如何在發展工廠化養殖的同時兼顧廣大養殖者共同發展，走出具有中國特色的工廠化養殖發展道路，為此我們有必要去深入了解我國目前工廠化養殖的發展現狀。

　　

　　文/圖 水產前沿實習編輯 曾鈴程

　　

　　連國家都大力支持，工廠化水產養殖將迎來“黃金十年”。環保高壓下拐點已經出現，中國工廠化養殖迎來歷史發展最好時期。

　　

　　近年來，環保部屢有大動作，對水產養殖業的直接影響就是：大量飼料廠停產整改、內地網箱限時拆除、限制養殖廢水排放、取締燃煤鍋爐、養殖用地變成稀缺資源……

　　

　　照現在的局勢，環保肯定會越抓越緊，對養殖業的限制肯定會越來越嚴格，那未來水產養殖的方向在哪？

　　

　　其實早在上世紀70年代，歐美各國就對養魚污水排放實行了嚴格控制。這些發達國家為了優化環境、節約能源和水資源，已不再大規模開挖魚池，而是出臺經濟、財政、立法等相關政策來推動工廠化養魚的發展。現在法國的內陸養殖基本全是工廠化循環水養殖，西班牙和葡萄牙的養殖量70%是在是在循環水里實現的。挪威的大西洋鮭養殖，淡水時期（小鮭魚以前）都是在循環水內進行的，而由于挪威得天獨厚的峽灣條件，大西洋鮭的養成大多是在網箱內，而近年來為降低因感染海虱造成的損失，養殖公司大幅延長了路基養殖的時間。

　　

　　從發達國家的發展來看，工廠化循環水養殖不失為一個好的選擇。我國從上世紀70年代就出現了工廠化養魚，經過這么些年的發展，我國工廠化養殖發展情況究竟什么樣呢？筆者采訪了相關院校、企業、單位相關負責人，試圖從工廠化養殖設備企業發展這個角度去解讀我國工廠化養殖的發展現狀。

　　

　　國內工廠化養殖設備發展突飛猛進

　　

　　一般工廠化養殖設備可以大致分為：養殖水處理系統（包括過濾設備、生物池、消毒系統、脫氣和氧氣泵等）、養殖設施的保溫隔熱與通風系統、養殖生產的檢測和控制系統等。

　　

　　“近20年來，隨著國內工業化的步伐，水產養殖設備發展也突飛猛進，尤其表現在工廠化（封閉或半封閉）循環水養殖上。例如微濾機，就有履帶式和滾筒式兩種，其中滾筒式國內已經有幾十家生產廠商。沒有競爭就沒有進步，只有在競爭中才能不斷超越自我。另一方面，循環水是一個系統，每一個環節都要匹配和適合，這就是很多國外的設備在國內水土不服的原因。再好的設備也需要有一個好的管理，提升企業的整體素質，才有助于在水產養殖過程中更勝一籌。”工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟宣傳部長陳海龍介紹道。

　　

　　工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟宣傳部長 陳海龍

　　

　　資源將會整合，系統協同性增強

　　

　　循環水系統包括了很多設備，只有系統中每個設備都能夠很好的協同，符合養殖對象的需求，實現投資人的目標，這個系統才能有效的運行。

　　

　　“現在的設備供應商往往偏重于某個獨立設備性能的優劣，其次是系統的整合。作為使用者，能夠遇到系統性思維比較好的設備供應商，真的是很令人興奮的事情。”山東東方海洋科技股份有限公司大西洋鮭養殖基地項目副經理江鑫說，“不同物種對循環水系統的要求不同，這就要求方案設計從其生長訴求和養殖環境兩方面的協同性來予以均衡。養殖工廠和循環水系統系統的實質就是一個‘媒介’，將外部環境資源與養殖物種生長和福利訴求相協調，對外部不利條件加以抵御，降低其影響。如果刻意要評價循環系統的好壞，不妨應用評價‘媒介’的標準：考察如何以更低的成本，協調環境壓力和養殖品種訴求間更大的矛盾。這是一個通過外部條件來考察系統運行效率的問題，需要系統性的思維加以解決。”

　　

　　山東東方海洋科技股份有限公司大西洋鮭養殖基地項目副經理 江鑫

　　

　　這里指出了現在我國工廠化養殖設備企業發展的一個主要問題，也可能是未來發展的一個重要趨勢，那就是資源整合，從而實現各個設備有效協同。例如設計循環水泵，就必須考慮后續設備需要多大的落差、流速和流量等問題。如果考慮不全面，很可能水處理達不到效果，養殖效果也會大打折扣，甚至也可能沒法運轉，造成投資浪費。也就是，工廠化設備企業以后可能不會只單單生產一種設備，例如微濾機，例如紫外線殺菌器，而是一整套循環水的設備，或者某個配套板塊的所有設備。比如我國優秀的工廠化養殖設備企業青島海興智能裝備有限公司就提供一整套的循環水制備、銷售和安裝等服務。

