文/圖 水產前沿 唐東東

　　中國水產頻道原創報道，“華東市場今年的熱點是膨化料和蟹料。”3月11日，第一屆聯鯤水產飼料技術研討會（淮安場）舉辦期間，廣東聯鯤集團總裁楊勇博士向筆者介紹稱。

　　根據廣東聯鯤集團副總裁張松博士提供的數據，江蘇、浙江兩省的水產飼料容量350萬噸，目前膨化料約50萬噸，占比15%左右。“華東地區養殖品種豐富，草魚、鯽魚、鳊魚、螃蟹養殖中膨化料使用比例還很低，膨化料空間巨大。預計三年內，華東地區膨化料的容量將達到100萬噸以上，大量的飼料企業將受惠其中。”張松說。

　　但與此同時，膨化料和特種料作為華東的新興市場，當地飼料企業不可避免地面臨技術和經營上的挑戰。有業者認為，正因為推廣膨化料和特種料存在技術和經營上的門檻，在接下來的市場爭奪中，相對而言集團性企業比本地企業更具有優勢。“推膨化料和特種料除了產品要有競爭力之外，還需要有好的團隊去支撐落地，集團企業有學習的能力及團隊資源，但本地企業很多時候會存在技術或團隊上的短板，較難快速沉淀專業知識和銷售技能。”該業者表示。張松建議華東的飼料企業可以向華南和西南的飼料企業學習，比如華南的膨化料應用比例很高，而且競爭更加激烈，可以吸取當地多品種運作和低毛利競爭的經驗；而西南本土企業在特種料和膨化料的經營上超越集團企業，可以學習其模式及經營管理上的創新之處。“聯鯤也可以提供膨化料和特種料相關技術和管理上的培訓。”張松稱。

　　另一個市場熱點——蟹料市場，今年的競爭態勢逐漸轉向了產業鏈之爭。據了解，目前不少集團飼料企業如通威、天邦、澳華等都涉足苗種生產。華東師范大學教授陳立僑表示，現有的苗種培育和成蟹養成分離的生產模式，主要問題是各個環節只關注自己的效益，很少考慮下游生產到底需要什么樣的蟹苗，導致生產與需求存在脫節。“建議有實力的飼料廠涉足苗種板塊。”陳立僑說。

　　此外，陳立僑也呼吁蟹料企業要正確定位蟹料，不要再重點關注原料的“如何替代”，而是從根本上探討“營養需要”和安全、高效配合飼料，以養殖出優質蟹來滿足消費市場的真實需求。同時他建議蟹料企業最好能生產滿足苗種和成蟹養成的營養需要和飼料特性的系列飼料，將更利于河蟹的養成。

　　第一屆聯鯤水產飼料技術研討會（淮安場）由廣州市聯鯤生物科技有限公司、廣州市聯牧蛋白生物科技有限公司、廣州魚來魚旺生物科技有限公司聯合主辦，布勒集團、越南永環集團協辦，共吸引了江蘇、浙江、山東、安徽、湖北等地飼料企業約240人參加，與會的主要嘉賓包括華東師范大學教授陳立僑、中國科學院水生生物研究所研究員解綬啟、蘇州大學教授葉元土、布勒集團首席研發工程師Andreas Roman Krische、廣東聯鯤集團總裁楊勇博士、副總裁張松博士等。

　　廣東聯鯤集團組建于2016年，但擁有在行業耕耘十多年的團隊，目前其產品覆蓋中國26個省、市、自治區，并遠銷越南、緬甸、印度、菲律賓、孟加拉、印尼、新加坡、馬來西亞等近20個國家，涉足全球60多個水產養殖品種，與600多家飼料企業建立合作，其合作企業的水產料產銷量達到600多萬噸。

　　酸性pH脅迫下，河蟹攝食正常，但飼料系數升高，將能量和物質主要用于維持體內穩態，次要用于生長和抗逆，因此蛻殼周期延長。

　　堿性pH脅迫環境下，河蟹攝食量較低，機體免疫器官受損，抗逆和免疫性顯著降低。堿性pH脅迫環境顯著抑制河蟹的排氨率，血氨升高，機體處于氨氮脅迫狀態。

　　單獨添加VC對河蟹的抗逆起到一定的作用，但效果并不顯著，單獨添加VE會提高體內MDA的含量，河蟹的抗氧化能力沒有明顯改善；聯合添加VC、VE顯著降低了蟹的飼料系數，顯著提高了蛋白質效率，提高了抗逆和免疫性能。

　　飼料企業向養殖戶推薦產品時不要只談價格高低和誘食性怎么樣，而要告訴養殖戶用了這個產品能賺多少錢。

　　差異化的飼料原料是中小飼料企業的生存基礎。另外，肉食性魚類吐料多發生在有胃魚類，其誘因如蛋白質因素（魚粉中肌胃糜爛素等損傷胃黏膜，胃部損傷可引起吐料；蛋白質腐敗產物可引起反胃）、油脂因素（油脂氧化產物引起胃腸道黏膜損傷，可以引起吐料；氧化油脂的風味、哈刺味等可以引起反胃而吐料）及其它因素（胃黏膜損傷、反胃因素等）。

　　【關鍵字】：飼料   膨化飼料   水產養殖