文/水產前沿雜志唐東東整理

         中國水產頻道原創報道，由于近兩年低價導致養殖市場自發減產，草魚、鯽魚等此前虧損較多的養殖品種經“去產能”后開始補償性漲價，從近期的魚價走勢來看，草魚、鯽魚、鳊魚成為常規淡水魚中的三匹黑馬，價格由3月中下旬開始持續上揚（見圖1、表1）。

　　圖12014年1月-2016年5月江蘇大豐鯽魚（8兩左右規格）塘頭價

　　表1最近15周武漢白沙洲農副產品大市場十大水產品平均價格周環比變化情況

　　（2016年2月15日-5月27日）

　　6月2日，華中地區最大的水產品交易市場——湖北武漢白沙洲農副產品大市場的草魚（2-3斤規格）批發價為5.3-5.6元/斤，鳊魚（1斤以上規格）為8.3-8.6元/斤。鯽魚主養區的江蘇，據泰州海大生物飼料有限公司總經理谷龍春反饋，目前當地存魚量很少，8-9兩規格的鯽魚塘頭價達到10.5元/斤，7兩左右的鯽魚也能賣到9.8-10元/斤，為近三年來的歷史高價。

　　“同比而言，江蘇的鯽魚和鳊魚分別漲了3-4元/斤，草魚漲了1.5-1.6元/斤。”澳華集團華東片區兼淮安澳華總經理張偉表示，往年來看當前的時節也屬于缺魚的季節，因此魚價上漲是正常現象，只不過受減產影響，魚價的漲幅比往年要大。

　　草魚：10月份前價格趨穩的可能性較大

　　受國家整體經濟下行影響，作為第一大水產養殖品種的草魚消費量急劇下降，華中地區草魚價格自2014年底開始走低（以湖南2-4斤規格的草魚為例，2014年9月時仍有4.8元/斤的價格，但10月份就跌至4.3元/斤，此后價格維持在4.2元/斤左右徘徊），以致養殖戶惜售，當地草魚銷售速度減慢，最終2014年的存塘魚開始大量積壓，并影響到了2015年的出魚節奏。“市場上都流傳說兩年的魚壓到一年賣了。”荊州市天佳飼料有限公司技術總監孟經宇表示。

　　2015年，湖北地區許多養殖戶轉種蓮藕，或者轉養蝦蟹、黃顙魚、南美白對蝦等品種，加上部分區域如東西湖、漢南等地養殖面積受到工業化進程的影響導致減少，天門海大飼料有限公司總經理助理孫俊預估2015年湖北草魚養殖規模相比2014年下滑25%以上。“我們對減產的感覺比較明顯，因為客戶群體穩中有增，但飼料用量反而下滑很多，超過25%。”舞龍飼料有限公司副總經理余富庭說。

　　經過2015年的養殖調整，2016年湖北地區的草魚行情開始回暖，步入6月份后2-3斤規格草魚塘頭價上漲至5.2-5.3元/斤。據通威股份華中片區總經理沈金竹介紹，目前湖北地區2015年積壓的草魚（2斤左右規格）基本上賣完，僅剩余5斤以上的大規格草魚，但存量也不是很多，對2016年的魚價不會產生影響。今年后市的魚價行情，將取決于2016年的養殖情況。“從今年的放養情況來看，湖北草魚養殖面積減少15%-20%，放養密度減少15%-20%，綜合而言養殖產量將減少30%以上。湖南的情況跟湖北差不多，安徽稍微好一點。”沈金竹認為10月份之前草魚價格都將比較穩定，出熱水魚期間價格可能會短期內小幅波動，但不會出現暴跌現象。

　　“2015年底時，湖北以及周邊省份草魚苗種減少30%，意味著今年整個湖北草魚標苗長成成魚的數量至少下滑30%。”孫俊也表示，2016年應該屬于湖北草魚的轉折年。

　　圖22012-2015年湖南2-4斤規格草魚均價

　　圖2可以作為了解華中地區草魚價格波動周期的參考。由歷史數據來看，2012年全年草魚均價為5.13元/斤，2013年為5.28元/斤，2014年為4.77元/斤，2015年為4.24元/斤；2013-2015年的三年時間華中草魚價格呈持續下滑的趨勢，跌幅達到1元/斤。因沒有更久遠的數據，接下來的魚價會反彈到何種程度不好做判斷。但每年的波動周期中，4-8月份期間的魚價都相對比較理想。

　　孫俊表示湖北地區草魚價格多數是7-9月份出熱水魚時最高，以2013年、2014年為例，中途起捕熱水魚的價格都超過了6元/斤。“想要搶到高魚價，獲得更理想的效益，就必須能在中途出魚。”孫俊建議養殖戶投喂高檔料，促進草魚長速。

　　孟經宇則表示，往年熱水魚的價格比較好，也逐漸吸引養殖戶通過調整養殖節奏來實現出熱水魚，導致有些年份熱水魚的價格不一定比年底的好。盡管如此，他還是建議有條件的養殖戶能先出一批熱水魚，一方面減少養殖密度，也能減輕年底集中出魚的壓力；另一方面由于熱水魚規格較小，養殖成本低，養殖戶的資金壓力較小。

