 大量的小雜魚，即所謂的“垃圾魚（trash fish）”被捕撈上來卻不適宜人類食用 中國水產頻道報道，據神秘的地球消息，據EurekAlert!：2015年1月9日，在著名學術雜志《科學》發表的一篇關于中國水產養殖和世界漁業的科研論文，呈現了一幅中國對世界漁業資源巨大影響的迄今為止最清晰的描繪圖像。這一研究介紹了更可持續的發展方向，以期改變當前大量使用海洋漁獲物作為水產養殖餌料或飼料原材料的現狀。 中國是世界上最大的水產品生產者、消費者和加工者，供應了全球三分之一的水產品。快速發展的水產養殖業非常依賴于來源于海洋漁獲物的魚粉。對魚粉和原料魚的需求的快速增長可能會危及野生魚類資源和脆弱的海洋環境。中國的水產養殖業和水產飼料業如何發展，對全球水產品供應有著顛覆性的影響。中國沿海的捕撈管理并不嚴格，大量的小雜魚，即所謂的“垃圾魚（trash fish）”被捕撈上來卻不適宜人類食用，最終被用來喂養水產養殖動物或用作魚粉加工的原材料。很多小雜魚實際上是大型經濟魚類的幼體，甚至很多品種已被過度捕撈。減少小雜魚在水產養殖的投喂有助于保護脆弱的海洋環境。 一個有前景的節省魚粉的方法是充分利用水產品加工廢棄物作為魚粉原材料。水產品加工廢棄物通常占到水產品全重的30-70%，在很多情況下都被廢棄掉。研究表明，通過充分利用水產品加工廢棄物，可滿足水產養殖中一半到三分之二的魚粉需求。 產品質量和食品安全問題是兩個制約利用水產品加工廢棄物作為魚粉替代的主要因素。使用水產品加工廢棄物加工的魚粉蛋白含量較低，但可以通過添加植物蛋白，如藻類或乙醇酵母加以克服。使用水產品加工廢棄物加工的魚粉還會引起污染或病原傳播的風險，但這可以通過對風險控制的研究和更嚴格的監管解決。 研究認為，有必要對管理和保護海洋漁業做出嚴肅的決策，中國將在這一過程中扮演重要角色。充分利用水產品加工廢棄物，并降低水產飼料中的魚粉含量，避免水產養殖中直接投喂小雜魚，可降低對來源于海洋漁獲物的魚粉的依賴，有效改善水產養殖業的可持續性，并對海洋環境保護和全球水產品供應起到積極作用。 此項研究由美國斯坦福大學領銜，組織了一支來自全球的跨學科的研究團隊，成員分別來自于荷蘭萊登大學、澳大利亞伍倫貢大學、瑞典斯德哥爾摩大學、瑞典皇家科學院、英國斯特靈大學和中國上海海洋大學。 【關鍵字】：水產品加工 魚粉原料 水產養殖 |
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