去告訴消費者怎么去消費鮑魚。“鮑魚消費方式和銷售渠道都發(fā)生了變化，這和產(chǎn)量的快速增加、價格的不斷下降共同造成。通過大數(shù)據(jù)檢索，可以了解到鮑魚在消費者心目中的知名度在上升，過去的高檔消費品成為普通消費者的消費品。同時，傳統(tǒng)鮑魚做法的搜索在下降，而日常家常菜的做法在提高，因此要開發(fā)新的菜品。”樊旭兵表示鮑魚新產(chǎn)品的開發(fā)原則是要面向終端消費者，他認(rèn)為鮮活鮑魚小包裝會是將來發(fā)展的主要方向。
廈門大學(xué)柯才煥教授 柯才煥主張縮減鮑魚生產(chǎn)能力及轉(zhuǎn)產(chǎn)，認(rèn)為海上鮑魚養(yǎng)殖的調(diào)整要減少養(yǎng)殖密度，進(jìn)行差異化的養(yǎng)殖。“商品鮑的市場供需量在6.5-7萬噸為宜，因此養(yǎng)成需要減少。另外，2013年全國鮑苗約為77億粒，超出了20億粒的需求。”柯才煥認(rèn)為。不過，鮑魚在養(yǎng)殖過程中的高死亡率（成活率在10-15%）或是鮑苗產(chǎn)能過大的主要影響因素。因此，柯才煥表示要發(fā)展高效、健康、可持續(xù)發(fā)展的鮑魚養(yǎng)殖業(yè)，關(guān)鍵因素之一便是要開發(fā)良種。
可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織中國區(qū)主任韓寒 韓寒認(rèn)為鮑魚是最適合挖掘“可持續(xù)水產(chǎn)品”價值的品種之一，但首先要形成一個養(yǎng)殖操作規(guī)范、保障環(huán)境質(zhì)量、最小化病害風(fēng)險、保證動物福利及聯(lián)合各利益相關(guān)方。“這些可以通過養(yǎng)殖場管理協(xié)議，區(qū)域管理協(xié)議和第三方評估執(zhí)行等實現(xiàn)。同時政府和行業(yè)協(xié)會都需要職能與角色的轉(zhuǎn)變。需要具有專業(yè)性的特點，品牌營銷方面的機構(gòu)來促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。”韓寒建議道。同時，韓寒表示小規(guī)模生產(chǎn)者有分散、靈活，受教育程度不高，短期利益優(yōu)先，生計依賴性強，抗風(fēng)險力差的缺點，可以借鑒外國的社區(qū)緊密聯(lián)系，小微金融的角度進(jìn)行破解。
中國海洋大學(xué)貝類產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家慕永通教授
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所的貝類病害專家王江勇研究員
連江縣鮑魚行業(yè)協(xié)會名譽會長江明春
福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站高級工程師王凡
茶歇
廈門大學(xué)柯才煥老師鮑魚研究團隊 【關(guān)鍵詞】：鮑魚 鮑魚養(yǎng)殖 鮑魚產(chǎn)業(yè) |
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