中國水產頻道報道，

　　

　　這陣子高溫天氣持續的夠長了，長江中下游地區今年好像熱的尤其厲害，長三角地區動不動就是接近40度的高溫，湖北湖南安徽也是熱的要命，要不是這兩天湖南黃淮等地有強降雨，高溫還會大范圍地存在。雖然立秋了，高溫還會在短暫降雨之后再次到來，八月份盡管不會比七月份高，但高溫還不會真正的離開。

　　

　　高溫給黑魚流通銷售帶來的麻煩也不小，七月份以來，持續高溫最明顯的影響就是出問題的塘口多了、市場流通量小了。從幾個主養區的情況來看，高溫天導致不少黑魚塘氨氮亞硝酸鹽等指標升高，常見的病害也增加了，死魚也不分大小，廣東湖南江西浙江等地都有這樣那樣的問題。市場流通量也因為高溫不穩定，中國水產養殖網了解到，八月初這陣子廣東珠三角一帶每天的出魚量維持在100多萬斤，最高估計不超過150萬斤。對于流通商來說，溫度高意味著運輸損耗大了，水車老板一趟水車不敢裝太多魚，運輸成本也增加了，體質不好的魚在運輸過程中就開始死亡，到了市場也最好盡快賣掉，要不然隔兩三天的損耗也會增加，有些市場的檔口老板在高溫這陣子干脆暫停了生意，堅持做生意的檔口利潤也比較低，稍不留神就會虧本，生意也只是在勉強維持。市場里批發商要貨的量是減少了，但是成魚進市場減少的量更多，實際上市場上整體還是缺魚的，尤其是大規格魚價格還是不錯的，只是溫度高了，流通的風險大了，這個情況在高溫結束之前會一直存在。

　　

　　

　　目前珠三角地區2015年的存魚數量越來越少，2016年的魚存量充足，統貨交易價格相對穩定，這一周價格走勢是大規格黑魚漲價、中小條黑魚價格疲軟，炮頭5斤以上的塘口能開到九塊多的價格，3斤多炮頭的塘口定魚價格略有調整，2斤以下規格魚交易價格大概在6-7元/斤，流通商對于大魚的需求量比較旺盛，因為市場價格有保證，規格偏小的魚拉到市場價格波動的話，無利可圖，“從塘口拉到市場里的風險大了，一趟車可以少裝點魚，但是一定要裝到好魚、大魚，要不然也是白忙活”。高溫天一直持續，但是八月份這一周和七月中下旬相比，同是高溫，還是有了點下降，市場流通情況稍微有點松動，珠三角等地的出魚量也增加了一些，但離大量出魚還有很大的距離，這主要跟廣東魚北上難度大有關系。江浙和山東河南等地現在也有魚可以出，同樣也面臨大魚缺貨的問題，本周浙江山東等地大規格黑魚都漲價了，估計等到八月底九月份新魚上市，尤其是九月份下半月各地新魚大量上市的話，主養區黑魚的塘口交易價格估計會受到不小的影響，八月份能出魚的話盡量八月份出，過了八月，后面的魚價再想漲起來的話，難道不會小，會不會要熬到春節再漲價？

　　

　　最近半個月以來武漢白沙洲市場黑魚銷量也不大，每天維持在十萬斤左右，其中有九萬斤廣東黑魚，另外有一萬斤的湖南魚、江西魚，“因為高溫損耗大，無論是廣東魚還是湖南江西魚，死魚損耗都比較大，現在以前拉一車魚能兩天賣完，現在可能要三天才能賣完，因為外地拿貨的人少了，市場走魚速度就慢了”。關于死魚的問題，其實還是老問題，溫度高了，病魚多了，有的養殖戶因為貪圖多投料，在賣魚之前根本不停料，再加上高溫運輸，損耗是在所難免的，溫度低的時候，賣魚之前停料三天左右就差不多了，現在賣魚前停料五天估計才能降低死魚損耗，但很多時候收魚的老板很難讓養殖戶強行停料五天。。魚價方面最近變動最大的就是小魚跌價大魚價格堅挺，中國水產養殖網黑魚行情直通車數據顯示，武漢市場1斤以下本地魚批發價是7-8元/斤，1斤以上本地帶肚魚批發價是9元/斤，1斤以上本地順條魚批發價是10-11元/斤，2-2.5斤本地魚批發價是10-11元/斤，2.5斤以上本地魚批發價是12-12.5元/斤，1斤以下廣東魚批發價是6元/斤，1-2斤廣東帶肚魚批發價是7-7.5元/斤，1-2斤廣東順條魚批發價是8-9元/斤，2斤以上廣東新魚批發價是10.5元/斤，2斤以上廣東老魚批發價是11-11.5元/斤。生意不好做，有的人堅持在做，有的人暫停一陣子，“大的批發商不敢進太多魚，每次少進點魚供應給固定的老客戶，把老客戶維持住，生意勉勉強強做著，高溫過了情況就會好點”。

