1 羅非魚位列美國人餐桌第四大水產品 美國人愛吃羅非魚已有20年左右！ 美國漁業協會（NFI）數據顯示2015年美國人均羅非魚消費量為1.381磅（1.25斤），羅非魚消費量位列水產品水產品第四位，僅次于對蝦、三文魚和金槍魚。
2 羅非魚是美國FDA及環境署推薦的最佳水產品之一 2017年1月18日，美國食品藥品監督管理局（FDA）聯合環境保護署（EPA）發布最新版魚類消費建議。報告中說，包括蝦，鱈魚，三文魚，羅非魚、鯰魚等都是適合孩子、孕婦和哺乳期女性吃的最好水產品。最好不要吃的魚分別是馬林魚、大鯖魚、旗魚、長壽魚、鯊魚、墨西哥灣方頭魚、大眼金槍魚。
每周成人可吃227——340克（大約平均半斤），二歲小朋友可以吃1-2兩左右，四歲以上的翻倍！看看下圖那兩個巴掌大的魚片就對了，就吃巴掌大的，比巴掌，誰的巴掌大，誰就可以多吃啊！
3 羅非魚是魚類含汞量第二低的水產品 FDA還列出了水產品的含汞列表，羅非魚Tilapia屬于最低的五種水產之一，比三文魚SALMON還低，三文魚排第六，僅次于沙丁魚。前四為SCALLOP扇貝、CLAM蛤、SHRIMP蝦、OYSTER蠔、SARDINE沙丁魚。
4 極不相稱的世界第一羅非魚生產與出口國 中國是世界第一大羅非魚生產和出口國也已有十多年，絕大部分都出口，其中美國是第一大進口國！
2014年中國羅非魚產量約為155萬噸，占據世界總產量的40%，2015年中國羅非魚總產量1，709，852噸，2016年預計達170萬噸。海南省是中國羅非魚的第二大主產區，據海南檢驗檢疫局報告，2014年海南省羅非魚養殖面積已達45.2萬畝，產量達33萬噸，全年養殖產值達27.72億元。相關數據顯示，近年來羅非魚行情低迷，2016年1-8月，海南外貿出口羅非魚及其制品出口7.1萬噸，與去年同期相比增長7.8%，出口價值12.7億元，同比增長3.2%，為海南口岸出口的主打產品，占海南外貿水海產品出口總量84.8%，占全國羅非魚及其制品出口總量27.8%，出口量居全國第二。
5 羅非魚沒有刺，老少咸宜 國人喜愛的四大家魚草魚、青魚、鰱魚、鳙魚個個肉里都是長刺的，羅非魚名副其實的沒有肌間刺，非常適合老年人和兒童安全食用。
然而，或許真是因為烹調方式和飲食習慣不同，據說國內羅非魚消費市場還不到一個零頭，即便是在主產區海南，雖然當地無人不識羅非魚，幾乎只要有淡水或半咸水的地方都能抓到羅非魚，但是這個外表靚麗的非洲小伙伴卻成不了餐桌的主角，甚至除了業內人士，知道當地這個產業規模的人都不多。
與此相反的是，在國外消費者的眼中，羅非魚肉質白嫩鮮美、富有彈性，刺少、蛋白質含量高、營養價值好，深受歐洲、美國、日韓、中東等國家和地區消費者歡迎。 6 羅非魚是“21世紀之魚” 羅非魚為接近食草性雜食性水生動物，主要以水藻、水生植物和浮游生物為食，被譽為“不需要蛋白質生產的蛋白質”。人工養殖主要以豆粕、菜籽粕、玉米、面粉為主要成份的配合料，生長迅速，一般半年既能長到一斤以上，壽命短。羅非魚被聯合國糧農組織當作“21世紀之魚”，用作消除世界貧困和營養不良的秘密武器，在發展中國家大力推廣。
7 重磅炸彈——美國農業部告訴你羅非魚的營養價值秘密 帶著諸多疑問，筆者開始探索這條魚受歐美消費者青睞的原因，除了飲食文化習慣和烹飪方式不同之外，筆者能想到的最重要一個方面應當就是食品健康安全這個當今時代的熱點。為了作比較，筆者徑直采用美國農業部下屬農業研究所公布的羅非魚肉片、雞蛋及雞胸肉營養成份表并重新排列進行比較，重點與雞蛋進行比較分析，具體見下表： （一）高蛋白、低熱量、低脂肪、低膽固醇
由表中可見，羅非魚肉片蛋白質含量高，脂肪、膽固醇及熱量都低于雞蛋和雞肉，三者分別為羅非魚肉片50 毫克，雞蛋372毫克，雞胸脯凈肉73毫克，雞蛋的膽固醇最高，對于深受肥胖癥困擾的美國人來說，不啻為優質蛋白質產品。 （二）鎂、鉀、硒礦物質含量高
在礦物質優勢方面，羅非魚肉片所含的鎂、鉀和硒遠高于雞蛋，而鈉的含量要低很多，且不含氟化物。 據百度百科描述，鉀是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一，可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。而硒則有抗氧化、抗癌、拮抗有害重金屬、增強人體免疫力等作用，具有節蛋白質的合成、調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用的功能，是肌肉的功能的重要成分。 （三）維生素B、D、K含量高
