中國水產(chǎn)頻道獨家報道，

　　

　　文/圖 水產(chǎn)前沿實習編輯 鄭鵬飛

　　

　　因為肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，金鯧魚這條原本野生的海水魚逐漸成為了炙手可熱的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。它不僅帶動了一整條產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，也讓不少金鯧養(yǎng)殖戶實現(xiàn)了財富夢想。目前金鯧魚養(yǎng)殖主要分布在四個區(qū)域，分別是海南、廣東、廣西和福建，年產(chǎn)量超10萬噸，產(chǎn)值超過二十億。

　　

　　

　　在實際采訪中，筆者了解到金鯧養(yǎng)殖卻存在4大危機，包括風險不可控、薄利化、病害防控難和賣魚難。面對這4大危機，作為廣東粵佳飼料的忠實客戶，從事了9年金鯧魚魚養(yǎng)殖的付鋒卻能夠每年都盈利，在行情好的時候可以做到30-40%的回報率，即使在2016年小瓜蟲導致90%養(yǎng)殖戶虧本的情況下，他依然做到了20%的投資回報率。他是如何做到的？

　　

　　

　　一、面對高風險，關注天氣早處理，網(wǎng)箱堅固很關鍵

　　

　　從事金鯧魚養(yǎng)殖的都知道，這是一個高風險高回報的行業(yè)。金鯧魚主要是網(wǎng)箱和魚排養(yǎng)殖，在面對有些風險的時候，人的力量顯得那么渺小，比如臺風。2015年的臺風“彩虹”襲擊海口，20多位養(yǎng)殖戶的損失至少3000萬；2016年14號臺風“莫蘭蒂”的掃蕩下，福建龍海市損失的網(wǎng)箱就達到7755個，僅浯嶼村就損失網(wǎng)箱4190口，直接經(jīng)濟損失超過9000萬。

　　

　　在采訪中付老板分享了三個方面的經(jīng)驗：首先，一旦臺風正面經(jīng)過，即使再好的網(wǎng)箱都避免不了損失，所以唯一的辦法就是提前賣魚。而要做到提前賣魚前提是魚能夠達到上市規(guī)格，所以在做養(yǎng)殖規(guī)劃的時候就需要分不同批次，而且要求長速要快，在飼料品質(zhì)上要求更高。其次，網(wǎng)箱質(zhì)量上需要抗風浪能力更強。因為內(nèi)海的風浪較小，但是水質(zhì)不如外海，只有更好的海域和水質(zhì)才能讓魚生長的更好。最后，不同海域遭遇受臺風影響的幾率不同。從每年臺風的路徑可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過陸地阻隔后臺風的威力會被削弱，所以鐵山港相對于海南風險要小一些。躲避臺風也是選擇養(yǎng)殖海區(qū)時養(yǎng)殖戶考慮的一個重要因素。

　　

　　

　　二、面對養(yǎng)殖薄利化，唯有差異是出路，優(yōu)勢累積助成功

　　

　　薄利化不僅僅是金鯧魚養(yǎng)殖，這是每一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。最早野生的黃金鯧可以賣到200元/斤，在2015年以前也基本能保持在20元/斤以上，而這兩年卻很難遇到好行情，即使遇到持續(xù)的時間也很短。然而養(yǎng)殖的成本卻沒有降低，目前金鯧魚的養(yǎng)殖成本基本在8-9元/斤。所以金鯧魚養(yǎng)殖的的薄利化對養(yǎng)殖戶來講是比臺風更嚴峻的挑戰(zhàn)。

　　

