文/ 水產(chǎn)前沿雜志 孫旭東、李釩、吳佳輝、莫景文 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道,從3月開始,中國沿海一線海南、福建、兩廣一直到山東、遼寧以及兩湖等地將陸續(xù)開始投放蝦苗,新一輪養(yǎng)蝦作業(yè)隨之到來。如果用華南、華東、華北三大片區(qū)劃分全國對蝦主要養(yǎng)殖地區(qū)的話,根據(jù)2015年三大產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)以及全年對蝦總產(chǎn)量來看,2015年中國的南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)主要呈現(xiàn)三大形勢,華南總體下行、華東保持平穩(wěn)、華北發(fā)展加速。對蝦100萬噸的總產(chǎn)量照比2014年的120萬噸下降20%,反映出產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展前景不容樂觀。不過據(jù)消息人士稱,雖然前景堪憂但是新興養(yǎng)殖區(qū)的崛起一定程度上放緩了總產(chǎn)量下滑的速度。眼下在以遼寧為代表的北方新興養(yǎng)殖區(qū)、以兩湖為代表的內(nèi)陸新興養(yǎng)殖區(qū)白蝦養(yǎng)殖如火如荼地開展,正在成為養(yǎng)殖業(yè)的新趨勢與新變化。 病害集中爆發(fā)、極端天氣頻現(xiàn)、漁藥亂用濫用、種苗行情波動等一系列因素,形成了制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的困局。從2012年開始,困局造成的對蝦產(chǎn)量逐年下降,已經(jīng)引起了產(chǎn)業(yè)鏈上多個環(huán)節(jié)的持續(xù)關(guān)注,尤其是對于養(yǎng)殖業(yè)最直接的參與者,蝦農(nóng)們正在從多方面尋找解決問題的良方。無論從對于行業(yè)信息的流通與掌握、技術(shù)產(chǎn)品的了解與評價、養(yǎng)殖模式的專研與討論,如今的蝦農(nóng)已經(jīng)從過去單純的養(yǎng)殖業(yè)執(zhí)行者漸漸成為現(xiàn)在活躍的大行業(yè)發(fā)聲者。尋找良方的途徑與難度,也隨之相對的增加與減少。在2016年養(yǎng)蝦作業(yè)伊始,傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)與新興養(yǎng)殖區(qū)各自將有怎樣的動作,對蝦養(yǎng)殖有怎樣的動向,養(yǎng)殖戶又有怎樣的想法?對此《水產(chǎn)前沿》雜志進(jìn)行了全國范圍內(nèi)的相關(guān)調(diào)查,并在此向行業(yè)人士予以反饋。 傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū) 海南 海南的對蝦養(yǎng)殖主要集中在東線的?、瓊海、文昌和西線東方、樂東、昌江、臨高等地。2015年整個海南的對蝦養(yǎng)殖成功率不足2成,尤以瓊海的排塘率最為嚴(yán)重。特別是早、中兩造蝦,養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)不同程度的虧損,西線很多養(yǎng)殖戶不得不放棄對蝦開始轉(zhuǎn)養(yǎng)石斑魚。其普遍的問題除了白便、料比高等,“長不大”問題凸顯。當(dāng)前,海南冬造蝦存塘量不到2成,多為中小規(guī)格的對蝦為主,除了天氣原因,養(yǎng)殖戶多認(rèn)為苗種退化是造成蝦慢大的罪魁禍?zhǔn)住?