文/ 水產前沿實習編輯 吳佳輝 圖/ 中國水產頻道 黃海金
第七屆“全國石斑魚類繁育與養殖產業化”論壇嘉賓合影 中國水產頻道獨家原創報道，近幾年，石斑魚行業步入快速發展軌道，已成為海南、廣東、福建等地區的主要海水養殖品種。然而，今年石斑魚的價格卻比往年低，彩虹病毒病、神經性病毒病等疾病卻困擾著石斑魚行業，整個行業表現的相對低迷。
論壇現場 2016年12月2日，由福建省海洋與漁業、廈門大學、中山大學指導，福建省水產研究所、大北農神爽水產科技集團承辦的第七屆“全國石斑魚類繁育與養殖產業化”論壇在廈門舉行。政府領導、研究所科研人員、高校人員、企業高層等近300人參與了此次會議。論壇上，經論壇組織委員會討論決定，第八屆“全國石斑魚類繁育與養殖產業化”論壇將于2017年召開并由中國水產科學研究院黃海水產研究所、萊州明波水產有限公司聯合承辦。
前排嘉賓 育苗傾向于“私人定制” 石斑魚類人工繁育技術水平的提高及養殖模式的不斷創新，許多研究所以及企業等在良種方面加大了研發力度。 由于這幾年病害出現的頻率較高，市場偏向于對抗病力以及生長速度的追求，雜交品種珍珠龍膽、青石斑、云龍石斑、杉虎斑等品種也相繼問世。然而，這幾年石斑魚的養殖，令養殖戶最為頭痛的病害問題也層出不窮，一些企業也通過切斷病毒的垂直傳播途徑，進行帶病毒魚卵的篩選等方式提高魚卵的質量。 北方育苗場多為工廠化養殖，質量產量相對穩定，但是產量并不大。海南苗種場多用外塘孵化，由于石斑魚在海南的積淀時間較長，氣候比較適宜，也相對專業化，不過，由于門檻相對較低，以小型作坊為主的海南石斑魚育苗場卻亂象叢生。 所以，海南晨海水產有限公司董事長蔡春有表示，今年的石斑魚苗種有向“私人定制”模式發展的趨勢。“海南石斑魚苗種的供應量達到全國的90%以上，目前苗種場在70-80家，分為個體戶也有企業，然而，不可避免的魚發病的情況，也當然存在用藥情況。一些企業也意識到食品安全的問題，他們會選擇雙方合作或者多方合作。”這種合作模式主要是將特定的苗種給對方標苗，但是期間不允許合作方違規用藥并進行跟蹤，將標粗后達到某個規格的苗再收購。 市場價格低迷，走差異化路線是關鍵 除了苗種場，養殖場也是以家庭養殖模式為主力軍。北方的養殖市場相對較低，全部為工廠化養殖模式，然而，成魚的流通價格也相對南方市場高10元/斤左右。因此，北方市場能否大面積的推廣？ 萊州明波水產有限公司副總經理毛東亮表示：“其實，因為北方市場的養殖量低，石斑魚主要是從南方運輸到北方，因此，北方市場價格比南方的高10元/斤左右。但是，北方的養殖模式為工廠化養殖，大部分石斑魚適合于南方養殖，到冬天養殖需要提高溫度，成本相對比較高，利潤也微薄。除了具備某些優勢的廠家，可能更多的人會更偏向于養殖其他利潤相對高的品種。”而也有業內人士表示，北方為工廠化養殖模式，雖然成本高但是產量穩定，風險也低。在價格方面，北方比南方高，產量低，如果能憑借工廠化養殖的優勢“打品牌”，或許北方市場前景廣闊。 在目前市場同質化嚴重的條件下，部分企業也開始走差異化路線。蔡春有介紹：“市場產品的同質化嚴重，根本分不出來哪些是沒有藥殘的，在市場價格一致的情況下，健康養殖的成本可能更高，利潤則更低。所以，我們自己育苗，培育市場上沒有的苗種，再自己養殖，不會流通到市場上也就能與市場形成差異，打造自己的品牌。”此外，在市場同質化的情況下，一部分小型養殖場的養殖戶會因為資本周轉問題，沒有對市場進行分析及了解下，就選擇降低價格出售，這會引起整個市場的價格相對偏低。 