　　

　　國內循環水養殖試驗車間

　　

　　另一個比較突出的例子是工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟的成立。該聯盟2017年4月在北京成立，通過搭建工業化水產養殖與裝備技術服務平臺，凝聚產業鏈上下游資源，著力解決企業、產業在發展過程中面臨的多方面需求。據悉，今年6月下旬，中國工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟就在東營市現代漁業示范區投資建設“中國工業化水產養殖技術與裝備產業園”達成了合作意向，這個項目就是由聯盟內的會員單位進行配合協同進行建設。

　　

　　從“中國制造”到“中國智造”

　　

　　目前，中國設備企業制造工藝上與國際先進水平還是有一定差距，特別是一些深層次的細節方面。藍色糧倉海洋漁業發展有限公司董事長雷東認為：“我國工業化循環水養殖裝備產業在接下來的3-5年會有井噴式的發展，廣大裝備企業應結合我國國情，在設計理念和制造工藝上向國際先進水平靠攏，加大研發創新投入，避免同質化和價格競爭，提升產品質量和性能，針對市場制造精品。”

　　

　　價廉一直是“中國制造”的優勢，但是隨著我國綜合國力的逐漸發展，物價水平的提升，這個優勢逐漸減弱，從而被其它像東南亞、南美洲、非洲等國家取代，所以如何從“中國制造”走向“中國智造”變得尤為重要。這在工廠化養殖設備企業也同樣適用，當然現在很多企業已經在往這方面發展，像山東遠圖環境技術有限公司設計生產的臭氧消毒設備，采用雙套設備整合為一套設備，可以一臺工作一臺備用，這在易腐蝕的海水工作環境中不失為一種有效的解決方案。

　　

　　此外，工廠化循環水養殖也得到了國家、各科研院所的大力支持。例如，青島海興智能裝備有限公司與中科院海洋所、中國水產科學研究院黃海水產研究所、中國海洋大學、青島科技大學等有長期合作；而南通齊益農業科技發展有限公司則聯合中科院海洋所（南通）、大連海洋大學等單位聯合研發了對蝦低鹽度海水工廠化循環水養殖技術；山東廣為海洋科技有限公司承接了“十二五數字化海水養殖自動控制裝備產業化項目”，與山東煙臺地質工程勘察院、海軍航空工程學院、煙臺大學等共同組建了“山東省海洋觀測監測工程技術協同創新中心”……

　　

　　藍色糧倉海洋漁業發展有限公司董事長 雷東

　　

　　市場發展比較滯后，水產養殖業仍以散戶為主

　　

　　現在國內水產養殖業仍然是以散戶為主，在規模上、資金實力上、意識水平上都還不夠成熟，所以工廠化養殖在市場推廣方面還稍顯滯后。工廠化養殖是采用類似工廠的生產方式、組織和安排水產品養殖生產的一種經營方式，反映了養殖生產方式向工業化轉變的過程。所以工廠化養殖實際上和散戶養殖在生產、組織和經營上是有差別的。

　　

　　青島海興智能裝備有限公司總經理楊濤認為：“現在中國水產養殖主要還是以小規模養殖場為主，水平參差不齊，有實力的養殖企業很少，很多不規范散戶的價格對正規大廠的市場價格也是干擾。畜牧行業與之不同，07、08年散戶還都比較多，但現在都是大公司。大企業進入這個行業無論對食品安全，行業發展，自動化程度，都會有很大的促進作用。水產養殖目前還很難向規模化方向發展，散戶分布太廣，欠發達區域太多，沒有大的規模化企業對其進行整合。現在有的地方興起養殖合作社，但其實還是農戶的合作生產方式，在資本運作、經營管理上仍然比較松散，和公司制的管理還是有很大區別。”

　　

　　青島海興智能裝備有限公司總經理 楊濤

　　

　　東營海容新材料有限公司的王振表示：“市場要接受新東西需要一個過程。像我們公司生產的海容建筑節能模塊，把它運用在水產養殖方面，不僅施工簡單，還可以解決傳統養殖池裂紋漏水、滲水的問題，內外雙層保溫，冬季養魚蝦如果不換水基本就可以不額外加熱。現在環保壓力越來越大，對保溫節能的需求肯定會越來越高，新興市場已經出現，我們公司非常看好這個市場以后的發展。”