/div> 海南以本地人養(yǎng)殖為主,流動性不會那么大,養(yǎng)殖規(guī)模相對穩(wěn)定。目前,海南天氣已經(jīng)回暖穩(wěn)定,并逐步進(jìn)入投苗高峰期,與往年不同的是,盡管苗價普遍上漲15%,但早造蝦養(yǎng)殖受天氣影響小,養(yǎng)殖戶投苗意愿還是比較高的。高位池仍會保持傳統(tǒng)的高密度的精養(yǎng)模式,此模式下,養(yǎng)殖戶會更青睞大公司的品牌苗,抗病性和長得快仍是首選。此外,雖然日本對蝦沒有了2014年的暴利,但利潤仍然可觀,資金雄厚的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)日本對蝦的熱情不減,另外一部分養(yǎng)殖戶則會選擇石斑魚和蝦混養(yǎng)的模式,石斑為主,蝦為輔,盡量降低純養(yǎng)對蝦的風(fēng)險。 廣東 廣東對蝦養(yǎng)殖主要分為珠三角、粵東、粵西。其中珠三角的南美白對蝦養(yǎng)殖主要集中在江門、中山和珠海,2015年養(yǎng)殖情況可以用一片慘淡來形容,成功率不足2成。冬棚蝦在經(jīng)歷了病害和寒潮的洗禮后,目前的存塘率不足一成,且大規(guī)格的蝦所剩無幾,只剩下春節(jié)前補(bǔ)苗的存塘蝦,普遍規(guī)格集中在100-200頭。據(jù)了解,今年有部分養(yǎng)殖戶或會選擇泥鰍和對蝦輪養(yǎng),很明顯,在珠三角市場轉(zhuǎn)養(yǎng)和輪養(yǎng)成為新方向。此外養(yǎng)殖密度也一降再降,已經(jīng)由高峰時的5萬/畝下降到3萬/畝,受“長不大”和發(fā)病的影響,仍然無法獲得穩(wěn)定的收益。 粵東的對蝦養(yǎng)殖區(qū)集中在汕頭、饒平、潮陽等地,除了少部分高位池外,以魚蝦混養(yǎng)為主。目前,粵東地區(qū)陸續(xù)有養(yǎng)殖戶開始投苗,主要是趕早造早蝦的養(yǎng)殖戶。因為以魚蝦混養(yǎng)為主,放養(yǎng)的密度也較高,6-7萬/畝,多為二代苗或普通苗。部分養(yǎng)殖戶有放棄中造蝦養(yǎng)殖的現(xiàn)象,只是下半年的時候投苗,為搏春節(jié)期間的高價;浳鲗ξr養(yǎng)殖集中在湛江、茂名、陽江等地,2015年除了受到臺風(fēng)“彩虹”的肆虐,病害依然是主要的養(yǎng)殖障礙。不過也有養(yǎng)殖戶表示,“現(xiàn)在最怕不是病害,是怕長不大,長不大耗費(fèi)成本大,也沒有機(jī)會賺錢! 在養(yǎng)殖模式方面,混養(yǎng)可能會成為粵西的新常態(tài),但是混養(yǎng)模式對于高位池來說利潤相對低。在水源較好的沿海養(yǎng)殖區(qū),花蝦成為養(yǎng)殖戶最后的寄托,目前很多養(yǎng)殖戶開始曬塘等五月投苗。 廣西 2015年廣西是對蝦養(yǎng)殖業(yè)遭受打擊最嚴(yán)重的地方之一。廣西對蝦養(yǎng)殖主要集中在北海、欽州、防城港等。防城的養(yǎng)殖面積大概有4萬畝,去成功率不足一成。目前還沒有開始投苗,整個市場的觀望情緒比較濃。養(yǎng)殖戶投苗傾向于長得快的苗,預(yù)計2016年空塘率會達(dá)到3成左右。合浦的對蝦養(yǎng)殖面積大概4萬畝,主要集中在黨江和西場,以小面積土塘為主,經(jīng)過幾輪洗刷后,現(xiàn)在只剩下約2萬畝,去年成功率同樣只有1成,放棄對蝦養(yǎng)殖的情況在去年下半年逐漸顯現(xiàn)。 北海地區(qū)的養(yǎng)殖情況整體要比防城港和欽州要好,成功率比較高的地區(qū)集中在南康、營盤、鐵山港和白龍,平均成功率達(dá)到4成以上。但養(yǎng)殖戶也普遍反映,上半年好養(yǎng),下半年受天氣、種苗的影響,養(yǎng)殖效果稍差。