中國水產頻道獨家報道，近兩年冬棚蝦價格穩定，在利潤的驅動下，無論是傳統的養殖產區，還是新興的養殖產區，冬棚蝦仍然值得大家放手一搏。

　　

　　

　　“養蝦不養冬棚蝦，養了一年也白搭”，進入10月，這句流傳于珠三角蝦農中的順口溜再一次在坊間響起，然而，今年的聲音似乎沒有往年那么響亮。

　　

　　首先是老牌冬棚養殖區如珠三角，由于養殖成功率低，養殖戶連年虧損，大部分人已無力支撐起冬棚夢，或轉養或放棄，冬棚整體養殖面積呈下降趨勢。相反的是，由于技術越加成熟和冬棚蝦利潤的想像空間巨大，冬蝦養殖成為粵東、粵西、福建等地對蝦養殖的重頭戲；而在他們的帶動下，最近幾年江浙、上海和山東等地的冬蝦養殖規模也在逐年增加，冬棚蝦“南上北”的趨勢愈加明顯。

　　

　　近兩年冬棚蝦價格穩定，在利潤的驅動下，無論是傳統的養殖產區，還是新興的養殖產區，冬棚蝦仍然值得大家放手一搏。

　　

　　海南

　　

　　今年海南無論是蝦價還是成功率整體運行都較為穩定，因此第三造蝦的投苗量相比往年起伏不大。為搶春節期間的高蝦價，瓊海、文昌等地已經有6-7成的養殖戶投苗，與往年追求高密度高產出不同，今年高位池養殖戶投苗密度控制在15萬尾/畝左右，比往年降低30%-50%，投苗最晚將在10月底結束。

　　

　　但受10月18日臺風“莎莉嘉”的影響，海南東線以及西線不少池塘水漫，基建設施受損，養殖戶擔心臺風過后的后遺癥：紅體偷死，發病的蝦會延緩生長速度，不但產量下降，還會推遲上市時間。而有部分未投苗的養殖戶則會修整池塘和基建，等水質穩定了再投苗，因此整個投苗高峰期預計會延遲到10月底。

　　

　　

　　廣東

　　

　　珠三角是廣東冬棚蝦養殖面積最大、最為集中的地區，主要集中在中山、珠海、江門等地，但由于近幾年養殖成功率持續走低，養殖戶轉養心態非常明顯，轉養品種主要有羅氏沼蝦、臺灣泥鰍、桂花魚和鯪魚仔。

　　

　　又到了養蝦的重頭戲——冬棚蝦階段，筆者在走訪中發現，曾經的冬棚蝦熱土少了幾分激情，以江門睦州為例，短短3-4年時間內，臺灣泥鰍已經成為主養品種。“臺灣泥鰍不用搭棚過冬，價格穩定，養殖風險低，預計今年很多人會棄養棚蝦轉養冬鰍，比例會達到5-6成。”一位在睦州開藥店的老板說，“這里部分地方對蝦成功率非常低，大部分養殖戶虧損，然而這兩年靠養泥鰍又活過來了，可以說這個品種救活了很多人，我現在手里有一半客戶是養殖臺灣泥鰍的。”

　　

　　廣東另一個冬蝦大戶是粵西，其中以東海島、遂溪、陽江較為集中，近幾年這些區域的冬棚養殖效益較好，所以養殖戶都傾向于將一年的重點放在冬棚蝦上，甚至棄養中造蝦，直接到9月放苗養冬棚。目前這批蝦規格集中在120頭左右，受前期高溫影響，有部分池塘出現白便，紅體偷死也有抬頭的跡象。

　　

　　茂名地區的冬蝦養殖有其自身特點——不搭棚，一般選在9月底放苗，養至春節前蝦價最好時出蝦，以養殖大規格蝦為主。養殖后期達到上市規格后主要是等蝦價，所以養殖戶會減少投料，以降低成本和減少塘底污染。

　　

　　

　　廣西

　　

　　10月上旬，筆者走了一趟北海、合浦、欽州等對蝦主養區，所到之處，蝦塘基本已停產，只剩下1成左右的養殖戶在繼續晚造蝦的養殖，規格多數為100頭左右，這批蝦要等到最冷的時候才上市。而市場上的藥店人員和飼料人員也大多閑暇下來，或忙于開會。“盡管今年早造蝦很多養殖戶都賺錢了，但中造蝦慘淡，今年應收賬款的壓力還是比較大。”某飼料公司業務員說。

