文/圖 海大集團 張超元

　　

　　中國水產頻道獨家報道，近幾年，魚價持續下行，養殖成本逐年提升，養殖效益難以提升，養殖戶普遍感覺養魚“錢”難賺。湖南地區常規養殖的未來“錢”途在哪？本文針對湖南市場做深度解析，希望養殖戶朋友們既要看到經濟下行、行情低迷的困難，更應看到孕育的機會。

　　

　　

　　按養殖品種劃分，湖南地區水域主養草魚，搭配養殖青、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊魚等品種。其中草魚養殖占整個淡水養殖90%左右的比例，特種養殖近年雖有所提升，但占據的比例仍然在10%左右徘徊，所以湖南地區常規養殖仍然以草魚養殖為主。

　　

　　按區域劃分，湖南地區養殖分湖區和山區兩大類。湖區指環洞庭湖的水域，主要以池塘、湖泊為主，其中池塘以精養為主、湖泊呈粗養或半精養態勢；山區指湖區之外的湘西、湘中南等區域的水域，主要以山塘水庫和零散的池塘為主，其中山塘水庫為粗養或半精養、池塘為半精養或精養的養殖模式。湖區和山區，養殖品種亦以草魚為主。

　　

　　伴隨近年飼料水平的提升、養殖技術的提高及養殖配套設施的加強，養殖出現相對過剩，常規養殖呈現以下幾個現狀：

　　

　　1、魚價持續下行

　　

　　從跟蹤的數據（表1）可知，2012-2015年草魚價格基本趨于下行，按價格趨勢預測魚價有上漲的空間，但時間難以確定。

　　

　　表1 2012-2015年湖南地區草魚價格（元/斤）

　　

　　注：該表中的魚價指2-4斤規格的草魚價格

　　

　　

　　通過跟蹤近幾年賣魚的季節和銷售的區域，明顯的感覺到魚“難”賣。前幾年，賣魚季節主要集中在冬季，主銷區域分布在湖南省內市場及鄰近省交界的地區，如湖區銷往山區、省內銷往省際交界的江西萍鄉、貴州的同仁及鄰近懷化的重慶等。如今，伴隨省內、省際高速的貫通和鮮魚運輸技術的提升，賣魚季節被拉長、賣魚時機更趨靈活、中途起捕熱水魚明顯增多。同時，鮮魚市場已拓展至西安、寧夏、鄭州、云南等甚至更遠的區域。雖然賣魚周期拉長、機動性增強、市場區域拓寬，但因生產端的生產量相對過剩和消費端對鮮魚品質、規格等需求的增多，養殖戶依然感受到魚難賣，從表1魚價的走勢可見一斑。

　　

　　近幾年，草魚價格在持續下行，養殖成本在逐年提升，養殖效益難以提升，養殖戶普遍感覺養魚“錢”難賺。能夠賺錢的大部分養殖戶賺取的也就是養殖的人工費，只有少部分賺錢的養殖戶是真正通過養殖技術、模式、規模或對市場的理解來賺錢的，還有一部分是靠占據養殖資源或擁有資本優勢來獲益的，但并非養殖本身所帶來的效益。

　　

　　二、常規養殖現狀背后藴藏的機會

　　

　　種養現狀決定常規養殖仍然是老百姓賴以生存的基石。這是由兩個端決定的，一個是消費端即廣大城鎮化的市民，一個是生產端即廣大從事種養為主的種養戶。從生產端來看，單純的50畝以內的種植業如棉花、水稻所獲取的效益（畝純收入一般在500元以內）難以支撐一個3口之家的日常開銷，種植業已開始走土地流轉規模經營之路。同樣，畜禽養殖業也開始走規模化、專業化或公司+農戶結盟化路線，散養戶近乎淘汰。反觀水產養殖業當前還相對分散，養殖效益的投資回報率還高于種植業和畜禽養殖業，在規模化、集約化到來之前，仍有較大的發展機會。

　　

　　同時，近幾年伴隨水產養殖整體效益的下行，養殖端出現兩種情況：一是部分水面轉種蓮藕或其他用途，一是成魚和苗種存量在減少，尤其是種苗的恢復需要一個周期，加之現存的和新入行的從業者在養殖和經營層面都會相對理性，對養殖行業的良性發展亦會起到促進作用。從消費端來看，伴隨城鎮化建設的推進和廣大市民的消費習慣，常規水產品的消費在較長時期內亦然以物美價廉的草魚為主。所以不論是從生產端還是消費端來分析，養殖的現狀和消費端的剛性需求藴藏常規養殖的發展機會。

　　

　　2、養殖市場變化帶來的機會

　　

