中國水產頻道報道，隨著春節(jié)的腳步越來越近，“馬大嫂”們的菜籃子漸漸滿了起來，從雞鴨魚肉到海鮮干貨，一樣樣細數過來，還有一樣食材也是不能少的，那就是甲魚。作為春節(jié)飯桌上的常客，甲魚滋補養(yǎng)生，在冬季尤其受到嘉興人的歡迎。 那么今年甲魚價格如何呢？記者昨天走訪了市區(qū)的幾家農貿市場，并且采訪了嘉興的甲魚養(yǎng)殖戶，發(fā)現甲魚價格相比去年低了不少，根據不同的生長年齡和養(yǎng)殖環(huán)境，價格從每斤15元到幾百元不等。 甲魚逢“大年”整體價格不高 “甲魚多少錢一斤啊？”“雄的35元一斤，雌的30元一斤，要哪種？我?guī)湍闾簦 弊蛱欤忻駪獣郧谠谑袇^(qū)楊柳灣農貿市場的水產品攤位前挑選甲魚。“那幫我挑只一斤多點的吧，要雄的。”攤主手腳靈活地撈起一只甲魚，丟在秤上，“43.8元，算你43元吧。”對于這個價格，應曉勤覺得可以接受，“前兩年甲魚還要貴呢，我曾買過一只100多元的甲魚。”攤主劉老板表示，今年甲魚價格不高，但是臨近春節(jié)可能上漲。 在2017嘉興市農產品展銷會上，記者發(fā)現了10多家銷售甲魚的展位，人氣十分火爆。來自南湖區(qū)大橋鎮(zhèn)建國村的章老板從上世紀90年代初就開始進行生態(tài)甲魚養(yǎng)殖，擁有甲魚養(yǎng)殖面積20多畝，這一次參加農展會帶來的甲魚基本售罄。“3年生的甲魚，雌的20元一斤，雄的30元一斤。賣這個價格基本不賺錢，為的是打響自己的招牌。”章老板介紹，5年生的甲魚價格為80元一斤，5年以上的則要200多元一斤，養(yǎng)的時間越長，甲魚的營養(yǎng)價值越高，因此價格也要高。 另外，生長環(huán)境是影響甲魚品質的重要因素。一般來說，溫室里每畝養(yǎng)殖1000多只甲魚，而生態(tài)養(yǎng)殖每畝僅五六百只甲魚，低密度養(yǎng)殖保證了魚塘的水質，從而降低了甲魚的發(fā)病率，并且生態(tài)養(yǎng)殖喂養(yǎng)甲魚的基本是小魚、螺螄，而不用飼料，總的來說提高了品質，但在價格上生態(tài)養(yǎng)殖的甲魚高于溫室養(yǎng)殖的甲魚。 對于今年甲魚價格下降的原因，章老板解釋道：“今年天氣變化不大，沒有出現忽雨忽晴、忽冷忽熱的極端天氣，十分有利于甲魚的生長和繁殖，但也導致了今年市面上甲魚數量增加較多，供大于求，價格只能降低。還有一點是溫室甲魚的成本低，他們只賣15元一斤，我們養(yǎng)生態(tài)甲魚的也只能適當降價去和他們競爭。” 怎么挑甲魚 從三個方面判斷 在采訪過程中，記者發(fā)現，甲魚性別不同價格也不同，而且大多數市民喜歡買雄性甲魚。“其實雄的雌的吃起來沒什么差別，但是雌甲魚肚子里可能會有蛋，那么同樣是一斤的甲魚，雌甲魚就比雄甲魚少了三兩肉。”農展會上，余沈水產專業(yè)合作社負責人孫水祥告訴記者。 那么如何挑選甲魚呢？養(yǎng)了7年生態(tài)甲魚的孫水祥介紹了幾個小竅門：首先是觀察甲魚的背殼，有光澤度、大裙邊的品質佳；其次是看裙邊硬度，一般生態(tài)養(yǎng)殖的甲魚裙邊較硬，生長年齡越長裙邊越硬；最后是看甲魚的四肢，爪子越尖利、越黃的品質越好。 另外，甲魚全年都可上市，冬季是生態(tài)甲魚的冬眠期，過了冬眠期開春的時候，也就是3月到5月為甲魚肉最有營養(yǎng)價值的時候，這個時候甲魚已把自己的脂肪消耗掉了，高營養(yǎng)低脂肪，味道最佳。 【關鍵字】：甲魚 水產 價格 行情 水產養(yǎng)殖 |
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