文/圖 卞會振

　　中國水產頻道獨家報道，筆者預計2017年小龍蝦的消費需求會持續增加、養殖面積進一步增加、蝦苗“一苗難求”、養殖模式逐漸成熟、價格漲多跌少、病害增加、從業人員多元化

　　隨著小龍蝦消費群體的不斷擴大，越來越多的人開始養殖小龍蝦，養殖面積迅速擴大，相比今年，筆者結合這幾年來對小龍蝦行業觀察，預計明年小龍蝦養殖將會出現以下幾個變化。

　　一、小龍蝦的消費需求持續增加

　　以前，只有湖北、江蘇、浙江等地群眾偏好吃小龍蝦，近年來，隨著小龍蝦產業的發展，餐飲店相繼創新出清蒸蝦、蒜蓉蝦、鹵蝦、茴香蝦、泡椒蝦、糖醋蝦等幾十個口味，現在全國多個城市（如北京、上海、廣州等地）掀起吃蝦風潮，小龍蝦需求量不斷擴大。2015年，湖北省小龍蝦出口創匯1.71億美元，主要出口美國、歐盟，還有日本、韓國、澳大利亞等國家，用途廣泛，不僅限于食用，還開發出用于治療風濕、幫助減肥的延伸產品。巨大的國內、國際市場需求，讓這個曾經名不見經傳的外來物種供不應求，身價倍增。

　　二、小龍蝦養殖面積進一步增加

　　世界龍蝦看中國，中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江。以湖北為例，小龍蝦養殖模式主要有池塘精養、蝦稻共作、蝦蟹混養三種模式，2015年湖北省小龍蝦養殖面積超過120萬畝，而在2014年湖北省小龍蝦養殖面積僅有57萬畝，一年時間小龍蝦養殖面積增加了一倍，2016年僅在潛江（主要為蝦稻共作養殖模式）一地小龍蝦養殖面積的增加就超過10萬畝，明年小龍蝦養殖面積仍然會繼續增加，預計整個湖北省養殖面積將達到180萬畝左右。

　　三、小龍蝦蝦苗“一苗難求”

　　每年的3、4月是小龍蝦的放苗高峰期，2015年小龍蝦蝦苗價格為8-15元/斤，2016年苗價大增，達15-22元/斤，2016年3月底時以25元/斤的價格都很難買到苗。目前小龍蝦人工繁育蝦苗技術仍未成熟，苗種來源全部依賴于小龍蝦的自然繁殖，而且只有稻田繁殖的蝦苗體質較好。再加上小龍蝦抱卵量不高，只有三、四百粒，使得蝦苗畝產量有限，養的好的也僅約畝產蝦苗兩百來斤。180萬畝的養殖面積，按照平均（稻田養蝦、池塘精養、蝦蟹混養）畝放蝦苗60斤，蝦苗明年3、4月預計需求量在5.4萬噸（180萬畝×60斤/畝=5.4萬噸）左右，而稻田養蝦模式主要集中在潛江、洪湖螺山，兩地養殖面積一共不到70萬畝，平均畝產蝦苗100斤左右，明年蝦苗產量3.5萬噸（70萬畝×100斤/畝=3.5萬噸），缺口仍有1.9萬噸，導致明年小龍蝦蝦苗可能會出現“一苗難求”的情況。

　　四、小龍蝦養殖模式逐漸成熟

　　以前蝦稻共作模式，是“一季稻一造蝦”，如今通過調整水稻種植時間，由原來的一季早稻、一造小龍蝦，實現了一造小龍蝦、一季水稻、再一造小龍蝦的養殖模式。蝦稻共作模式下的小龍蝦產量也由畝產兩三百斤增產到了現在的畝產五六百斤。池塘精養模式下的小龍蝦產量更高，一般為一年兩造、甚至一年三造，畝產量過千斤已然實現。隨著養殖面積的不斷增加，小龍蝦總產量必定也會穩定增加。

　　

　　五、小龍蝦價格漲多跌少

　　每年1-3月小龍蝦商品蝦價格奇高，6、7、8錢的小龍蝦，出40元/斤的高價都到池塘提前訂購，有時晚了則收不到蝦。進入4月下旬以后，上年8、9月放的蝦苗現在已達商品蝦規格逐漸開始上市，商品蝦價格下跌，5-10月價格相對比較穩定，波動不大，到了10月之后價格才會開始逐漸上升。

　　白沙洲7錢小龍蝦價格走勢（單位：元/斤）

　　明年雖然養殖面積、畝產量都會增加，但是受限于蝦苗數量，總的產量增長有限，而小龍蝦消費群體卻越來越多，明年商品蝦價格估計會繼續上漲。

　　六、病害增加

　　經過兩三年的養殖之后，池塘中淤泥、有害菌等會不斷增加，即使經過曬塘、清塘等步驟也不能完全消滅池塘中的有害菌。而且經過幾年養殖，池塘中的小龍蝦因為是自繁自養，會出現品質退化、抗病力下降的情況。因此建議每年都需在外收購挑選幾批小龍蝦種蝦放入池塘，憑借雜交優勢來提高小龍蝦品質，增強其抵抗力。

　　因此在2017年的養殖過程中，對小龍蝦養殖病害要加強預防意識，如關注常見的纖毛蟲病、高溫季節的水草腐爛問題、水質問題、腸炎問題等，做到“沒病防病，有病早治”，從而減少因病害帶來的損失。

　　七、從業人員多元化

　　小龍蝦養殖具有養殖周期短、投資少、回本快的特點，在市場火熱消費的引導下，部分水產飼料或魚藥行業的從業人員開始到農村租地養殖小龍蝦，甚至有部分并非從事水產一行的人員也開始租五六百畝地進行小龍蝦的養殖，各式各樣的從業人員涌入小龍蝦養殖業，甚至不乏一些大集團，如監利福娃集團，今年已經流轉3萬畝土地進行小龍蝦的養殖。

　　此外，部分地區的政府也加大扶持力度，如潛江市貫徹落實《潛江市小龍蝦產業精準扶貧實施方案》（潛政辦發〔2015〕84號），按照每畝200元，最高補貼10畝2000元的標準進行，吸引了大批稻田種植戶開挖稻田進行蝦稻共作；很多原來是養殖四大家魚的養殖戶，由于養魚效益連年不佳也開始轉養小龍蝦。

　　八、小龍蝦產業鏈形成新格局

　　湖北潛江是小龍蝦野生寄養的發源地、中國小龍蝦加工出口第一市、中國小龍蝦之鄉。經過近十年的探索、創新和發展，潛江小龍蝦產業已經形成了集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養殖、加工出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工等一體的完整產業鏈新格局，為小龍蝦產業的騰飛夯實的基礎。