中國的羅非魚正面臨藥殘等問題的困擾，GAA或能提出解決方案，將推動中國羅非魚養殖價值鏈中更多環節通過BAP認證，以此幫助行業改進，讓中國不僅僅是全球最大的也是質量最好的羅非魚生產商。

　　

　　文/圖 《水產前沿》 唐東東

　　

　　中國水產頻道獨家報道，6月19日，包括副總裁在內的4名GAA（全球水產養殖聯盟）人員空降湛江，舉辦了題為“BAP羅非魚認證：引導產業走負責任生產之路”的交流會，國內羅非魚苗種、養殖、飼料、加工等板塊的企業代表共60余人參會。

　　

　　與此同時，中國的羅非魚正面臨藥殘等問題的困擾，GAA或能提出解決方案，其負責市場開發的副總裁Peter Redmond稱接下來將推動中國羅非魚養殖價值鏈中更多環節通過BAP認證，以此幫助行業改進，讓中國不僅僅是全球最大的也是質量最好的羅非魚生產商。

　　

　　GAA為何重視中國

　　

　　總部位于美國的GAA成立于1997年，其認為隨著全球人口數量的膨脹，對水產品的需求量將日益增加，這一過程中，唯有水產養殖才能成為未來滿足全球水產品需求的唯一可持續途徑。

　　

　　而如何讓水產養殖變得綠色健康且可持續，就成了關鍵命題，這也是GAA在2002年推出BAP認證的初衷——通過采用第三方獨立認證的模式，對發展可持續、負責任水產養殖的所有相關環節給出可操作規范的最高標準。

　　

　　按上述理念設計，BAP認證范圍涵蓋種苗場、養殖場、飼料廠及加工廠等整個水產養殖價值鏈，認證標準包括食品安全、環境保護、社會責任、可追溯性和動物權益等五大方面。目前參與認證的品種主要為蝦、三文魚、羅非魚、斑點叉尾鮰、巴沙魚、虹鱒魚以及貽貝等。

　　

　　據了解，通過BAP認證后的機構，可以在其產品上印上BAP標識，甚至有信息宣稱美國食品藥品管理局（FDA）將BAP選為水產品認證的第三方合作伙伴，經過BAP認證的產品可快速獲得FDA授權進入美國市場。

　　

　　現在，全球通過BAP認證的機構共781個，其中養殖場355個、飼料廠37個、苗種場51個、加工廠299個，通過BAP認證的水產品年總產量超過140萬噸。

　　

　　BAP認證于2007年進入中國市場，經過8年時間的推廣，中國至今共有141個機構通過BAP認證，其中養殖場61個、水產飼料企業6個（沒有細分到品種）、苗種企業3個、加工企業71個，是全球通過BAP認證最多的國家。

　　

　　141個機構中，羅非魚為103個包括52個養殖場和51個加工廠，是中國對BAP認證接受程度最高的品種。全球范圍內，通過BAP認證的羅非魚養殖場為63個、加工廠為65個，對比之下可以發現，羅非魚出口量最大的中國同樣擁有了最多的BAP認證來保障產品的安全性。

　　

　　另外一組數據，全球的羅非魚BAP二星認證產品共52個，中國就擁有43個，而在一年前這兩個數據還分別是31個、25個；全球羅非魚BAP三星認證產品共23個，中國擁有21個，一年前分別為8個、7個�？梢�，最近的一年時間里，中國的羅非魚BAP認證產品來源呈現爆發式增長。

　　

　　推動iBAP項目

　　

　　據悉，GAA今年年初遭遇零售商質疑其中國認證企業的二星產品認證量和市場上二星產品銷售量不匹配的問題。Peter Redmond認為問題的關鍵在于中國的加工廠沒有配備足夠的通過BAP認證的養殖場，以致其向采購商出售的二星產品遠遠大于加工廠通過BAP二星認證的量。

　　

　　“養殖場的量肯定要補上去�！盤eter Redmond表示下一步會緊抓，要求有更多的羅非魚養殖場通過BAP認證。以BAP認證的對話機制，如果要將影響力擴大到養殖場，還是需要借助加工廠的力量，因此關于羅非魚養殖場的認證壓力將轉嫁給加工廠。

　　

　　Peter Redmond稱，接下來會對中國羅非魚BAP產品開展更為嚴格的監管，比如與采購商或零售商了解某個羅非魚BAP產品的實際銷售量，來判斷該產品是否超出了企業所擁有的BAP資質應有的量。簡單來說，假設GAA掌握的資料為企業只擁有BAP二星認證產品2萬噸，但實際賣出了2.5萬噸的BAP二星認證產品，那之中多出的0.5萬噸二星認證產品即為不合格。

　　