目前已出冬棚的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始投苗標(biāo)粗趕早造蝦,另外一些資金充足的養(yǎng)殖戶會考慮轉(zhuǎn)養(yǎng)班節(jié)對蝦或日本對蝦。欽州地區(qū)在放苗密度上轉(zhuǎn)變較大,放苗密度下降,為3-4萬/畝。受去年早造蝦排塘率高的影響,今年養(yǎng)殖戶放苗較晚。 另外在有廣西投苗“風(fēng)向標(biāo)”之稱的合浦地區(qū),趕早蝦的養(yǎng)殖戶在正月初就開始投苗了,目前基本完成投苗工作。 福建 福建對蝦養(yǎng)殖區(qū)分布相對較散,養(yǎng)殖模式或是土塘養(yǎng)殖或是高位池搭棚養(yǎng)殖。以相對具有代表性的寧德地區(qū)為例,土塘大概7成,高位池3成。外塘使用土苗為主,高位池搭棚則使用一代苗居多。土塘一般在清明后放苗,一般密度在15萬左右,高位池使用的苗主要來自海南空運(yùn)苗、本地苗廠淡化以及漳州苗場苗。 福建地區(qū)每年的放苗特點(diǎn)一般是,鍋爐燒水的養(yǎng)殖場先放苗,部分有燒鍋爐的高位池,基本在年前就陸續(xù)開始投苗。先標(biāo)粗,因為外部水溫低,病菌比較少,等水溫、氣候穩(wěn)定之后,再分苗出來,這樣蝦也有一定規(guī)格,成功率也會比較高。截止到目前,除去一些涉及池塘改的養(yǎng)殖場,高位池投苗基本完成。 此外在土塘養(yǎng)殖較為集中的龍海以及高位池較為集中的漳浦,均表現(xiàn)出的特點(diǎn)是一代苗的使用在當(dāng)?shù)卣急茸吒。溫棚市場每個月都陸續(xù)有投苗,無明顯淡季旺季之分。溫棚市場已投65%左右。投苗成功率村與村區(qū)域性強(qiáng)。好的區(qū)域成功率達(dá)95%,一般區(qū)域成功率70%。因今年低溫期長,總體成功率相比往年高。2月15號左右投苗明顯增加。因年后蝦價格高,促使客戶提高投苗率。溫棚市場已投苗75%左右?傮w成功率低于其他市場。今年總體氣候比較反復(fù),經(jīng)常遇到低溫天氣。造成對蝦應(yīng)激大,吃料差。低溫育苗在行業(yè)中被提倡,以此提高蝦苗免疫力。目前沒有放苗客戶主要因為沒有鍋爐加溫,水溫低沒法放苗。預(yù)計3.18左右開始陸續(xù)投苗。 江蘇 江蘇如東包括其外圍通州、海安、如皋共計有6萬張棚、約有5萬畝外塘。在小棚中蝦放養(yǎng)密度為4-5萬尾/張,水深在60-80公分。在當(dāng)?shù)兀板仩t苗”的放養(yǎng)比例相較于“直放苗”逐漸上升,在核心區(qū)域大概占到8成,整個市場大概是6成,F(xiàn)在放養(yǎng)的多為“鍋爐苗”,通過燒鍋爐加溫在春節(jié)前后已經(jīng)開始投放。一個月左右標(biāo)粗到1000尾/斤,在3月初開始分苗,將棚中的鍋爐苗分到10個棚中進(jìn)行養(yǎng)殖,在4月中下旬到5月初達(dá)到50-60尾/斤時開始出售。 如東一般一年兩茬,最多養(yǎng)三茬蝦,分為春蝦,中造蝦和秋蝦。由于2015年中造蝦幾乎全軍覆沒,今年預(yù)計中造蝦養(yǎng)殖比例會下降。春蝦一般的養(yǎng)殖成功率能達(dá)到7成左右,秋蝦則是5成以下的成功率。小棚的自凈能力較差,對水源要求較高,而養(yǎng)蝦多抽取地下水,水資源也逐漸匱乏。由于連續(xù)養(yǎng)蝦,種質(zhì)退化現(xiàn)象日益突出,病害爆發(fā)嚴(yán)重,養(yǎng)殖風(fēng)險大。預(yù)計今年退出的較多,進(jìn)入的少。 浙江 浙江省從嘉興到寧波,整個對蝦養(yǎng)殖量大概是30萬畝,蕭山南美白對蝦養(yǎng)殖面積在10萬畝左右,以土塘為主要養(yǎng)殖模式,伴以大棚養(yǎng)殖。紹興、蕭山、嘉興基本上是養(yǎng)殖一代苗,寧波則以土苗為主;寧波到溫嶺的高位池全部是放養(yǎng)土苗。外塘的放養(yǎng)密度為3萬尾/畝;大棚以5到13畝為一個單位,每一畝投放5萬尾蝦苗,水深在1.5到2.5米。