中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，今年想吃烏魚子，價(jià)格要貴一些，目前正值宰殺養(yǎng)殖烏魚取出魚卵加工製成烏魚子的產(chǎn)季，但因暖冬，烏魚抱卵成長慢，加工業(yè)者預(yù)估生烏魚卵數(shù)量約減少2成，今年一片烏魚子約比去年貴50到100元（新臺(tái)幣，下同）。 因暖冬，烏魚抱卵成長慢，加工業(yè)者預(yù)估生烏魚卵數(shù)量約減少2成。 烏魚子來源分海烏、養(yǎng)殖烏、進(jìn)口烏魚卵，海烏的烏魚子價(jià)格最高，養(yǎng)殖烏的烏魚子品質(zhì)穩(wěn)定，是市場(chǎng)主流。 將軍鯤鯓國小學(xué)生昨特地參訪學(xué)校旁邊的烏魚子加工廠勝安商號(hào)，現(xiàn)場(chǎng)殺魚取卵的實(shí)景，教導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)文化。 青鯤鯓“勝安商號(hào)”已經(jīng)營40年，75歲林勝安還為學(xué)生解說烏魚子加工過程；林勝安說，和海烏不同，魚塭養(yǎng)殖的烏魚要養(yǎng)2到3年才能捕撈殺魚取卵，烏魚怕熱不怕冷，今年因暖冬，烏魚抱卵成長速度慢，收購的生魚卵數(shù)量減少，收購生烏魚卵一片價(jià)格比往年多50到100元，連帶加工后的烏魚子價(jià)格，今年將漲價(jià)。 勝安商號(hào)第二代老板林政俊說，烏魚子是年節(jié)送禮熱門禮品，因曬製烏魚子最少要一週時(shí)間才能陸續(xù)出貨，加工有時(shí)間季節(jié)性，一般養(yǎng)2年的烏魚可抱卵五六兩重，養(yǎng)3年可長八九兩重以上的烏魚卵，但暖冬的原因，烏魚抱卵成長慢，不少養(yǎng)殖戶不敢捕撈殺魚取卵。 林政俊說，可殺魚取卵的養(yǎng)殖烏預(yù)估數(shù)量減少2成，8兩重以上的烏魚卵也減少，加工業(yè)者只好提高價(jià)格收購生烏魚卵，預(yù)估加工后的烏魚子今年3到4兩重在1350元到1500元間，九十兩重烏魚子要3000元以上，一片烏魚子約比去年貴50到100元，業(yè)者也不敢亂漲。 |
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