標(biāo)粗階段使用的微膠囊飼料
微膠囊飼料發(fā)明人孫瑞椒
電子顯微鏡下觀察的微囊飼料
適用于蝦苗不同生長(zhǎng)階段的微膠囊飼料產(chǎn)品 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，微囊餌料被認(rèn)為是水產(chǎn)種苗開口餌料的最佳形態(tài)，年屆七旬的上海艾美爾生物工程有限公司技術(shù)總監(jiān)孫瑞椒老師20多年來一直進(jìn)行微囊餌料的開發(fā)和研究，從而成功實(shí)現(xiàn)了蝦苗及魚苗微囊餌料的國(guó)產(chǎn)化。 文/圖 《水產(chǎn)前沿》 孫華良 微膠囊技術(shù)是指通過特定方法和設(shè)備將成膜材料包覆固體、液體或氣體材料形成微小粒子的技術(shù)，形成的微小粒子稱為微膠囊，其粒徑范圍一般在1-1000μm。微膠囊通過包裹物料改變其物化特性，恰好可以滿足水產(chǎn)種苗開口餌料水中穩(wěn)定性和懸浮性的特殊要求，因此被認(rèn)為是水產(chǎn)種苗開口餌料的最佳形態(tài)。 然而，由于飼料配方以及加工工藝的高要求，過去僅有美國(guó)、比利時(shí)等國(guó)的少數(shù)幾家企業(yè)較為成功地開發(fā)了海水魚苗或蝦苗的微膠囊飼料（又稱“微囊餌料”）。為了突破微囊餌料的技術(shù)壁壘，填補(bǔ)我國(guó)蝦苗培育行業(yè)無全價(jià)開口餌料的空白，年屆七旬的上海艾美爾生物工程有限公司（以下簡(jiǎn)稱“艾美爾”）技術(shù)總監(jiān)孫瑞椒老師20多年來一直進(jìn)行微囊餌料的開發(fā)和研究，從而成功實(shí)現(xiàn)了蝦苗及魚苗微囊餌料的國(guó)產(chǎn)化。艾美爾也成為我國(guó)最主要的專業(yè)從事水產(chǎn)種苗微囊餌料研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)。 蝦苗培育現(xiàn)狀 “水污染嚴(yán)重、勞動(dòng)量大、種苗質(zhì)量參差不齊是目前我國(guó)蝦苗培育行業(yè)面臨的最大問題。” 孫瑞椒談到，大陸現(xiàn)在的蝦苗培育技術(shù)基本來自于臺(tái)灣：蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦階段除少量使用輪蟲、鹵蟲等生物餌料外，主要以投喂蝦片為主，在使用時(shí)需要用紗布包裹、水中揉搓過濾之后潑灑投喂，工人勞動(dòng)量很大。 據(jù)了解，生產(chǎn)蝦片的主要原材料為魚粉、豆粕、花生粕等常規(guī)原料，而且由于研究的缺失，目前蝦片基本未形成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，不同廠家配方差別很大，也導(dǎo)致了蝦片質(zhì)量的參差不齊。此外，由于蝦片的生產(chǎn)需要經(jīng)過500多攝氏度的高溫，因此很多熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)在加工過程中損失掉，甚至有不少企業(yè)在蝦片生產(chǎn)時(shí)根本不添加維生素、魚油等熱敏性物質(zhì)。正因如此，孫瑞椒表示不少育苗場(chǎng)不得不在蝦苗培育過程中補(bǔ)充投喂其它營(yíng)養(yǎng)品，以彌補(bǔ)蝦片營(yíng)養(yǎng)的不足，這也給蝦苗生產(chǎn)企業(yè)造成了較大的負(fù)擔(dān)和技術(shù)操作上的困難。 “將蝦片搓洗后潑灑，根本不能夠算做全價(jià)飼料，很多成分甚至可以溶于水中，導(dǎo)致蝦苗不能攝食，造成了餌料大量浪費(fèi)和水質(zhì)污染，因此蝦苗在培育過程中需要大量、不間斷換水，以保持水質(zhì)良好。正是因?yàn)橛缢|(zhì)污染比較嚴(yán)重，時(shí)間長(zhǎng)了苗場(chǎng)周圍的海水惡化，造成近年來徐聞和海南的不少苗場(chǎng)不得不搬遷。”孫瑞椒認(rèn)為投喂蝦片導(dǎo)致水質(zhì)污染和餌料營(yíng)養(yǎng)不全面，是近年來國(guó)內(nèi)蝦苗質(zhì)量不斷下降的重要原因之一。 微囊餌料的推廣 孫瑞椒自上世紀(jì)80年代起就從事豐年蟲資源的保護(hù)和開發(fā)工作，曾對(duì)各地豐年蟲營(yíng)養(yǎng)成分做過分析和比較，因豐年蟲的營(yíng)養(yǎng)成分非常有益于甲殼類動(dòng)物生長(zhǎng)，就萌生了利用豐年蟲成蟲開發(fā)對(duì)蝦飼料的想法。 