　　

　　東營海容新材料有限公司 王振

　　

　　山東廣為海洋科技有限公司趙祚也表示了同樣的觀點：“現在的問題是市場上在感知層面、理解方面還沒到一定程度，一般人很難自發的去改變現狀。就以我們公司的自動投喂機來說，在解放人力的同時，實現對投喂量的精確控制。但是這涉及硬件的成本投入，有投入才會有回報，將機械的工作交給機械去做，從長期來看，節省的不僅僅是人工成本，還將個人的精力解放了出來，從而有更多時間去做更有價值的事情。”

　　

　　山東廣為海洋科技有限公司 趙祚

　　

　　封閉循環水養殖系統將成為自發需求

　　“循環水技術在國內推廣，若忽略國情與業態，照搬歐洲水產強國的市場策略，難免會重技術，輕戰略。以挪威為例，中國與挪威雖分別列居亞洲和歐洲最大的水產養殖與出口國，但在資源管控方面，中國沒有挪威的養殖資源配額和許可證制度；在行業聚集度方面，挪威三文魚前三大養殖巨頭占領全挪威產能超過90%，而中國海產魚類各品類中，排行前三的養殖海產企業統領產能不足行業5%。中國海產難以吸引資本并購重組實現結構優化，若不具備工業化的上游產業，以及現代供應鏈體系發展推動的市場下游‘兩條腿’的支撐，即便優勢再大，循環水產業發展將舉步維艱。”江鑫說道。

　　

　　大連海洋大學教授 劉鷹

　　

　　藍色糧倉董事長雷東則認為，我國的水產養殖面臨著供給側結構改革，目前的產業集約化程度較低，養殖群體絕大部分為個體戶，高品質產品在消費市場無法獲得競爭優勢和更好的售價，導致養殖企業的規模擴張、品牌建設和研發投入受制。但我國的水產養殖產業必將走向集約化、品牌化、規模化的發展道路，出現大量規模化的養殖企業，通過優質產品和良好服務建立知名品牌，獲得更好的效益。

　　

　　大連海洋大學教授、工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟理事長劉鷹在接受《水產前沿》雜志采訪時表示，我國循環水養殖產業現狀特點主要表現為：以養殖工程設施設備單元的開發為重點、以借鑒、模仿、集成國內外水處理設備為特征、對封閉循環水養殖關鍵基礎理論開展了初步研究、產業對循環水的關注和需求日益增加，以及工業化循環水養殖系統的大規模生產應用較為少見等特點。當前，養殖工程裝備的相關研究與應用正成為國家重大需求和重要支持方向，可以預測未來5-10年內，養殖水處理系統與設施設備的穩定性、可靠性得到加強，設備全部實現產業化生產，并部分達到國外領先和先進水平。工業化循環水養殖系統精準管理技術標準、生產體系基本建立。封閉循環水養殖系統的生產應用范圍不斷擴大，突破300萬m2，封閉循環水育苗系統在生產中得到應用并產生效益；封閉循環水養殖系統的推廣應用不再依靠政府和科技人員的推動，而成為養殖企業自發的需求。

　　

　　（致謝：感謝工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟、黑匣子刀客特金對本文的幫助和支持。）

　　筆者語：

　　

　　工廠化循環水養殖是未來的一個大方向，現在環保越來越大的動作必將促進這個過程的發展。而工廠化養殖的發展與工廠化設備企業的發展密切相關，現在工廠化設備企業間的資源整合，必定會為以后工廠化養殖的大力發展奠定堅實的基礎。而在資源整合方面占得先機的企業，在以后發展中也會更具優勢。但是不容忽視的是，我國的特殊國情，這和歐美國家又是不同的。我們如何結合我們特殊的國情、科技的發展來走具有中國特色的工廠化養殖發展的道路？如何在發展工廠化養殖的同時，兼顧廣大養殖戶共同發展，讓工廠化養殖成為養殖戶自發的需求？這值得我們深思。

　　

　　基于對中國工業化與智能水產養殖思考與探索，《水產前沿》雜志、中國水產頻道將聯合行業各領域的前沿專家、企業，以及國內規模化養殖者，11月20日在青島紫玥鉑爾曼酒店舉辦“中國工廠化養殖3.0時代的冷思考——第二屆中國工業化與智能水產養殖前沿論壇”。希望能通過此次活動，聚集廣大業者，探討行業前沿問題，并為已經進入工廠化養殖或仍在觀望的養殖者搭建互相交流平臺。

　　

　　第二屆中國工業化與智能水產養殖前沿論壇