中國水產頻道獨家報道， 建立與建設具有城市區域特色的農產品品牌，看“洪湖清水”是怎么做的。 文/海鮮指南（seafood-guide） “品牌打造”絕對是2017年中國水產業的熱詞。 年初農業部提出2017年為“農業品牌推進年”，隨后各級地方政府開始大力推行當地的水產品品牌。廣東省海洋與漁業廳開啟了“一月一品牌”項目；湖北省荊州市的螃蟹、魚糕、黃鱔等水產品開展多場節會；潛江小龍蝦舉辦了蝦博會；江蘇盱眙舉辦了小龍蝦節；9月底，中國水產流通與加工協會還在北京舉辦了中國水產品品牌大會。
第四屆洪湖清水螃蟹節現場 11月11日，在雙十一當天，除了勁爆的電商折扣之外，同期在湖北洪湖市還舉辦了一場螃蟹主題盛宴。作為“洪湖清水”品牌打造的重要環節之一，每年的“洪湖清水”螃蟹節被視為洪湖螃蟹對外重要的展示亮相活動，也是洪湖市政府和閩洪投資集團（以下簡稱閩洪）政企結合推廣當地區域品牌建設的總結大會。
2004年，“洪湖清水”由洪湖市人民政府注冊并持有。2008年，閩洪正式接手“洪湖清水”商標并著力開始打造“洪湖清水”螃蟹品牌。閩洪董事長林國雅為什么接下這個商標？接手品牌運作工作已近10年，“洪湖清水”目前反響如何？他要怎么將這個品牌做實做好做大？11月11日，海鮮指南采訪到了林國雅。
閩洪集團董事長林國雅 線上線下聯合運營，兩湖蝦蟹集散中心藍圖構想 2017年第四屆洪湖清水螃蟹節當天，閩洪還與中農冷鏈物流有限公司（以下簡稱中農批）簽署了的全面戰略合作協議。
閩洪與中農批合作簽字儀式 根據合作協議顯示，閩洪與中農批將在湖北洪湖建一個占地面積為1186畝的綜合性水產服務市場，包含冷鏈物流和水產批發，總投資額為18億元，并計劃將新市場打造成為兩湖（湖南省、湖北省）蝦蟹集散中心。新市場建成后，原來的閩洪水產市場將會關閉。
現有的閩洪水產市場 林國雅說這將意味著“洪湖清水”螃蟹的品牌打造翻開了新的篇章。“這個市場建成之后將會是全國第一家以蝦蟹為主的綜合服務市場。” 除了與中農批合作以外，今年，閩洪還與京東達成了5項合作協議，其中包括京東采購“洪湖清水”螃蟹進行自營；京東洪湖特產館開館，不僅僅含有“洪湖清水”螃蟹，還會有洪湖當地的特產。
“洪湖清水”京東直營店 同時，閩洪與京東合作“6小時速達”服務，消費者在京東下單后6小時之內，閩洪依靠自有配送系統，將螃蟹送到消費者手中，現在已經在北京、廣州、成都開始實行。本月末，“6小時速達”服務就會覆蓋到重慶、武漢、上海和深圳。 說起物流配送，林國雅滿臉自豪：“全國最早用汽車運輸活鮮的就是我們，當時沒人敢運，因為還沒有高速公路。我1997年開始進入物流行業，1998就開始專線用汽車物流配送鮮活螃蟹，那個時候做的還只是江蘇地區的螃蟹。一直到現在，全國有超過70%-80%左右的螃蟹運輸也都是我們在承運。”
另外，閩洪還是永輝超市的供應商，目前，成都和重慶的所有永輝線下店的螃蟹都是來自“洪湖清水”。 品質優先服務取勝，“洪湖清水”品牌化道路前途可期 林國雅認為，無論是什么品牌，只有品質過硬，才可能發展成為品牌。“洪湖清水品牌的打造，首先是要將產品標準化放在首位，其次是提升對消費者和經銷商的服務。”
