文/水產(chǎn)前沿雜志孫旭東 “提高養(yǎng)蝦成功率”，這幾年一直是國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶最關(guān)切的問(wèn)題之一。有人曾這樣算過(guò)一筆賬，以一個(gè)產(chǎn)量60萬(wàn)斤左右的養(yǎng)殖場(chǎng)為例，如果蝦苗的成活率可以提高10%，以當(dāng)下全國(guó)平均的蝦價(jià)計(jì)算，至少能多盈利超過(guò)100萬(wàn)元。100萬(wàn)，對(duì)于一個(gè)最普通的中國(guó)蝦農(nóng)來(lái)說(shuō)，可能就會(huì)是來(lái)年新起的一座房。 然而“弧菌感染”卻一直阻礙著蝦苗成活率的提高，并且程度遠(yuǎn)比從業(yè)者所認(rèn)為的更加嚴(yán)峻。以兩廣地區(qū)為例，2015年就曾出現(xiàn)過(guò)養(yǎng)殖戶放苗25天之后，蝦苗出現(xiàn)因弧菌感染導(dǎo)致不同程度的肝胰臟發(fā)紅、腸胃紅、斷須、紅尾癥狀，進(jìn)而發(fā)生紅體、空腸空胃，并陸續(xù)出現(xiàn)偷死，最終的結(jié)果只能是排塘。面對(duì)弧菌，從養(yǎng)殖戶到專家學(xué)者，再到企業(yè)精英，整個(gè)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈都在關(guān)注著、嘗試著，真正實(shí)現(xiàn)緩解弧菌感染。集思廣益，眼下對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在多個(gè)層面上發(fā)現(xiàn)了針對(duì)弧菌感染的良方，其中之一就是從改善營(yíng)養(yǎng)攝入的角度提升苗種的品質(zhì)。 由于體型小、營(yíng)養(yǎng)豐富，鹵蟲(chóng)一直被作為蝦苗攝入營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。所以鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品的品質(zhì)很大程度上可以決定蝦苗的未來(lái)長(zhǎng)勢(shì)。而鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品對(duì)于英偉水產(chǎn)（以下簡(jiǎn)稱“英偉”）來(lái)說(shuō)則絕不僅僅是一種簡(jiǎn)單的商品，更多的是對(duì)于“塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖更好未來(lái)”的一種詮釋。 30余年前，英偉是最早涉足中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)的跨國(guó)企業(yè)之一。而暌違10年之久再度回歸，英偉中國(guó)區(qū)總經(jīng)理柴宇博士解釋，“眼下中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)貢獻(xiàn)了全球超過(guò)60%以上的水產(chǎn)品，戰(zhàn)略性回歸的背后是英偉對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的高度重視”。作為全世界苗料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的專家，從2014年回歸中國(guó)到現(xiàn)在，英偉向外界透露的發(fā)展方向似乎很明顯，以技術(shù)升級(jí)的鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品鞏固市場(chǎng)基礎(chǔ)，以高端的人工全營(yíng)養(yǎng)配方餌料發(fā)掘市場(chǎng)潛力。 蟲(chóng)卵雖小，講究很大 一般來(lái)說(shuō)，全球鹵蟲(chóng)卵主要產(chǎn)地有三，美國(guó)大鹽湖、俄羅斯和渤海灣等。但是不少業(yè)內(nèi)企業(yè)往往是將蟲(chóng)卵從原產(chǎn)地采購(gòu)，使用簡(jiǎn)單的人工方式打破蟲(chóng)卵休眠、干燥、包裝等操作，就形成了市面常見(jiàn)的鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品。而1987年英偉攜鹵蟲(chóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)時(shí)，憑借專業(yè)的、特別的、領(lǐng)先的技術(shù)，在當(dāng)時(shí)的鹵蟲(chóng)卵市場(chǎng)引起不小的轟動(dòng)。
