最近，威海本地新鮮鲅魚大量上市，市場價格比去年穩中有升，但比外地鲅魚每斤貴7元到10元。盡管如此，因為貨少需求量大，魚販還是早早動手搶貨，不少漁船還沒靠港，鲅魚就被“包圓”了。今天威海水產品批發市場本地新鮮中鲅魚每公斤價格在36-40元，而大鲅魚每公斤價格在56-60元。盡管市場價格如此之高，但仍然沒有阻止市民“嘗鮮”的熱情。據市場經銷商介紹，按往年的情況，本地鲅魚會在5月下旬大量上市，但因為有端午節， 所以市場價格一般不會下降，想吃到新鮮便宜的本地鲅魚，要等過了端午節才行。 對于如何分辨本地鲅魚與外地鲅魚呢？漁民介紹，其實威海本地鲅魚與外地鲅魚并無種群區別，只是生長環境不同造就了不同的體表特征和肉質差異。由于膠東海域的水溫、鹽度、食物等與南方水域有明顯區別，更適宜鲅魚生長，所以威海近海的本地鲅魚肉質更為鮮美。首先要從魚身顏色花紋上區分，本地鲅魚背部有明顯的藍色斑點，還有一條明顯的黑線，且新鮮的魚身顏色呈藍綠色，在陽光照射下還能泛出藍光；而外地鲅魚，尤其是南方鲅魚魚背上是空心的螺旋紋，背部呈灰黑色，魚肚雪白，兩者對比明顯。除此之外，本地鲅魚的肉質要比南方鲅魚更結實，用手摸起來感覺更硬。 【關鍵字】：威海 鲅魚 水產養殖網 |
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