| Source from:GAA、FAO Translate:李釩 中國水產頻道獨家報道，巨骨舌魚是目前巴西國內養殖魚類中體形最大的淡水魚，正在進行的研究表明，巨骨舌魚無疑是水產養殖的潛在熱門對象，現在對巨骨舌魚的繁殖、營養、遺傳、健康和加工的研究也將有利于進一步推廣這條重量級的淡水魚。
巨骨舌魚 巨骨舌魚學名是Arapaimagigas，原產于南美洲亞馬遜河流域，是世界上最大的淡水魚之—，在國內觀賞魚市場較為常見，又稱為海象。成魚體長可達2-6米，重量可達100千克。巨骨舌魚體形巨大，但行動緩慢，以魚、蝦、蛙類為食。處在繁殖季節的成魚會挖穴產卵，雄魚護幼發育達2-3個月，等幼魚能獨立生活后才離開。 巨骨舌魚營養豐富，沒有肌間刺，肉可制成干品或鹽制品，其特殊的味道使它享譽巴西及海外。巨骨舌魚的生長速度驚人，魚苗經過一年的養殖即可達10公斤，由于巨骨舌魚可以靠氣蕾上密布的微血管來進行呼吸空氣，使它能在低溶氧環境下生存，環境耐受能力極強。 盡管巨骨舌魚的市場潛力巨大，但實際上，2013年巴西的年產量僅有2300噸，一方面是由于人工繁殖水平低下，另一個原因則是親魚的供應短缺，因此，巨骨舌魚現在仍不是巴西主要的養殖魚類。
網箱內養殖的巨骨舌魚 一，養殖現狀 目前，巨骨舌魚主要養殖區集中在巴西和秘魯，由于生產水平仍然非常有限，所以總產量難以核實。另外，玻利維亞、古巴、墨西哥、菲律賓、新加坡、泰國、哥倫比亞和厄瓜多爾也有一定量的養殖。鑒于其巨大的經濟和文化重要性，人工養殖是解決過度捕撈造成的巨骨舌魚野生種群數量下降的最有效的解決方案。 2012年，由巴西農業研究公司領導，并與當地漁業及水產養殖部門合作，對巨骨舌魚的繁殖、營養、健康和遺傳學領域進行研究，并對現有的養殖技術進行了商業轉移。此外，他們還對巨骨舌魚的養殖現狀進行了技術評估，以評價生產鏈的狀況。 目前，巨骨舌魚還處在早期馴化階段，所以擴大養殖規模還是一個極大的挑戰，其中，最主要的障礙就是巨骨舌魚性別的鑒定和成年親魚的培育。 二，親魚 巨骨舌魚性成熟需要4－5年時間，成熟親魚體重可達到40－60公斤，每年的12月到次年3月是亞馬遜的雨季，也是巨骨舌魚繁殖的季節，處于繁殖期的巨骨舌魚具有很強的領域性和護幼行為。 目前，巴西國內的養殖戶獲取魚苗主要是通過野外捕撈成年巨骨舌魚放到池塘養殖，然后等待雨季來臨自然繁殖，以收獲魚苗。在池塘圈養中，巨骨舌魚產卵是連續的，一年可繁殖5－7次，80公斤重的雌魚每次可產卵10000－20000粒。但是由于不能確定野捕巨骨舌魚的年齡和來自什么地方，就會造成魚苗成活率低、供應不穩定的問題，還會增加近親繁殖的風險。 由于性成熟時間長，要保留一定數量的親魚成本會非常大，一般企業維持不了。另外，巨骨舌魚的性別特征不明顯，盡管雄魚在繁殖期間體色會更加鮮紅，但并不能用作常規性別分辯的方法，最好是使用酶免疫測定試劑盒來檢測卵黃蛋白原，這是一種僅由成熟雌性產生的蛋白質，能有效提高性別區分的準確性。
成年巨骨舌魚 三，魚苗 巨骨舌魚的卵屬粘性卵，一般在魚苗孵化出來10天后即會被捕獲移到育苗池內繼續培育，現在也有報道，通過收獲池塘底巢的魚卵進行人工孵化獲得成功的經驗。從池塘收集的魚苗一般體重5－10克，放養密度為50－100尾/m2，同時用蛋白含量為55％的粉料混合切碎的魚肉投喂，投喂量為體重的15%，每天4餐，如有條件最好補充豐年蟲無節幼體，以提高魚苗的成活率。
巨骨舌魚魚苗
巨骨舌魚魚苗 四，養成 巨骨舌魚主要養殖方式分為土池養殖和水泥池養殖兩種，也有人嘗試過使用網箱養殖并取得成功。一般來說，巨骨舌魚的生長分為兩個階段，在前90－120天，魚的總長度為10－15厘米，重量為600－1000克，第二階段，巨骨舌魚在養殖270－300天后可達到約10公斤。 巨骨舌魚在前3－4個月使用高蛋白（50-55％）配合飼料投喂，然后轉為用蛋白含量為40-45％的飼料投喂，根據現有的報道，飼料轉化率一般為1.7－2.3。目前在秘魯已經有巨骨舌魚專用配合飼料上市，平均飼料轉化率為1.8－2.0。 在養殖前期，雖然食性已經馴化，但考慮到養殖前期需要浮游動物作為補充，肥水仍是必不可少的一步。因為現在的配合飼料仍不能完全滿足巨骨舌魚的營養需要，所以在養殖過程中養殖戶會偶爾補充餌料魚，也能提高免疫力和減少病害的發生。
池塘養殖中的巨骨舌魚 五，市場和貿易 由于巨骨舌魚屬于“瀕危物種貿易公約”第二部分（嚴格管制和商業控制）的品種，所以其產量和出口量都非常有限。在歐洲和美國曾經也做了一些商業活動進行營銷試驗，主要的消費渠道是餐館，在歐洲和美國定價為20-25美元/公斤，南美城市的定價為12-15美元/公斤。 目前，大多數巴西加工廠沒有適應大型魚的屠宰加工設備，巨骨舌魚供應市場的主要形式還是新鮮魚片或鹽腌制品，同時，其魚鱗和魚皮等副產品也是深加工的對象，這可能使得這條魚更加有利可圖。 巴西已經有公司開始了垂直整合巨骨舌魚整條生產鏈，通過向當地養魚戶提供魚苗、技術幫助和保價回收得措施，促進巨骨舌魚的養殖和流通，在過去幾年中，這種模式的推廣也是巴西骨舌骨魚養殖面積增加的主要原因。
巨骨舌魚魚肉
巨骨舌魚魚肉 編者語 目前，對于巨骨舌魚的研究還處在初級階段，只有科研機構、政府部門和水產企業三方面共同協作努力，才能解決它的養殖技術難題，并有效地將其轉移給養殖戶。此外，對于一個新品種，還應采取有效的營銷策略才能擴大市場空間，同時，生產模式必須納入可追溯性體系，以確保其可持續性，并幫助減少自然資源的枯竭。 過去三年中，巴西進行的研究和技術轉移上成果表明，巨骨舌魚毫無疑問是水產養殖業為人類提供優質蛋白的潛在候選品種，如果生產鏈中各個問題都可以解決，巨骨舌魚也可以成為巴西乃至全世界某些地區的主要養殖魚類的一員。 【關鍵字】： 低氧 巨骨舌魚 熱門養殖 淡水魚 水產養殖網 |
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