在維生素方面，羅非魚肉片所含煙酸、維生素B、維生素D、維生素K和甜菜堿明顯高于雞蛋。據百度百科資料，煙酸也稱維生素B3，有較強的擴張周圍血管作用，能促進消化系統的健康、減輕胃腸障礙、減輕腹瀉現象，使皮膚更健康，預防和緩解嚴重的偏頭痛，促進血液循環，使血壓下降。若其缺乏時，可產生糙皮病，表現為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀；甜菜堿具有抗腫瘤、降血壓、抗消化性潰瘍及胃腸功能障礙、治療肝臟疾病的作用。 （四）人體最需要的氨基酸含量高
在氨基酸方面，羅非魚肉片明顯優于雞蛋，其不僅含有人體所需的八種基本氨基酸，而且各類氨基酸成分明顯高于雞蛋的含量，部分還是雞蛋的兩倍，與雞胸凈肉的氨基酸含量非常接近。 羅非魚肉片和雞胸凈肉都沒有雞蛋所含的異黃酮，膽堿和維生素A不如雞蛋。但總體看來，羅非魚肉至少是非常健康安全可靠的優質蛋白質，難怪會成為美國人餐桌上首選的白肉之一。
附注：以上對比表格數據均從美國農業部農業研究所國家營養標準參考數據庫直接截取進行比較而成，數據來源見下： Source: USDA National Nutrient Database for Standard Reference 28 slightly revised May 2016 Software v.3.5.3 2016-10-05 Full Report (All Nutrients) 完整報告（全部營養物） 報告時間：11月11日 營養數據對象：15261, 魚類,羅非魚,生 食品分類：有鰭魚和甲克動物類產品 2.營養數據對象：01123, 蛋, 整體, 生, 新鮮 食品分類：乳品和蛋產品 3. 營養數據對象：05062, 雞肉,烤或煎，胸脯，去皮，無骨，凈肉，生 食品分類：禽肉產品 4.數據來源網站地址：https://www.ars.usda.gov
8 維基百科也說羅非魚安全 維基百科也說，羅非魚因以植物為主要食物，生長快，壽命短，基本上不會有其他肉食魚類水產品所含的汞，其飽和脂肪酸、熱量、碳水化合物和鈉都低，是一種優質蛋白質，同時還含有磷、煙酸、硒、維生素B12和鉀等微量營養物質。Fitzsimmons and Watanabe （2010）研究報告指出，羅非魚可存于淡水河半咸水，為雜食水生動物，主要以藻類、水生植物、碎屑和關聯菌膜為食。Seafood Watch 項目經理Ryan Bigelow認為羅非魚生命力非常強，適合養殖，因此幾乎不需要化學藥品。實際上，即便是魚鴨混養模式下，羅非魚也僅是吃食鴨糞便產生的水藻，而不是糞便本身，再說真要魚鴨混養，鴨子早早把魚吃光了，哪還有多少魚賣？即便有一點魚賣也是銷售到當地的鮮活市場了，哪有量走到加工廠。
從當前的健康消費理念和上述營養價值相關分析，羅非魚肉片是一種優質蛋白質，而且已經形成完整成熟的產業鏈，從“種苗、飼料、加工、制冷、儲藏、包裝、運輸、出口”等，一條龍服務，相關科研基本在上個世紀八九十年代已經完成。由于羅非魚生命力強、適應能力強、生長快，發病率相對低、成活率高；且羅非魚的食料又以植物為主，在飼料方面，主要是豆粕、菜籽粕、玉米、面粉等充裕且廉價安全的原料，因此羅非魚的市場價格長期都比較低，近幾年飼料原料和人工成本急劇上升導致羅非魚養殖瀕臨虧損邊緣。
值得一提的是，海南省四面環海，缺少工農業污染，空氣和水質長期優良。海南的羅非魚養殖絕大多數都是陸地淡水魚塘養殖，大水面精養模式（純投料喂養），水面寬闊、水體穩定，加工過程又加強消毒防害和低溫處理（生產過程10℃以下，冷凍及儲存為-18℃以下）滅殺細菌及寄生蟲等，所以生產出來的羅非魚肉片可謂是安全可靠、物美價廉的優質蛋白質，難怪會受歐美消費者所喜愛。除了前些年發生的瘋牛病和家畜口蹄疫之外，最近入冬以來，日韓和歐洲又陸續發生了禽流感疫情，可以預見未來水產品，尤其是羅非魚產業前景將更加廣闊。 9 美國人派記者來現場查看
美國記者來走羅非魚魚塘，看看海南的羅非魚是怎么養成滴！
把羅非魚都養成小寵物了，真不忍心吃啊，它會咬人 嗎？
加工廠批批檢測，處處消毒，層層把關，安全！安全！安全！不然FDA要抓！ 10 來一條糖醋羅非魚，不對，是香煎魚扒
羅非魚我敢吃了！走過看過，羅非魚至少感覺比雞肉鴨肉豬肉要安全許多了，更何況健康！ 轉載聲明 本文轉自fishin海南，作者：AMIGO。如有版權問題，敬請聯系wx@fishfirst.cn。 |
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