隨著國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖興起，孫瑞椒看到市場(chǎng)上并沒有可用于蝦苗培育的飼料，從而決定研發(fā)蝦苗培育飼料。又因蝦苗的攝食特點(diǎn)要求餌料顆粒小、穩(wěn)定性好、可懸浮，孫瑞椒想到了用微膠囊技術(shù)解決這個(gè)難題，因此又潛心研究微膠囊技術(shù)，并成立了艾美爾，最終在2008年把微囊餌料推入市場(chǎng)。 “微囊餌料是全價(jià)飼料，主要原料是豐年蟲粉、魚粉、多種維生素、礦物質(zhì)等。微囊餌料的生產(chǎn)不僅要考慮全面的配方營(yíng)養(yǎng)，還要考慮原料容重，做到懸浮性強(qiáng)，所以在6年的推廣過程中，我們根據(jù)實(shí)際使用情況也在不斷改善，現(xiàn)在各方面技術(shù)已經(jīng)很成熟，可以全面向市場(chǎng)推廣了。”孫瑞椒說。總結(jié)6年來微囊餌料的推廣情況，她認(rèn)為，微囊餌料在使用過程中可直接投喂，大量節(jié)省了人力，而且營(yíng)養(yǎng)全面，浪費(fèi)少，大大降低了對(duì)水體的污染。 根據(jù)艾美爾對(duì)華東、華南多個(gè)苗場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，使用微囊餌料，蝦苗蚤、糠期育苗成活率平均可達(dá)46%（目前平均水平為30%左右），標(biāo)苗成活率比用蝦片高10-15%。“這幾年，我們除了在苗場(chǎng)推廣豐年蟲微囊餌料之外，還在如東等地的棚蝦養(yǎng)殖早期推廣豐年蟲微囊餌料，從目前跟蹤的情況來看，我們認(rèn)為蝦苗投放后用10-15天的微囊餌料投喂也能夠顯著提高蝦苗健康狀況，從而提高后續(xù)養(yǎng)殖的成功率。”孫瑞椒認(rèn)為如東這幾年對(duì)蝦養(yǎng)得好，與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖模式好有關(guān)系，但微囊餌料的推廣對(duì)提高當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖成功率也起到了較好的幫助作用。 目前，已經(jīng)有不少苗場(chǎng)在使用微囊餌料，但孫瑞椒還是體會(huì)到了新事物推廣的難度。雖然仔細(xì)算來，微囊餌料育苗成本并不比用蝦片高，而且蝦苗培育過程中餌料成本本來就很低（僅占4%左右），但受傳統(tǒng)育苗習(xí)慣影響，很多苗場(chǎng)老板或師傅還是對(duì)能用飼料培育蝦苗存在懷疑。“世上無難事，只要肯登攀。我們相信自己的產(chǎn)品，也相信國(guó)產(chǎn)微囊餌料占據(jù)國(guó)際水產(chǎn)餌料主流市場(chǎng)的那一天終究會(huì)到來。”孫瑞椒說。 微囊餌料應(yīng)用于魚、貝類 目前，微囊飼料在對(duì)蝦育苗領(lǐng)域推廣應(yīng)用已經(jīng)取得了成功，下一步孫瑞椒準(zhǔn)備把微囊飼料推廣到魚類和貝類。“大黃魚、石斑魚、真鯛、大菱鲆等高端魚類育苗，目前還停留在使用天然餌料（輪蟲、豐年蟲、橈足類等）為主的階段，少數(shù)較為成熟的開口餌料也均為國(guó)外品牌。”孫瑞椒表示公司已經(jīng)在大黃魚育苗上做了實(shí)驗(yàn)，用微囊餌料代替橈足類育苗，結(jié)果是魚苗成活率和活力表現(xiàn)都比較好，而且降低了發(fā)病率和成本，因此大黃魚微囊餌料預(yù)計(jì)會(huì)很快推向市場(chǎng)。 另外，孫瑞椒還透露，目前公司正與廣東海洋大學(xué)等高校合作進(jìn)行珍珠貝等貝類微囊餌料的研發(fā)工作。由于貝類對(duì)飼料的粒徑和懸浮性要求更高，研發(fā)將更加困難。“今年公司已經(jīng)開始了相關(guān)試驗(yàn)，如果成功，明年將進(jìn)行中試生產(chǎn)和更大規(guī)模的試驗(yàn)。”花甲老人臉上透著滿滿的自信。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 m.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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