英偉人工餌料和鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一EddyNaessens博士 據(jù)英偉人工餌料和鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一EddyNaessens博士介紹，一般企業(yè)采用的工藝流程更多的是傳統(tǒng)加工技術(shù)，其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因?yàn)樘烊畸u蟲(chóng)卵除了產(chǎn)地不同之外，還有很多其他重要差異，“甚至是同一個(gè)鹽湖，在同一個(gè)季節(jié)所收獲的蟲(chóng)卵，差異都很大”。“這也解釋了為什么在孵化過(guò)程中，同一罐鹵蟲(chóng)卵的發(fā)育同步性都有差異。”他補(bǔ)充說(shuō)。據(jù)介紹，英偉技術(shù)最核心的即體現(xiàn)在對(duì)于鹵蟲(chóng)卵孵化同步性的把控，能夠?qū)σ巴獠刹兜降拿恳慌x(chóng)卵標(biāo)識(shí)、細(xì)分。 “就像人有不同的基因，能決定每個(gè)人長(zhǎng)多高一樣，鹵蟲(chóng)也有自己的獨(dú)特性，有不同的生長(zhǎng)節(jié)奏。英偉的技術(shù)就是根據(jù)這個(gè)特征進(jìn)行分辨，將生長(zhǎng)速度、特性一致的卵分類，形成標(biāo)準(zhǔn)完全一致的產(chǎn)品，這樣客戶就可以根據(jù)自己育苗品種、營(yíng)養(yǎng)需要，選擇最合適的鹵蟲(chóng)卵。”Eddy說(shuō)。
Ⅰ期幼體（左）：剛剛破膜，個(gè)體小、致密；Ⅱ期幼體（右）：有口及消化道的分化，個(gè)體變大、含水量多、透明度高。（圖片來(lái)自英偉） 通常情況下，經(jīng)過(guò)若干小時(shí)孵化的無(wú)節(jié)幼體從卵殼中出來(lái)，開(kāi)始游泳生活，一般體長(zhǎng)不超過(guò)500微米。此時(shí)沒(méi)有口、腸道以及肛門(mén)，這個(gè)階段的鹵蟲(chóng)幼體被稱為“Ⅰ期幼體”。很快幼體發(fā)育形成口、腸道、肛門(mén)，體長(zhǎng)超過(guò)700微米，這時(shí)被稱作“Ⅱ期幼體”。兩者之間的差異是苗場(chǎng)應(yīng)該關(guān)注的，由于運(yùn)動(dòng)耗能，較之“Ⅰ期幼體”，“Ⅱ期幼體”所積累的營(yíng)養(yǎng)成分大幅度消耗，水分大幅度增加，而這種狀態(tài)的鹵蟲(chóng)不僅不能叫做“優(yōu)質(zhì)”，甚是水產(chǎn)動(dòng)物飼用之后很難從中吸收到有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。“令人感到不可思議的是，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)很多苗場(chǎng)竟然還在使用孵化時(shí)間超過(guò)到50小時(shí)以上的鹵蟲(chóng)做為餌料生物。”Eddy詫異地說(shuō)。 技術(shù)上如何實(shí)現(xiàn)“同步發(fā)育”是鹵蟲(chóng)卵成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關(guān)鍵。目前英偉技術(shù)能保證在孵化第18-20小時(shí)之內(nèi)，蟲(chóng)卵幾乎全部同步破殼，在24小時(shí)里絕大多數(shù)幼體可以停留在“Ⅰ期幼體”。換句話說(shuō)，在孵化時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)的情況下，有大約4個(gè)小時(shí)的時(shí)間留給用戶去分離收集，使蟲(chóng)卵的營(yíng)養(yǎng)得到最大程度的保留。“全世界范圍內(nèi)，這種鹵蟲(chóng)卵只有英偉能夠提供，這是英偉的專利技術(shù)。”柴宇博士強(qiáng)調(diào)。 20%的差距 講究“同步發(fā)育”，究竟能在最終鹵蟲(chóng)產(chǎn)品上體現(xiàn)出什么？在眼下的對(duì)蝦養(yǎng)殖圈，不少養(yǎng)殖戶仍然偏向用孵化出的幼體濕重來(lái)?yè)Q算使用成本，從而判斷產(chǎn)品性價(jià)比。“這是最大的誤區(qū)”，柴宇博士說(shuō)“實(shí)際檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，對(duì)比傳統(tǒng)技術(shù)所得到的鹵蟲(chóng)卵，單位濕重的英偉蟲(chóng)卵可以至少多提供20%的干物質(zhì)。而這20%干重，實(shí)際上就是在孵化過(guò)程中，蟲(chóng)卵沒(méi)有因變態(tài)到“II期”而被消耗掉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)凈重。