文/圖 水產前沿  李釩

　　中國水產頻道獨家報道，“別高興太早，對蝦養殖業的陣痛期還遠遠沒有到來。”

　　近日，一位資深業內人士在談及國內對蝦行業動態時如是表示。“有國內專家認為，中國的對蝦養殖業正經歷新一輪的陣痛變革期，而在我看來，這個階段還遠遠沒有到來，可能還會更差。無論是種苗、飼料、動保、流通等企業，大多還停留在市場層面，整個大環境并沒有看到本質的變好。我覺得未來幾年，它們仍然沉迷在產量與銷量的無序角逐中，從整個系統來看，行業的前景仍令人擔憂，最痛的時期還遠沒有到來。”

　　盡管近年來國內各界在針對現存問題作出了很大努力，比如引進抗病力強的新品種、研發新藥、改善飼料質量等，確實取得了一些成效，但作為一個完整生態體系的養殖業，并不是某一個環節的改變就能帶來質的飛躍的。

　　“中國的家電產業在經歷了三十年的競爭、洗牌之后，才發展到現在由格力、美的、海爾等幾家巨頭主導的局面，這個“痛”的周期非常長。我國的對蝦養殖業面臨的問題錯綜復雜，不利因素比有利條件多得多，短期內還看不到好轉的跡象，也就是說這條蝦未來兩年還會越來越難養。”

　　為何在中國養蝦要比在其它國家難度高呢？

　　政策：如果像管豬一樣管管這條蝦，情況可能不會那么糟

　　對于產業的方向性引導，無外乎幾個因素在起作用：國家政策（如美國農業補貼）、協會合作（如日本農業協會合作）、企業主導（如卜蜂在泰國舉足輕重的地位）。在國內，農業屬于絕對的政策引導性行業，做農業如果不跟著政策走肯定玩完，因此，國家在政策層面的扶持是農業發展的絕對主導因素。明顯的，國家在對蝦養殖業政策層面的引導以及監督是非常少的，或者說是心有余而力不足，養殖面積太大，散戶多，就顯得有點“照顧不周”了。

　　另外，中國的行業協會數量少，力量非常薄弱，起碼在水產養殖業所起的作用是微乎其微的。而國內企業忙著瓜分市場，打價格戰，無暇顧及行業引導，盡管現在一些大企業開始從談產品逐步轉為談成功的對蝦養殖商業模式，意在引導產業往健康有序的方向發展，但真正要沉淀下來還需要時日。外企在國內水土不服，盡管理想很豐滿，但現實往往很殘酷，好比正大一直想復制泰國模式，但短期內的效果并不理想。

　　在這方面，我們還得向泰國學習。泰國對蝦出口占了總產量的90%以上，在上世紀九十年代中期，同樣遇到一些出口阻滯，如化學藥品和抗生素超標、對蝦質量低和原材料不確定性等問題，但泰國政府為了保住出口生產，較早地制定了一套解決問題的方案，其內容包括接軌國際構建基本質量安全管理體系、持續改進完善質量安全管理體系、官民協同，有效推行質量安全管理體系。在經歷了EMS后，得益于泰國成熟的管理體系，其對蝦產量正逐年回升，而另一個產量穩步上升的國家則是厄瓜多爾，厄瓜多爾每年上升的產量并不多，不會出現像中國那種爆發性的增長，這也得益于厄瓜多爾完善的管理規劃。而中國的產量一如既往的下滑，如果沒有北方市場的補給，估計場面更加難堪。

　　“在養豬業經過幾年的大力整頓后，已經看到明顯的環境和經濟效果，國內對蝦養殖業也有政策，但落到實處的很少，如果中國現在能像管豬一樣管管這條蝦，我想情況會樂觀很多。”這位資深業內人士說到。

　　種苗：行業水太深，不是一般小老百姓能了解的

　　所謂“養殖要發展，苗種要先行“，種苗質量的好壞，直接影響到最終的養殖結果。

　　首先，選育屬于核心技術，就像格力掌握了壓縮機技術，它的空調才能在市場上有絕對競爭力一樣。如果我們手里沒有掌握種蝦選育的技術，那行業的發展一定沒有主動權。一旦國外的親蝦出現問題、斷供、產能不足，勢必會影響到國內養殖戶的生產，人家給你什么種你只能養什么苗，我們的養殖業就永遠沒有自主性。