　　“以前羅非魚BAP認證處于發展期，我們還沒法去解決推廣過程中存在的問題，現在我們有精力來重視并解決這些問題。”GAA亞洲市場開發經理畢敬樺表示。為此，GAA在今年也啟動了iBAP項目，允許尚未滿足BAP認證條件的養殖場在承諾進行改善的前提下，通過加入iBAP項目而獲得市場準入資格。獲得iBAP的養殖場必須在9到12個月左右的時間里改善設施和管理水平，并在指定時間內完成BAP的全面審核，否則將取消相應的市場準入資格。這種“寬進嚴出”的策略，也讓更多曾經被自動排除在外的中小規模養殖場現在有機會借助BAP標準來提升自己的質量管控水平。

　　

　　這樣的舉措立即得到了采購商的響應，位于海南文昌寶芳的天佑羅非魚養殖場（擁有者為浙江人申廣義，面積約300畝）在今年4月份成為全球第一家納入iBAP項目的羅非魚養殖場，海南寶路水產科技有限公司則在今年5月份成為全球第一家納入iBAP項目的羅非魚苗種場，與他們合作的采購商贊助了兩家的iBAP申請費，希望籍此鼓勵和號召更多同行參與BAP倡導的供應鏈合作監管。

　　

　　認證與養殖戶的距離

　　

　　那么，是不是只要有加工廠或采購商愿意為更多的養殖場申請認證，問題就得到解決了呢？ 如果要反思過去幾年來為什么有這么多中國的羅非魚加工廠和養殖場獲得了認證，中國羅非魚產業卻依然屢受藥殘超標、質量安全問題困擾，未能改變國際市場上不被信任的整體產品形象，也許我們就得徹底追問“認證”在養殖環節到底如何發揮作用。

　　

　　現實中，隨便在主產區找一位羅非魚養殖戶來問一問：“你知道認證是什么嗎？”、“你了解認證的要求嗎？”，回應幾乎都是一臉茫然。 即使是在GAA大力推廣BAP認證、 與行業分享經驗的近期某交流會上，我們也很少看到來自魚塘一線的養殖戶的身影。

　　

　　當然，相比其它同類認證組織，BAP認證背后的GAA已經是比較主動出擊了。比如，去年該機構招募了具有中國語言和文化背景的專職市場拓展人員，先后多次走訪中國各區與加工廠、種苗場、養殖場和飼料企業親密接觸，組織中國水產企業和行業協會去考察美國超市……這些積極舉措的確在拉近與中國羅非魚行業的距離，有利于從業者深入了解BAP標準和接受相關理念。

　　

　　但是，國際組織這種被業內戲稱為“打飛的”、“搬運工”（即把國外標準生搬硬套的往中國環境里推）的工作模式似乎還是不夠“接地氣”。我們期待看到GAA能在中國實地派駐更穩定扎實的執行團隊，能直接隨時與生產一線的養殖戶對話并提供切實可行的技術支持，同時有對本土經濟社會文化的適度包容與適應，只有這樣BAP才能擺脫“一紙文書”的尷尬，在產業鏈上發揮它真正的督導作用。

　　

　　認證的價值

　　

　　零售商對BAP等第三方認證的青睞是基于信任這些認證標準能夠規范產品的生產過程，保障產品的食品安全和滿足可持續發展的要求。認證推出伊始，有無認證曾經成了選擇性采購和溢價的一個關鍵依據。然而，隨著認證持有者的增多，以及零售商對產品質量安全和可持續性要求的常態化，認證似乎成了一個“必要條件”，而不再是“溢價基礎”。

　　

　　一個很現實的問題，企業或養殖戶按照認證標準在人力、物力、財力等方面做了大量的投入，最終產品如果不能依靠認證換取更好的銷售價格，認證的意義在哪里？Sunnyvale Seafood副總Jim Bugbee表示現在讓消費者為認證產品支付更高的價格還是比較困難，長遠而言當消費市場對食品安全、可追溯等問題更為關注時，通過認證的產品才能比沒有認證的產品獲得更好的回報。

　　

　　“雖然很難直接判斷認證對消費者購買產品時的指導性到底有多強，但長期來看企業對認證的投資還是值得的�！監dyssey Enterprises總裁Phil Crean稱。這種價值，Fishin Co總裁Manish Kumar認為在于BAP認證要求產業鏈內部能夠攜手共進生產出具有競爭力的產品�！艾F在整個消費市場競爭非常激烈，產品的質量很關鍵，因為除了羅非魚之外，消費者還有其它的食品可以選擇。凍魚、凍披薩、凍雞等不同的產品都在爭搶超市里的貨架，如果一旦有壞消息出來，就很難再把市場搶回來�！盕ishin Co總裁Manish Kumar表示認證的價值在于謀劃產業的未來，而非提升某個產品的溢價。

　　

　　從這個角度來看，BAP此時走到中國羅非魚行業前沿也許正是在呼吁和倡導從業者應該勇于承擔更多的行業責任，變被動認證為主動改進，這也是iBAP里的i所代表的improvement（中文：改進、改善）的寓意。BAP能否在此關頭抓住行業轉型升級的機遇，指引中國羅非魚行業邁向可持續發展進程，我們拭目以待。

　　

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