　　2015年可以明顯感覺到市場需求變化的迅捷。消費端隨時間、區域的差異對水產品的規格、品類及質量的需求也呈現差異。規格方面如草魚：前幾年，每至年底，規格低于3斤/尾不僅賣不起價、而且難以銷售出去，但2015年幾乎顛覆了以往的市場慣例，2015年2斤以內的草魚自上半年開始就一直銷售通暢、至年底幾乎銷售殆盡，反倒是3斤以上的草魚銷售不瘟不火、難以起價；區域消費也有差異，如貴州、重慶喜好鯉魚，云南、鄭州、陜西、寧夏等好2斤左右小規格草魚等；還有，消費端對水產品的外觀如鮮活度、魚體顏色等要求也明顯提升；在消費品類方面如鳙魚、大規格白鰱的需求也日趨旺盛，精養池塘主養不同規格草魚并套養花白鰱、鯽鯉魚的養戶獲益都不菲！

　　

　　3、規模養殖的趨勢帶來的機會

　　

　　對照人工成本，單個的小面積的養殖難以獲取較好的收益，規模養殖是水產行業發展的趨勢，種業、畜禽也已經走在前面。當然，規模養殖要產生效益，背后應該是資本、技術和品牌三個主要方面的支持。資本層面來源于經營者本身是否擁有資本或具備融資能力，技術層面首先要保障供給養殖的產品如飼料是否具備高性價比、養殖出來的產品是否健康和安全，當然產品的品牌是靠市場培育和打造的、是需要的是不斷積累和用心來沉淀的。我們可以感知散戶、小戶的退出和農場或規模養殖的出現是行業發展的必然，更可以預見是規模養殖趨勢本身所帶來的直接效益及規模優勢來提升品牌所帶來的間接效益蘊藏的巨大機會。

　　

　　三、常規養殖的未來“錢”途在哪

　　

　　對養殖經營者或從業者來說，養殖觀念很關鍵，養殖心態很重要。養殖不是“賭博”，是干實體，干實體就是需要沉心靜氣來經營。一般的養殖戶需要注意的兩點：一是養殖謹慎跟風，否則可能會一直在跟風。如小規格草魚價格好就跟風全養小規格、鳊魚價格好就多養鳊魚，養殖效益肯定不會好到哪里去；二是不要好高騖遠，想一口氣吃一個胖子，存在“賭博”的心理。養殖是一個循序漸進的過程，需綜合分析全年的養殖現狀、魚價行情，并根據自身實際情況來安排生產。獲取養殖的信息、資源的通道很多，關鍵是要有一個開放的態度，打開心扉多同外界接觸和交流。

　　

　　2、總結經驗、調整模式

　　

　　養殖一個周期，不論賺錢或虧本，都要總結經驗。虧了，分析原因，看究竟是什么問題所造成的結果；賺了，總結經驗，為下一輪養殖效益的提升創造條件。如2015年精養池塘通過放養不同梯度規格的草魚和提高花白鰱的放養規格、密度的養殖戶整體盈利情況都不錯。當然放養模式的調整側重點在盈利點上，只有找到盈利點上的原因才有解決的辦法。如何找盈利點來調整放養模式呢？如圖所示，從總產量和收入兩個方面來逐一分析盈利點，在通過盈利點來調整養殖模式。

　　

　　圖1 從總產量和收入兩個方面來分析盈利點

　　

　　3、重視廠家、渠道的選擇

　　

　　養殖已經不是一個人的事情，養殖要獲取較好的效益和長遠的發展，必須選擇好的廠家、好的渠道，即圍繞養殖需要一個平臺來支撐。在合作渠道選擇方面，評估一個廠家的標準，已不局限于是否能提供優質的飼料，而要看該廠家能否立足于客戶的需求，是否能提供滿足養戶養殖鏈條所涉及的飼料、動保、苗種、技術服務、疾病防控與養殖管理等綜合方面的需求，是否具備為客戶創造價值的能力。在渠道選擇方面，就當前及未來發展趨勢來看，服務型經銷商將會是養殖戶得以良性發展的基礎，后繼物流、資本，尤其是成品的銷售流通渠道最為關鍵，單靠養殖戶則難以快速適應市場變化和發展，需依托服務型渠道輸出水產品成品至消費端。

　　

　　經濟下行，行情低迷。很多常規養殖戶是否已經感受到了養殖業的寒冬，甚至很大一部分養殖戶積極性受挫、開始心灰意冷，在養殖管理方面粗枝大葉、任性隨意，這又如何有“錢”途？凡事都有兩面性，蕭條背后必然蘊藏的機會。機會就是消費端本身的剛性需求、是養殖水域的減少、是存塘量的減少、是苗種的減少、是消費端對品質需求的提升等。面對機會，需要“沉心靜氣、用心養殖、防控到位”，春季做好“三早”方案落實，做好“水霉”、“鰓霉”及“氣泡”病等養殖疾病的防控，在行情春天來臨的時候不至于錯失機會！

　　

　　作者簡介

　　

　　張超元，2003年畢業于湖南農業大學，現為海大集團湖南海大、益陽海大、洞庭海大水產技術服務部負責人。