　　

　　

　　這陣子連續高溫，在浙江地區，黑魚紅點子病又增加了，死魚的量不少，去年也差不多的同樣的時間段，紅點子病在華東一帶反饋比較多，有的塘口因為紅點子病死魚的損失比較大，像平均2斤左右的成魚在這個時間段死掉是非常可惜的，“有的養殖戶一百多畝的塘，一天死魚三千條左右，每天死魚大概五千斤左右，越是高溫死的越厲害，也很難控制，今年紅點子病的威脅感覺比去年還要嚴重一些”。這兩年，華東地區用雞肝鴨肝養黑魚，成本比冰鮮魚低了很多，養殖戶的利潤很可觀，按照現在九塊多的價格來算，成本不超過六塊錢一斤，每斤魚利潤維持在三塊錢以上，這是這兩年整個華東地區黑魚養殖規模增加的根本原因，其中浙江湖州菱湖一帶養殖面積增加的最為明顯，而且現在浙江地區養魚戶也都棄用冰鮮魚、全部用雞肝鴨肝喂魚，“有的人自己有冷庫的，在雞肝鴨肝價格低的時候囤貨，那樣的成本還會更低”。

　　

　　山東黑魚也漲價了，本地流通商利潤空間小了，轉到河南等地抓魚多了，也有水車老板少抓魚或者暫停抓魚，“高溫對市場是肯定有影響的，高溫之前，南方魚本地魚供應充足，有時候魚到的多了當天賣不完，第二天拉魚的老板會有意識地少拉點，現在高溫了，拉魚的車子少了，一車拉魚的量也少了，七米二的車子以前拉大魚能拉一萬多斤，現在最多只能拉七千斤，只要把魚拉到市場了就都能賣完，魚越大越好賣、條形越好越好賣，價格也開的不錯。活力的好的很快分貨分掉，有的路上死掉的、死亡時間不長沒有變質的會被立刻被劃成魚片”。在山東市場，好魚賣的上好價錢，爛頭爛身的價格就會便宜一大截，不過得紅點子病的魚價格影響不太大，會比正常魚便宜幾毛錢，但是比爛頭爛身魚的價格要好很多。最近河南一帶養魚戶賣魚進度比山東要快，主要是因為有些人餌料備貨不充足，有的人用雞肝鴨肝喂魚，有的人用雞腸鴨腸喂魚，“最近環保這塊管的比較嚴，很多屠宰場雞鴨的宰殺量受到很大影響，有的屠宰場七八天不殺雞了，現殺的雞腸價格便宜的很，現在開始有些斷貨了，如果轉用冷凍的雞肝鴨肝，成本會增加很多，遇到這種情況的養殖戶，只要存塘魚規格大了，寧愿選擇賣魚的”。近期山東魚價上漲，跟養殖戶惜售有關系，像微山湖一帶成魚的存量還是比較充足的，但是周邊地區有魚在出，而且出的速度不慢，價格沒有上漲，微山湖一帶養殖戶就不肯賣魚，“微山湖養魚都是用冰鮮魚，養出來的魚質量好，但是成本也高出不少，所以周邊雞肝鴨肝養的魚賣的比較多的時候，微山湖一帶養殖戶賣魚積極性不高，只要魚沒有發病，大多數人都想再等等價格”。

　　

　　關于雞肝鴨肝喂黑魚的爭議現在也開始增加，因為在鯰魚鮰魚等品種上用雞肝鴨肝的負面報道，黑魚也受到一定的影響，爭議的焦點主要就是用雞肝雞腸鴨肝喂黑魚帶來的安全隱患，比如說冰鮮雞腸雞肝鴨肝未經無害化處理，可能攜帶大量的細菌病毒甚至是抗生素殘留，在同樣的養殖條件下，喂冰鮮魚和配合飼料養出來的黑魚，質量要比喂雞腸雞肝養出來的黑魚好，今年在廣東等地，用雞肝鴨肝喂出來的黑魚，從外表看的話，不一定能看出來什么問題，但是魚體的腸道、肝臟很可能已經發生病變，有些魚體表有些偏黃的，宰殺出來的魚肉都是發黃的，內臟里甚至流出黃水，這種魚在市場上是沒辦法流通的，收魚的老板收到這種魚，也只能認倒霉。吃一塹長一智，收魚的老板出過一次大虧，在下一次收魚的時候會謹慎很多，甚至有可能拒收這種魚，這對養殖戶來說也是一種潛在的風險。如何在盡量控制成本的時候，又不影響成魚的質量，這個平衡點怎么去找？這對行業來說也是個問題，因為從養殖戶的角度來說，如果直接舍棄雞肝鴨肝的餌料，成本會增加，利潤會減少，涉及到利益問題，任何轉變都會變得艱難。