　　面對這個問題，對于每年都能賺錢的付老板也表示未來不容樂觀。這兩年之所以還能賺錢，一方面是積累了多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗保證了能把金鯧這條魚養(yǎng)好，同時更重要的還是能夠有一個清晰的養(yǎng)殖規(guī)劃。通過對行情和養(yǎng)殖節(jié)奏的理解，他總是能夠抓住行情。據(jù)了解，鐵山港目前淺海大多的魚重量在5-7兩，深海區(qū)為7-8兩以上。連續(xù)多年，鐵山港新魚頭批魚都是付老板的網(wǎng)箱出的，今年的8月10日付老板的網(wǎng)箱出了一批魚，平均規(guī)格9.6兩/條，6.3萬斤（活鮮），價格為11.3元/斤，養(yǎng)殖周期為116天，依然是鐵山港新魚最早出魚規(guī)格最大的魚，而其他農(nóng)戶8月15日出魚均重為8.6兩/條。能夠達到這樣的養(yǎng)殖效果，也離不開廣東粵佳飼料有限公司提供的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務。據(jù)了解，付老板多年來一直選擇使用廣東粵佳飼料有限公司生產(chǎn)的金鯧魚飼料，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定，生長快，料比低。

　　

　　

　　三、面對病害難防控，強化管理是關鍵，員工齊心保安全

　　雖然網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鯧魚的病害相對較少，但是一旦發(fā)生了卻很難控制。例如2016年爆發(fā)的小瓜蟲，導致了整個鐵山港損失慘重，近90%的養(yǎng)殖戶虧本。面對這種情況，付鋒介紹當時他的金鯧魚也是損失嚴重。不過即使這樣，他依然做到了20%的投資回報，為此付老板分享了他的幾點經(jīng)驗。

　　

　　首先，我們都知道一旦小瓜蟲爆發(fā)治療是很難的，即使治好也會因為賣相差而只能低價出售，價格一般只有正常魚價的一半。去年很多魚都是6元/斤處理，而養(yǎng)殖成本最少都要8元/斤，所以想保本都是不可能的。付老板之所以不虧而且還能賺錢，主要原因就是他的魚在爆發(fā)車輪蟲之前就已經(jīng)賣的差不多的，超過一半的魚已經(jīng)達到上市規(guī)格，剩下小規(guī)格的金鯧苗處理起來相對容易，所以造成的損失也比較小。其次，付老板對于管理特別細心。在遇到問題的時候再辛苦也要把事情做好。今年前期金鯧魚“白芝麻”病害比較嚴重，需要通過洗淡水才能控制，付老板的網(wǎng)箱金鯧魚洗了5次淡水。同時付峰對員工的管理一樣細心，在他魚排工作的員工中有兩個是從2008年一開始就一起做的，而另外5個員工也已經(jīng)一起工作了5年。對員工生活的關心保證了工人的穩(wěn)定性，在網(wǎng)箱管理上體現(xiàn)出更大的責任心和更高的效率。最后，即使技術再好規(guī)模大了也很難保證管理到位，所以在問到是否會擴大規(guī)模的時候，付老板表示主要看產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。就目前的現(xiàn)狀來講，過大的養(yǎng)殖規(guī)模更多的是會帶來管理不到位和更大的風險。

　　

　　

　　四、面對賣魚難，錯峰出魚防爛市，做好規(guī)劃不容易

　　

　　賣魚難現(xiàn)在已經(jīng)成為限制金鯧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，特別是在近兩年養(yǎng)殖量不斷增加而終端消費市場增量不大的情況下，賣魚難成了養(yǎng)殖戶最頭痛的問題。目前金鯧魚養(yǎng)殖和銷售主要集中在少數(shù)幾個大戶，所以養(yǎng)殖和流通之間保持緊密溝通很重要。只有這樣在遇到突發(fā)情況時才能第一時間把魚從網(wǎng)箱轉移出去。另外，關注養(yǎng)殖市場，結合對當年的行情的預判來規(guī)劃養(yǎng)殖節(jié)奏非常關鍵。例如2016年你年初過冬魚價格特別好，所以年底很多人都養(yǎng)了過冬魚，結果到了2017年年初大規(guī)格金鯧魚很多，賣魚成為了個大問題。所以只有填補市場缺少的規(guī)格才能錯開賣魚高峰和抓住好行情。

　　

　　越是行情低迷就越能體現(xiàn)企業(yè)的擔當，廣東粵佳飼料有限公司總經(jīng)理助理鄭釗接受采訪時表示：粵佳會繼續(xù)保持優(yōu)勢、繼續(xù)領跑，保持持久的戰(zhàn)斗力，以快人一步的動作打造客戶快人一步的效果。