閩洪集團與養殖戶合作的基地 林國雅告訴海鮮指南，為實現對“洪湖清水”螃蟹的標準化生產，閩洪首先對洪湖養殖水面進行了分區，按照“洪湖清水”螃蟹的養殖規范標準，合理的劃分出主要的螃蟹產區。“我們要求養殖戶嚴格按照養殖的標準進行操作，量化養殖過程中的各項指標，完善全程可追溯系統。每一只從閩洪水產市場出去的螃蟹都要做到“逢出必檢”，市場對每一批發貨的螃蟹都會檢測主要指標，只有檢驗合格的螃蟹才可以進入流通市場。”
在量化養殖標準方面，閩洪采用了和養殖戶結成“公司+農戶”的合作模式。“我們今年有13000多畝的養殖水面是和養殖戶一起采用“公司+農戶”模式進行合作養殖，閩洪提供苗種、飼料、藥品，養殖戶提供場地和人工，最后養成的螃蟹閩洪和養殖戶平分。只有這樣我們才可以保障養殖環節的標準化和可追溯性，因為所有涉及到養殖用品都是閩洪提供的，養殖戶只是起到看守的作用，就不會亂用藥，確保食品安全。這樣的模式對養殖戶來說也很保險，農民沒有資金的成本和風險，養成之后閩洪也負責收購，解決了養殖戶的銷售問題。”林國雅介紹。 至于提升服務，閩洪通過建立閩洪水產市場和物流公司，吸引當地的螃蟹經銷商入駐市場，在市場統一交易，規范操作流程。最后，經銷商通過閩洪自有的物流公司將螃蟹運輸到各大城市進行銷售，最后完成螃蟹從養殖戶到消費市場。
閩洪水產市場一角 “商戶必須要把螃蟹拿到市場來交易，一定是在監管下進行交易，閩洪不會收一分錢。這樣首先是保證了螃蟹的來源，其次是對螃蟹的各項數據做了檢測，做到了可追溯。商戶對外使用的是統一的包裝，確保對外宣傳的形象一致性，消費者久而久之就會記住“洪湖清水”，不會被其他的名字誤導，減少了市場混亂的風險。”林國雅向海鮮指南介紹。
在今年乃至未來農產品品牌推進的大好時機下，只有抓住當下機遇，保品質，提服務，完善產業鏈，進一步提升消費者用戶體驗感才是水產品品牌推行的關鍵。“水質清，則有漁；水自清，則有余；水致卿，則有予。”在閩洪水產品批發市場隨著可見的標語，寄托了閩洪對“洪湖清水”螃蟹的發展之道。 夏有小龍蝦，秋收清水蟹，兩大水產爆品撐起一座市場 閩洪不單單是打造“洪湖清水”品牌，還為此配套了完整的服務鏈，提供保姆式的服務保障。閩洪水產市場就是其中的重要環節。小龍蝦和河蟹在中國擁有龐大的消費市場，消費者廣泛的接受且認可這兩種水產品。該市場的商戶從5月份到9月份經營小龍蝦，9月底到來年的3月份經營螃蟹。兩種水產品，便撐起了一座水產市場。 圖看水產 閩洪集團自有分揀車間：
螃蟹進入車間后，首先進行分揀
分揀之后的螃蟹，按規格進行暫養
按螃蟹的大小進行包裝
包裝好之后的成品禮盒 市場商戶的分揀操作流程：
養殖戶將河蟹拉進市場賣給商戶
卸貨
分揀
分揀完成
打包
物流運走 這段時間市場處處都是繁忙的景象，都在忙著螃蟹的分揀和包裝。
除了“洪湖清水”的交易區之外，閩洪水產市場還有一片區域是常年用來交易淡水水產品。 【關鍵字】：洪湖 清水螃蟹 水產養殖 |
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