　　

　　相反的，今年廣西的冬棚蝦養殖應該充滿希望，一來廣西近兩年冬棚蝦養殖成功率有了明顯提高，總體成功率超過5成，給薄弱的廣西冬棚蝦養殖提供了成功樣板；其次，廣西今年的早造蝦成功率非常高，為冬棚蝦養殖打下了堅實的經濟基礎；第三，搭棚基建、冬棚養殖技術、市場流通環節等都比以前成熟了很多。因此，有人預測今年廣西的冬棚蝦養殖仍會有增量。據悉，去年廣西冬棚蝦養殖面積比2014年增加2-3成，達到1300畝左右。目前，大部分養殖戶正在修建冬棚，預計10月底會迎來放苗高峰。

　　

　　另一方面，也有養殖戶認為今年廣西冷冬的機率會比較好大，所以他們并不會選擇養殖冬棚蝦，而是將更多的精力放在來年的早造蝦養殖上。

　　

　　

　　

　　福建

　　

　　因受臺風莫蘭蒂的影響，福建養殖戶很多在中秋前就出蝦了，國慶過后，晚造蝦也基本接近尾聲，大規格蝦存塘量不足2成，養殖戶都在積極準備冬棚蝦。近幾年福建地區的冬棚蝦價格看好，因此養殖熱情依然不減。

　　

　　福建的冬棚蝦產區主要集中在長樂、福清、龍海、漳州和漳浦等地，其中高位池冬棚蝦集中在漳州、霞浦和長樂福鼎，另外，寧德利用閑置育苗池養殖反季節蝦也在悄然興起。據大北農福建業務代表蔡文良介紹，由于天氣原因，今年高位池放苗普遍比往年晚半個月，特別是土塘。但整個福建地區來說，溫棚市場每個月都陸續有人投苗，無明顯淡季旺季之分。目前閩南放苗量不到5成，大多等著蓋棚后再放苗，只有少部分塘已經入棚。”

　　

　　而龍海地區的土塘冬棚蝦放苗一個月左右，情況較為穩定，排塘率比去年少；高位池養殖則由于前期高溫及雨水影響，中秋后出現一小波排塘高峰，現在情況基本穩定。

　　

　　江蘇

　　

　　據如東縣南美白對蝦協會發布的消息，進入10月，隨著氣溫下降，江蘇如東地區的土塘養殖已經接近尾聲，至10月初為止，全縣露天土池養殖對蝦銷售量占總產量的55%以上，至10月中下旬，存塘量已不足一成。今年露天池養殖模式受藍藻和白便暴發的影響，養殖戶前期起捕不到產量，每萬尾苗收獲5-20斤蝦不等，這種狀況約占全縣露天池總面積的30%，后面存塘的蝦產量出現回升，每萬尾苗可收獲成蝦30-60斤。盡管虧損的人還是比較多，但總體來說，露天池養殖形勢整體略好于去年。

　　

　　一位不愿透露姓名的養殖戶說：“歷來，如東外塘養殖放苗密度多為4萬-5萬尾/畝，一萬苗出50斤是比較正常的，出100斤蝦算是‘喜出望外’了，但絕收也很正常。主要原因還是池塘老化，多數池塘兼做螃蟹育苗和培育輪蟲使用，間隔期才養蝦，整個投苗種類、來源、管理等都遠不及小棚，要落后一個層級。”

　　

　　而小棚養殖方面，據大北農如東區業務代表劉慶坤介紹，今年上半年小棚養殖成功率能有7-8成，但進入晚造蝦養殖，發病率呈上升趨勢，發病率在3-4成，排塘約占1成，主要問題還是弧菌感染，且發病突然，有些棚一天內偷死量能達6成以上。

　　

　　

　　浙江

　　

　　10月下旬，浙江地區的外塘基本清塘完畢，現在只剩大棚蝦存塘。據筆者了解，大棚養殖是浙江地區近兩年興起的設施化養殖模式，一年養兩茬，第一茬在3月下旬放苗，有鍋爐的會提早一個月放苗，5-7月分批陸續銷售。第二茬在8月下旬放苗，在11月、12月和次年1月份銷售。第二茬由于前期溫度高，放苗時不蓋棚，進入10月后再蓋棚，此種模式主要集中在沿海如舟山、寧波、臺州和溫州地區，內陸的上虞、蕭山、紹興也發展得很快，但相對沿海地區設施會簡單一些。

　　