　　鯽魚：9月份之前價格仍可期

　　2012年以前，江蘇鯽魚養殖利潤普遍豐厚，尤其是沿海地區，因為多數魚塘由沿海灘涂開發而來，塘租較低，且灘涂咸水可很好地抑制鯽魚孢子蟲病發生（該病在江蘇內地淡水養殖區域發病嚴重，可造成嚴重損失），所以當時沿海地區鯽魚養殖可謂穩賺不賠，風險低且利潤豐厚。在高利潤和政府政策驅使下，大量沿海灘涂被改造成鯽魚養殖塘口，眾多個人或企業投資進行養殖，養殖面積迅速擴大，造成市場供過于求，鯽魚價格開始下滑；又逢2013年鯽魚鰓出血病的大量暴發，養殖戶恐慌式賣魚，市場最終被徹底壓垮，養殖戶或飼料經銷商傾家蕩產、窮途跑路等事件開始接連發生。

　　經過兩年多的市場調整，江蘇省淮安天參農牧發展有限公司技術總監張善夫表示，目前江蘇鯽魚的養殖情況分布大體為：約40%的鯽魚精養、40%的草魚+鯽魚等混養、20%魚種養殖；在此之前，混養模式僅占30%，魚種占10%，精養模式達到60%。而且，2015年時鯽魚精養模式中，放養密度也由原來的2500尾/畝降為2000尾/畝以下；草鯽混養模式中，草魚200-300尾/畝，鯽魚1000尾/畝。“預估2015年江蘇鯽魚養殖量比2014年減少20%左右。”張善夫表示。

　　同時，2015年3-6月份期間，江蘇鯽魚大紅鰓病大暴發。為了減少損失，達規格的鯽魚基本上被賣掉；未達規格的鯽魚，養殖戶則選擇“聽天由命”，投喂量不積極也加重了減產的程度。據張善夫反饋，江蘇部分鯽魚養殖區域的飼料用量幾乎同比掉了一半。

　　此外，谷龍春認為還與江蘇的鯽魚養殖戶不再囤魚等價有關。“往年養殖戶等價比較明顯，春節后市場上的存塘魚量通常在3成以上，但是2013年底和2014年底囤魚等價的養殖戶都沒賺到錢，反而是隨行就市的人賺錢了。所以去年底到今年初，養殖戶賣魚積極，市場上鯽魚的存塘量很少。”谷龍春說。張善夫表示，目前江蘇市場上達上市規格的鯽魚存塘量只有2015年同期的3成左右。6月份，當地8兩左右規格的鯽魚價格突破10元/斤，同比上漲3-4元/斤，一定程度也反映出魚量的緊缺程度。

　　圖32014-2015年蘇北地區鯽魚（8兩左右規格）均價

　　江蘇鯽魚一般養14個月左右達1斤規格上下后出售，也就是說影響今年行情的是2015年投放的苗種。從上面的分析情況來看，2016年江蘇鯽魚產量無疑同比出現較大幅度下滑，而鯽魚價格在每年的5-9月份比較理想（見圖3），也就是出熱水魚的時段。因此，大致判斷在9月份之前，鯽魚價格仍可期。張善夫則認為今年下半年的鯽魚價格都會比較理想，能維持在10元/斤左右。

　　但是2017年的行情或許不會很樂觀。受行情上漲刺激，養殖戶積極投苗，加上4月20日之后夏花產量高，張善夫預測2016年培育的苗種比2015年同期增加3倍左右，意味著鯽魚魚種的供應量會大幅上升。不過，具體的情況還得看病害及天氣對魚種存活率的影響程度。

　　鳊魚作為相對小宗的淡水養殖品種，價格波動受供求關系影響更加明顯。鳊魚在江蘇主要是蘇南地區養殖，以精養為主；蘇北地區則是鯽魚、草魚、鳊魚混養。據張偉介紹，蘇南地區由于魚塘復耕導致當地鳊魚養殖規模縮減；蘇北地區，張善夫表示由于受鯽魚暴發大紅鰓病的影響，養殖戶不足量投喂飼料，也導致當地鳊魚養殖產量出現下滑。

　　鳊魚另一個主產區——湖北，鄂州海大飼料有限公司技術服務部黃志華表示，價格上漲的主要原因是由于2014年鳊魚價格低迷，導致2015年養殖面積減少，供應量縮減。而且，受前年鳊魚價格爛市陰影，鳊魚苗種養殖量在今年成魚價格較好的情況下也沒有明顯增加。

　　圖42012-2015年蘇南地區鳊魚均價

　　“湖北鳊魚去年整體養殖量減少，目前市場達上市規格的魚存塘量不多。”沈金竹說。從圖4來看，每年4-8月份時鳊魚價格比較理想，因此按現在的市場情況大致判斷，8月份前魚價還會維持較好的價位。

　　（文中信息僅供參考）