因此，利用大數據來分析市場情況是極其重要的。根據每年市場的總體銷量分析價格高峰期及銷量高峰期來決定投苗時間；再者，走差異化路線，建立自己的品牌；最后，建立特有的流通渠道，固定的消費群體。 石斑魚也將插上“互聯網+”翅膀 “在移動互聯網大背景下,未來大北農水產產業鏈突破方向將是聯盟平臺化、互聯網化、類金融化。會議承辦方之一大北農神爽水產科技集團總裁易敢峰博士透露大北農水產2017年將通過大力發展四百工程，匠心打造互聯網+漁業一站式綜合服務價值平臺，意欲成為水產界的阿里巴巴。 據悉，農信漁聯網1.0是2016年11月18日上線，由北京農信互聯網集團、大北農神爽水產科技集團、廈門水貝及常德啟騰水產聯合打造，基于互聯網+大數據思維的水產養殖服務平臺，其八大主要產品線包括漁管理、漁病通、漁行情、漁資訊、漁交易、漁金融、漁商城和漁友圈等，是國內為數不多的能將整條鏈條都做完的平臺。 易敢峰強調，除了力推的農信漁聯網1.0平臺，2017年大北農將積極推進創業單元組織模式和高效運營與服務支撐體系，聚焦高價值神爽飼料和神爽伴侶生物科技產品，推廣科學先進的高效健康生態養殖模式，加快落實創業伙伴和事業伙伴股東化，深入神爽水產養殖服務中心六化建設，全面科學服務養殖終端。 大北農互聯網平臺發展到現在有3年多，今年才有大的突破。易敢峰認為搭建平臺并不難，難的是產品標準化、支付手段以及大家是否相信這個平臺等。苗種、商品魚、飼料等方面能夠進行分級分類，定義清楚就可以在網上掛出價格進行銷售。 多飼料廠家展望石斑魚市場：福建飼料市場有前景 福建海瑞高層許建平：福建主要的養殖品種是青斑魚，但是由于價格比較低，養殖戶養殖信心普遍不足，所以飼料的使用量也比較少，不會超過3成。另外，福建市場的飼料多為賒銷模式，很多飼料廠很難維持，也很少有人愿意成為經銷商。目前，一般的飼料廠都只能是穩步增量。 三通生物工程（濰坊）有限公司南方銷售負責人楊長河：前幾年，海童飼料在石斑魚飼料市場做了建設性的鋪墊。到2015年4月份，我們才算是真正發力，在開口料、標苗料以及特殊定制料（如東星斑增紅料）已經成為我們的優勢產品。2017年，我們也將立足于優勢產品，鞏固和擴大成品魚料市場。 廣東上上生物科技有限公司總經理李方根：我認為整個石斑魚市場的前景都是不錯的，今年的石斑魚市場價格低迷阻礙了部分對蝦行業的人進入石斑魚行業，不過，養殖經驗足、管理到位的養殖戶還是能夠獲得一定利潤的。不論如何，總體的趨勢最后還是會往食品安全方向發展，養殖戶要注意用藥問題。 廣東越群海洋生物研究開發有限公司林鵬貴副總經理：今年市場表現的相對低迷，部分養殖戶通過投喂其他的相對低廉的飼料飼養石斑魚，這也是今年石斑魚飼料市場比較平靜的原因。不過，從今年苗料的增加可以看出今年標粗的量有所增加，明年石斑魚的產量會進一步提高。因為有一些高位池養蝦風險比較高，養魚的風險相對較小，我們今年也開始投入福建市場。 某不愿透露姓名的企業：我們湛江生產的石斑魚料供應廣東和海南，但是由于產能不足，今年打算在海南增加一條自己生產線供應海南。因為有了打造海南市場的模板，明年我們也打算進入福建市場，如果再加上新增的海南生產線仍產能不足，我們也將開啟福州的一條生產線。 現場精彩花絮
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