本在3月初就可開始投苗,但由于3月8號有一個副霸王級冷空氣侵襲,投放日期預(yù)計推遲到3月15號左右。一般養(yǎng)殖70天左右能達(dá)到60尾/斤便可開始出售。 一般大棚養(yǎng)殖分兩造,在3月開始投苗,5月中下旬開始出售;第二造在9月投苗,12月底基本都出售完成。第二造是不搭棚的,跟外塘差不多,但外塘的放養(yǎng)密度相較低。外塘一般是一年養(yǎng)一造,5月中旬開始投苗,10月份出售;大棚養(yǎng)一造的話大概是在6月底開始投苗,10月份開始出售,基本在12月份就能完全銷售出去。業(yè)內(nèi)人士表示,如今養(yǎng)殖技術(shù)雖然經(jīng)過一路積累日益強(qiáng)化,但沒有一個主流引導(dǎo)思路,養(yǎng)蝦行業(yè)需要尋找新思路才能突破現(xiàn)存瓶頸。 上海 上海南美白對蝦養(yǎng)殖面積在15萬畝左右,其中奉賢為4萬8千畝。養(yǎng)殖模式一般分為直接放苗和標(biāo)苗養(yǎng)殖。標(biāo)苗養(yǎng)殖一般在3月底到4月初放苗,其余的一般在4月底5月初放苗(根據(jù)氣溫)。上海一般一年養(yǎng)兩造蝦,冬天溫度低會選擇不養(yǎng),蝦以一代苗和二代苗為主,以地表水養(yǎng)殖,很少用井水。由于2015年,養(yǎng)殖戶95%以上是不賺錢的,且一代苗的養(yǎng)殖效果不理想,預(yù)計今年會提高二代苗的放養(yǎng)量同時降低養(yǎng)殖密度,多為2-3萬/畝。此外由于魚蝦混養(yǎng)及羅蝦白蝦混養(yǎng)模式養(yǎng)殖效果差,現(xiàn)多轉(zhuǎn)換為單養(yǎng)南美白對蝦模式。 新興養(yǎng)殖區(qū) 湖北、湖南 南美白對蝦養(yǎng)殖在十多年前就已經(jīng)進(jìn)入湖南、湖北地區(qū),但是一直不瘟不火。最近幾年,由于傳統(tǒng)養(yǎng)蝦區(qū)域如珠三角、浙江、海南等地的養(yǎng)殖成功率越來越低,加上兩湖地區(qū)主養(yǎng)草魚經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)低迷,一些養(yǎng)殖戶尋求突破,南美白對蝦養(yǎng)殖逐步升溫,近幾年在兩湖地區(qū)快速發(fā)展起來。養(yǎng)蝦從沿海向內(nèi)陸遠(yuǎn)征成為對蝦養(yǎng)殖新趨勢之一。 據(jù)初步統(tǒng)計,兩湖地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖面積超過5萬畝,其中湖北地區(qū)接近2萬畝,分布于武漢東西湖、新洲、鄂州、仙桃、荊州等地;湖南地區(qū)有3萬畝,以常德、澧縣最為集中,益陽也在快速發(fā)展。兩湖地區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖之所以發(fā)展迅速,主要還是模式適合當(dāng)?shù)貤l件,養(yǎng)殖成功率高。 湖北地區(qū)作為新興的養(yǎng)殖市場,養(yǎng)殖場地較為分散。養(yǎng)蝦面積不大,當(dāng)?shù)刂饕酝撩鐬橹鳎B(yǎng)殖模式以魚蝦混養(yǎng)居多。鄂東地區(qū)對蝦起步晚,起點(diǎn)高;鄂西起步早,起點(diǎn)低。鄂東地區(qū)放養(yǎng)密度一般是5萬/畝,幾乎都是一代苗。目前鄂東還沒有開始放苗,第一批苗是五月中旬后,天氣比較穩(wěn)定他們才放。另外少部分養(yǎng)殖戶有搭棚養(yǎng)蝦的想法,但多數(shù)尚沒有實施。 兩湖地區(qū)在對蝦養(yǎng)殖方面較為相似。