　　我們還是要相信國外大的選育公司的，畢竟人家還要做長期生意的，撇去這一層因素，影響苗種質量的就是育苗環節：

　　1、為保產能，濫用抗生素。這對苗企來說是一個痛苦的選擇，又想賺錢，又不想用藥，但一旦成活率與收入掛鉤，育苗師傅在利益驅動下難保不會使出“絕招”。

　　2、水質惡化，育苗越來越難，藥越用越多。

　　3、市場混亂，沒有標準，養殖戶只能跟風投苗。

　　4、缺乏監管，政府對苗企的監管幾乎為零。

　　終合以上因素考慮，中國的蝦苗行業仍然會經歷很長時間的混亂，洗牌的時間仍會很長，我們更希望看到有實力的苗企能夠坐莊話事。

　　飼料：具有引領行業方向的巨頭尚未出現

　　中國的水產養殖品種多，養殖戶分散，養殖面積廣，這些客觀因素就已經決定了市場會經常處于無序競爭的狀態。而做為業內最具實力的料企，它想在引領行業發展方向前，首先要做的就是擴大市場占率，只有擴大了市場占有率才有話事權。現在三分天下的趨勢已經出現，但格局仍不明顯。除去幾大巨頭，中小企業仍然有非常活躍的市場生命力，在這種競爭的態勢下，大料企仍有很長的路才能完成整個行業的資源配置，引領行業走上健康持續的發展模式。

　　環境：污染很容易，治理很困難

　　目前，養殖大環境的惡化已經是不爭的事實，體現出來結果就是怪病越來越多，育苗成活率越來越低，水越來越難調，其根本原因就是無序開發，缺乏監管和引導造成的，我們的農業污染犯法成本實在太低了。

　　很明顯的一個現象，對蝦養殖越往南越難養，究其原因則是南方多年的無序養殖造成水源污染嚴重，同時工業污染又在后面推波助瀾。海水的理化性質非常復雜，一旦發生結構性的變化，整治的難度將非常大。另外，資源的過度開發也造成養殖難度日益加劇。近年來濫抽地下水，造成地下水短缺，蝦還得繼續養，那就繼續抽，越往下抽重金屬含量越高，蝦就越難養。

　　我們對環境污染的治理并沒有前瞻性，對濫用藥品的管控也是鑒于出現問題以后。陣痛期對我們是一種考驗，考驗我們的素質能力和水平境界，我們應該清楚，養殖業是一個非常系統的工程，涉及面更廣，應對起來更復雜，僅靠藥品的修修補補是難以奏效的。

　　消費者：最強大的力量是消費者倒逼養殖戶去改變

　　這個行業最大的問題是消費者與生產者嚴重脫節，消費者不了解養殖過程，養殖戶忽視消費者的根本需求。按照發達國家的發展軌跡，我們大概可以預見到，最后是消費者自發聯合起來，迫使養殖戶根據市場需求進行改變。

　　以挪威三文魚養殖產業為例，挪威三文魚養殖在經歷前期的成功后，后面也出現病害頻發，品質下降，環境污染等問題。但挪威消費者的意識比較高，自發聯合起來要求政府部門作出相應的轉變。盡管挪威三文魚多以出口為主，但這種消費者意識形態的超前預見，倒逼挪威相關部門制定相關政策，比如養殖場開發、飼料監管、魚粉替代物的研究、藥品監管等，從而使挪威的三文魚產業走上可持續發展的道路上來。

　　目前中國的中高端消費群體相對較少，因此需要很長一段時間才能看到效果，近年隨著國內中產階級的崛起，國內的消費意識形態也開始發生變化，未來中國必然也會走上這一條新路。

　　如果將對蝦養殖業比作自行車爬坡的話，現在才剛剛到了從平路轉向爬坡的初始階段，開始呼吸加快，隨著爬坡高度攀升，會越感吃力，就好像現在產量不斷下滑，養殖戶心態疲軟一樣。然而，真正的陣痛期是在接近埡口的地方，氧氣稀薄，體力接近極限，一旦氣餒，就得下車推著走了，歷史也見證過很多退出舞臺的養殖品種。國人在痛苦面前是最善忘的，相比以前所經歷的挫折，現在這個爬坡過坎的緊要關頭還遠遠沒有到來。