并且這20%的凈重折算成采購(gòu)成本的話，對(duì)于用戶可以說(shuō)節(jié)省了相當(dāng)一部分開(kāi)支。” 除了能提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于鹵蟲(chóng)卵來(lái)說(shuō)能夠在孵化過(guò)程中規(guī)避攜帶弧菌的風(fēng)險(xiǎn)同樣很關(guān)鍵。鹵蟲(chóng)卵孵化后，如果鹵蟲(chóng)幼體攜帶弧菌等病原，會(huì)對(duì)苗期造成巨大困擾。不過(guò)據(jù)Eddy介紹，通常情況下成品鹵蟲(chóng)卵本身并不攜帶弧菌，弧菌主要是以孵化過(guò)程中通過(guò)空氣等介質(zhì)帶入蟲(chóng)卵，然后在營(yíng)養(yǎng)豐富、條件適宜的孵化水體中快速繁殖起來(lái)，并且一旦鹵蟲(chóng)幼體發(fā)育到II期，形成了口及消化道，弧菌則會(huì)從消化道進(jìn)入蟲(chóng)體，此時(shí)就連徹底地消毒也很難將弧菌除去。據(jù)了解，英偉在規(guī)避蟲(chóng)卵孵化過(guò)程感染弧菌方面可以通過(guò)其專利技術(shù)，在蟲(chóng)卵表面添加生物安全物質(zhì)抑制弧菌爆發(fā)。 走出認(rèn)識(shí)誤區(qū)，提高使用效益 優(yōu)質(zhì)鹵蟲(chóng)卵增加蝦苗的攝入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)或許是更好的收成，對(duì)于苗場(chǎng)來(lái)說(shuō)則或許是更好的口碑，不過(guò)如何選擇鹵蟲(chóng)卵不少人存在誤區(qū)。英偉建議，用戶首先要對(duì)自己的需求有一個(gè)評(píng)估。例如，蝦苗專用的鹵蟲(chóng)卵和魚(yú)苗專用有很大的差異，魚(yú)苗需要的鹵蟲(chóng)卵個(gè)體極小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，這樣才能滿足剛開(kāi)口魚(yú)苗吞食的特性以及營(yíng)養(yǎng)需求，而在這種情況下就并不適合投喂常規(guī)鹵蟲(chóng)幼體。
2016年初英偉中國(guó)區(qū)召開(kāi)了一場(chǎng)為期5天的以鹵蟲(chóng)卵技術(shù)為主題的內(nèi)部培訓(xùn)會(huì)，據(jù)了解接下來(lái)還計(jì)劃召開(kāi)內(nèi)部的蝦苗營(yíng)養(yǎng)技術(shù)方案培訓(xùn)會(huì) 其次要去選擇供應(yīng)商，一個(gè)良好的供應(yīng)商賣(mài)的不僅僅是產(chǎn)品而是技術(shù)與服務(wù)。“目前我們的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)一半以上是博士或者碩士，而且都具有多年的技術(shù)服務(wù)背景。2016年，我們會(huì)有國(guó)際技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家加入中國(guó)團(tuán)隊(duì)，會(huì)打造出蝦苗餌料行業(yè)第一支技術(shù)型銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。除了產(chǎn)品品質(zhì)卓越，我們還會(huì)提供專業(yè)的技術(shù)支持以及配套的解決方案。”柴宇博士介紹。為提升團(tuán)隊(duì)技術(shù)能力，2016年初英偉中國(guó)區(qū)召開(kāi)了一場(chǎng)為期5天的以鹵蟲(chóng)卵技術(shù)為主題的內(nèi)部培訓(xùn)會(huì)，據(jù)了解接下來(lái)還計(jì)劃召開(kāi)內(nèi)部的蝦苗營(yíng)養(yǎng)技術(shù)方案培訓(xùn)會(huì)，主要目的就是針對(duì)團(tuán)隊(duì)技術(shù)能力和產(chǎn)品應(yīng)用理解的提升，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)，從而更好地服務(wù)于中國(guó)市場(chǎng)。