　　從目前的情況來看，浙江的大棚養殖第二造情況非常差，大部分都排塘或沒有資金再放苗，現在存塘的蝦不足兩成，主要問題還是白便偷死、紅體、慢大等情況。“我們這批苗是8月中旬放的，下半年普遍不好養，我們還在堅持，但是加不上料，生長非常緩慢，目前這批蝦大的只有70-80頭，大部分在100-200頭，像這種情況，估計下半年能保本就不錯了。”一位寧波養殖戶告訴筆者。

　　

　　

　　湖南、湖北

　　

　　兩湖地區南美白對蝦養殖主要分布于湖北的武漢東西湖、新洲、鄂州、仙桃、荊州等地，而湖南的常德、澧縣、益陽則較為集中。兩湖地區在對蝦養殖方面較為相似，養殖水平也差不多，目前兩地的對蝦存塘量已經非常有限，預計不足一成，以70頭的小規模蝦為主。

　　

　　今年兩湖地區由于受暴雨天氣影響，養殖成功率較低，而且成功率極不穩定，以放養密度為4-5萬/畝的土池為例，多的1000多斤/畝，少的顆粒無收，總體來說兩湖地區的對蝦養殖還處在一個學習和摸索的階段。

　　

　　“今年的蝦中特別挑剔，天氣又不好，蝦的規格較小，蝦中只要大的，小點的蝦都賣不出去了，預計今年要虧一點點錢。我有70畝土塘，明年肯定不會全養蝦了，多種養殖品種結合風險會小很多。”湖北荊門的一位養殖戶如此說到。

　　

　　上海

　　

　　上海處在浙江與江蘇之間，所以該地區的設施化養殖糅合了江蘇和浙江的特點，既有江蘇如東的小棚養殖模式，也有浙江沿海的大棚養殖模式，但總體來說，養殖冬蝦的人并不多。就算保溫條件較好的池塘，一般也會趕在11月份天冷之前出蝦，目前規格集中在150頭左右。近年，上海地區流行的棚中棚養殖模式，由于搭建成本低，投資不大，慢慢也開始得到養殖戶的青睞。

　　

　　

　　山東

　　

　　山東的土塘精養區集中在博興、昌邑、寒亭、萊州、東營、利津縣、河口區、沾化等地，按照好的年份，平均畝產能達到600-1000斤，但這兩年由于水源污染，加之蝦病由南往北蔓延，成功率每況愈下，入秋后已基本清塘了，整體成功率不足3成。而無棣埕口、河口區、沾化、北海新區等地的汪子粗養模式則較為穩定，平均畝產在50-100斤。

　　

　　山東地區另一個養殖特色是大棚工廠化養殖模式，現已成為國內對蝦養殖的主要模式之一，小水泥池、高密度、大量換水是此種模式的主要特點。入秋后，由于外塘存蝦已不多，工廠化養殖逐漸成為主角，但卻呈現兩邊倒的局面。據了解，一些老牌養殖區如萊州的成功率較高，一般能達到5成，目前總體規格為150頭左右。而一些新興產區如青島周邊的成功率則較低，“據我了解，我們這里今年連續排了3次池的比比皆是，養到20天就出問題，我周圍40多家就一家成功。”青島一名養殖戶說，“這里很多是海參大棚改造的，去年有幾家試養都賺錢了，今年春天大家都瘋了，我們村一共才300戶，大棚就得有200個。工廠化養蝦的成本太高了，電費就高得離譜，實在沒辦法我也得考慮轉型了。”

　　

　　

　　河北、遼寧

　　

　　目前，河北及遼寧的外塘已經清塘完畢，與去年相比，整體來說情況并未有大的好轉，因而也刺激了部分養殖戶轉向工廠化養殖。

　　

　　河北、遼寧地區的工廠化養殖暖棚內的氣溫通常要保持在27-28℃，池內水溫保持在25-26℃以上，如果氣溫過低則需要加燒鍋爐，會增加養殖成本，所以養殖戶一般集中在8月中旬放苗，11月底養殖就基本結束。

　　

　　“北方的工廠化養殖每年都在增長，主要是養殖海參的老板轉養。工廠化反季節養蝦對技術的要求很高，目前成功率不穩定，好的時候成功率8-9成，單位產量4-5公斤左右，差的時候全軍覆沒也有的。最主要的問題是從業人員的素質較低，基本都是門外漢在養，模式固定，不善變通。”某飼料業務員告訴筆者。