在湖南以澧縣為例,南美白對蝦養(yǎng)殖始于2009年,當(dāng)?shù)刂饕酝撩鐬橹鳎瑢ξr養(yǎng)殖面積超過15000畝,放養(yǎng)密度為4-5萬,F(xiàn)在還沒開始放苗,主要原因是天氣原因,外部水溫低,大概從3月20號開始時候會放苗,一般需要到5月份。湖南養(yǎng)蝦成功率和湖北應(yīng)該差不多,養(yǎng)殖水平都差不多,多的1000多斤/畝,少的顆粒無收?傮w來說兩湖地區(qū)的對蝦養(yǎng)殖還處在一個學(xué)習(xí)和上升的階段。 山東、河北、遼寧 山東、河北、遼寧等地的外塘養(yǎng)殖放苗時間一般在5月中旬,對于養(yǎng)殖戶來說,距離養(yǎng)蝦高峰期到來還有2個月左右的準(zhǔn)備時間?傮w來說三地平均每年放養(yǎng)一造蝦,6月下旬開始陸續(xù)出蝦,一直可以持續(xù)到10月下旬。 山東對蝦養(yǎng)殖主要集中在濱州、濰坊、日照、煙臺、東營以及沿海一線,養(yǎng)殖面積在60萬畝左右。其中濱州、濰坊兩地土塘精養(yǎng)為主,其余地區(qū)以混養(yǎng)模式居多,多混養(yǎng)草魚、鯉魚等過冬經(jīng)濟(jì)魚類。同山東對蝦養(yǎng)殖相比,河北則僅以唐山為代表,養(yǎng)殖較為集中。山東、唐山兩地養(yǎng)殖戶一般對于對蝦養(yǎng)殖有一定經(jīng)驗,主要是由于曾從事過中國對蝦養(yǎng)殖。90年代,中國對蝦養(yǎng)殖曾在兩地風(fēng)靡,后因病害原因養(yǎng)殖產(chǎn)量出現(xiàn)斷崖式下跌。 另外相比南方,山東、唐山兩地的車間水泥池養(yǎng)蝦和工廠化養(yǎng)蝦相對發(fā)達(dá),采用這類模式養(yǎng)殖戶更多,在全國知名度較高。原因有二,第一兩地海參、貝類育苗多,二者多采用車間育苗,養(yǎng)殖戶將其經(jīng)過簡單的供氧、加溫設(shè)備改造即可投入對蝦養(yǎng)殖,相對于搭建車間過程較為簡單。第二環(huán)渤海區(qū)域是中國“藍(lán)色科技”較為集中的地區(qū),海洋科技研究相對領(lǐng)先,從而當(dāng)?shù)赜袟l件的養(yǎng)殖戶會對工廠化養(yǎng)殖思路有較高的接受度。近幾年雖然北方養(yǎng)蝦同樣受到病害等問題困擾成功率走低,但是車間養(yǎng)蝦盈利依舊可觀,據(jù)了解平均一個車間可創(chuàng)造利潤在20-30萬元。不過考慮到加溫、用電等因素,在冬季車間養(yǎng)蝦成本也相對較高。 遼寧可以說是近兩年國內(nèi)對蝦養(yǎng)殖業(yè)討論的熱點(diǎn),其對蝦養(yǎng)殖集中在盤錦、營口兩地。2016年初,飼料企業(yè)也好、種苗公司也罷,不少均將遼寧作為市場開拓的重要區(qū)域。由此可見,養(yǎng)蝦已經(jīng)成為遼寧水產(chǎn)養(yǎng)殖戶眼中的一件非!皶r髦”的事情。雖然全年僅進(jìn)行一造對蝦養(yǎng)殖,但是由于氣溫低、極端天氣少見等因素,遼寧對蝦養(yǎng)殖病害問題相對較輕,養(yǎng)殖過程相對穩(wěn)定,產(chǎn)量較為客觀。據(jù)調(diào)查,盤錦、營口兩地不少養(yǎng)殖戶都選擇將原本養(yǎng)魚的池塘改養(yǎng)南美白對蝦。另外,遼寧地區(qū)照比南方相對較高的對蝦價格加強(qiáng)了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。從養(yǎng)殖戶本身的熱情到料企苗企的重視再到政府層面的支持,“南”蝦北養(yǎng)是如今白蝦養(yǎng)殖業(yè)最為明顯的變化。 感謝業(yè)內(nèi)朋友對市場信息的無私分享 【關(guān)鍵字】:水產(chǎn) 南美白對蝦 養(yǎng)殖動態(tài) |

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