英偉人工餌料和鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一AlessandroMoretti博士 “不能籠統(tǒng)地講，餌料與鹵蟲(chóng)卵的好與不好，關(guān)鍵要看使用方案是否正確、合理。好的供應(yīng)商會(huì)優(yōu)先為客戶提供可行性方案，而不僅僅是銷(xiāo)售產(chǎn)品。”英偉人工餌料和鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品最高負(fù)責(zé)人之一AlessandroMoretti博士說(shuō)。面對(duì)市場(chǎng)上五花八門(mén)的宣傳噱頭也好，奇招百出的營(yíng)銷(xiāo)手段也罷，消費(fèi)者應(yīng)該至少對(duì)于鹵蟲(chóng)卵的特性保持一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。 如今鹵蟲(chóng)的天然資源越來(lái)越少，能夠從中購(gòu)買(mǎi)到營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)佳的產(chǎn)品也越來(lái)越難。在這種趨勢(shì)下，為了使餌料產(chǎn)生最大的使用效益，人工餌料走進(jìn)人們的視線。但是正如選擇鹵蟲(chóng)產(chǎn)品要三思后行一樣，使用人工餌料同樣需要謹(jǐn)慎選擇，兩者相互配合使用才能使效果最大化。“英偉強(qiáng)調(diào)的是可以在保證蝦苗品質(zhì)不下降的前提下，利用人工餌料替代一部分生物餌料，二者達(dá)到最佳營(yíng)養(yǎng)平衡，從而提高鹵蟲(chóng)的利用效率，獲得最佳的效果。同時(shí)，大幅度規(guī)避生物安全性風(fēng)險(xiǎn)，”Eddy強(qiáng)調(diào)“如今在國(guó)外以及中國(guó)國(guó)內(nèi)許多的商業(yè)生產(chǎn)案例已經(jīng)證明，這種方案能夠使蝦苗活力和生長(zhǎng)速度更加優(yōu)化，生產(chǎn)成本更低、生產(chǎn)更可控。”
AlessandroMoretti博士助手、行業(yè)專家BrigideLoix 英偉愿景：塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖更好的未來(lái) 從鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品到人工餌料，英偉正在成為人工餌料輔助替代活鮮餌料的倡導(dǎo)者。“英偉并不是覺(jué)得豐年蟲(chóng)（鹵蟲(chóng)）卵不好，恰恰相反英偉認(rèn)為它是最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，但是從可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)平衡的角度，能完全替代甚至優(yōu)于活鮮餌料的優(yōu)質(zhì)人工餌料不失為一種方向，”Eddie博士說(shuō)“因?yàn)閯e人認(rèn)可英偉的產(chǎn)品，我們更需要朝著餌料營(yíng)養(yǎng)更豐富，苗場(chǎng)使用更滿意的方向發(fā)展，這是為客戶考慮，但是我們也更需要朝著生態(tài)可持續(xù)的方向發(fā)展，這是為地球考慮。”
AlessandroMoretti博士助手、行業(yè)專家StevenDobono 事實(shí)的確如此，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示目前全球每年能夠最終產(chǎn)出的鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品僅有3500噸，而需求量卻遠(yuǎn)高于此。在這種巨大差額以及養(yǎng)殖技術(shù)革新的前提下，鹵蟲(chóng)卵產(chǎn)品面對(duì)著三大尷尬，自然資源更有限、營(yíng)養(yǎng)組成更單一、銷(xiāo)售價(jià)格更高昂。而相對(duì)地，這也將人工餌料更頻繁的推上水產(chǎn)養(yǎng)殖的舞臺(tái)。有趣地是根據(jù)相關(guān)資料，活鮮餌料被替代已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖史的進(jìn)程。就以對(duì)蝦育苗為例，在過(guò)去的25年里人工餌料已經(jīng)深深地動(dòng)搖了活鮮餌料的地位，25年后的今天，育成100萬(wàn)尾仔蝦平均所使用的鮮活餌料已經(jīng)從12kg下降到2kg。 不過(guò)歸根結(jié)底，無(wú)論是鹵蟲(chóng)卵、人工餌料，還是諸多正在研發(fā)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，整個(gè)大行業(yè)所期待的，一直都像英偉的愿景所闡釋地一樣，“塑造水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)更好的未來(lái)。” 【關(guān)鍵字】：鹵蟲(chóng)卵 豐年蟲(chóng) 對(duì)蝦 種苗 英偉 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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