中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 集約化養(yǎng)殖有得有失，經(jīng)典循環(huán)水面臨尷尬，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)如何兼顧提質(zhì)增效、節(jié)能、減排三大重任？ 文/圖水產(chǎn)前沿何鴻浩 第九屆中國高校水產(chǎn)學(xué)科發(fā)展聯(lián)席會(huì)議上，中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院董雙林教授基于目前的養(yǎng)殖業(yè)大背景，對(duì)行業(yè)中的挑戰(zhàn)與機(jī)遇進(jìn)行了報(bào)告，報(bào)告題目為《環(huán)保風(fēng)暴——水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇》。
中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院董雙林教授 環(huán)保大背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖 在談及水產(chǎn)養(yǎng)殖之前，我們需要了解我國的環(huán)境狀況以及國家的環(huán)保任務(wù)。而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也需要在此大背景之下改變發(fā)展。 在2013年，中國在世界碳排放量已經(jīng)位居首位，并且碳排放占全球比例高達(dá)29%，并高出第二名美國14%之多。所以，節(jié)能減排是我國的重大任務(wù)之一。 我國政府在2003年哥本哈根聯(lián)合國環(huán)發(fā)大會(huì)上承諾，2020年單位國內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%至45%。在2014年年北京APEC會(huì)議期間承諾，2030年左右二氧化碳排放達(dá)到峰值。這也意味著中國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的增長(zhǎng)“天花板”已被量化確定。 近兩年，國家多項(xiàng)工作和政策也不難看出我國對(duì)環(huán)保工作的重視。嚴(yán)禁養(yǎng)殖場(chǎng)所污水污泥排放、禁止煤炭鍋爐使用這兩條禁令將直接影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。而環(huán)保風(fēng)暴之后，海洋督查風(fēng)暴對(duì)海岸線整治工作也正在開展中。所以，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必須將環(huán)保納入考慮范圍之內(nèi)。 經(jīng)典循環(huán)水養(yǎng)殖模式瓶頸 經(jīng)典循環(huán)水養(yǎng)殖模式目前存在著許多瓶頸。首先，它所需要經(jīng)濟(jì)成本并不是大部分養(yǎng)殖戶所能夠承受得了的，這一點(diǎn)讓循環(huán)水的普及遭受了巨大的阻礙。其次，國內(nèi)勞動(dòng)力成本并不高，循環(huán)水養(yǎng)殖模式將無法充分利用這一優(yōu)勢(shì)。最后是來自競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力，同一養(yǎng)殖品種使用其他養(yǎng)殖模式的成本較低，養(yǎng)殖成品售價(jià)的可調(diào)整空間更大。 但不可否認(rèn)的是循環(huán)水養(yǎng)殖模式中總排污減少，高毒的NH3和NO2—變?yōu)榈投镜腘O3—。同時(shí)，價(jià)格方面也可以通過高產(chǎn)量或者品牌化改變劣勢(shì)。 集約化的得與失 我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)施集約化程度迅速提高，但其實(shí)福禍相依。不能只看見集約化帶來的好處，而忽視了它所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，集約化養(yǎng)殖有好有壞，一方面減少了人力資源，規(guī)范了管理；但另一方面病害風(fēng)險(xiǎn)提高，排污濃度高。 集約化的發(fā)展讓養(yǎng)殖系統(tǒng)從粗養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榘刖B(yǎng)，再演化為精養(yǎng)；投餌策略從不使用飼料轉(zhuǎn)變?yōu)槭┓省⒏郊语暳希绞褂萌暳橡B(yǎng)殖。如此看來，提高了放養(yǎng)密度，增加土地利用率，單位面積產(chǎn)量得到增加，對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益有了明顯的提高。但隨著集約化的進(jìn)程，能耗在增加，二氧化碳排放加大，這并不符合我國環(huán)保節(jié)能的國家任務(wù)。 隨著養(yǎng)殖系統(tǒng)集約化，資源的利用和投入增加；環(huán)境危險(xiǎn)也同樣增加。外源飼料投入以及各種藥物的使用對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量造成了一定影響；較高的養(yǎng)殖密度使疾病所帶來的風(fēng)險(xiǎn)加劇。同時(shí)，養(yǎng)殖過程中的廢物排放對(duì)環(huán)境的可持續(xù)性造成了影響，這也是國內(nèi)對(duì)環(huán)保抓得很嚴(yán)的原因之一。 出路在何方？ 中國作為養(yǎng)殖大國，面臨各種環(huán)保問題。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也需要兼顧提質(zhì)增效、節(jié)能、減排這三位一體的重任，最終找到符合我國國情的可持續(xù)發(fā)展道路。 養(yǎng)殖廢物的資源化利用會(huì)是一個(gè)很好的思考方向。一種養(yǎng)殖生物的廢物成為另一種養(yǎng)殖生物的餌料或營(yíng)養(yǎng)，如池塘混養(yǎng)和近海魚貝藻間養(yǎng)等。它充分利用兩種技術(shù)或系統(tǒng)功能的互補(bǔ)性或偏利作用，解決復(fù)雜事物中的矛盾。互補(bǔ)養(yǎng)殖系統(tǒng)的復(fù)合使得單位面積的養(yǎng)殖容量擴(kuò)大。 未來之路——生態(tài)集約化 水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)集約化就是在保護(hù)環(huán)境、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的前提下，高效地生產(chǎn)安全的水產(chǎn)品。生態(tài)集約化追求的是增產(chǎn)、節(jié)能、減排三者綜合效益的最大化。水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)集約化發(fā)展的核心是生態(tài)與集約的有機(jī)結(jié)合，體現(xiàn)的是國民對(duì)增產(chǎn)和環(huán)保兩方面需求的綜合考量。它的關(guān)鍵技術(shù)就是集約、綠色和代謝平衡。 其實(shí)集約化并不需要全部集約化，只需要局部集約化。像鹽堿池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯉、羅非魚就是一個(gè)非常好的啟示。它并沒有使用整個(gè)池塘進(jìn)行養(yǎng)殖，而是將魚都集中于一個(gè)網(wǎng)箱之中進(jìn)行養(yǎng)殖。最后發(fā)現(xiàn)，用全池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖的產(chǎn)量是相近的，因?yàn)閮烧咄瑯邮鞘褂谜麄�(gè)池塘的水體進(jìn)行養(yǎng)殖。 在池塘養(yǎng)殖中，可以采用工程化內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖模式。這種養(yǎng)殖模式就是運(yùn)用了局部集約化和廢物資源化利用的觀點(diǎn)，例如淡水養(yǎng)殖中的草魚鰱魚混養(yǎng)，海水養(yǎng)殖中河鲀與濾食性貝類混養(yǎng)。而工廠化養(yǎng)殖可以采取陽光工廠化，通過使用透明屋頂加入光照這一要素，運(yùn)用光合作用提高自養(yǎng)與異養(yǎng)比例，達(dá)到最佳的生長(zhǎng)條件。 發(fā)展方向——從近岸到深遠(yuǎn)海 中國海水魚養(yǎng)殖主要集中于近岸，魚排、網(wǎng)箱過于集中。導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)面臨污染、病害、藥殘等問題，最直接表現(xiàn)為冷水魚價(jià)格低迷，達(dá)不到世界標(biāo)準(zhǔn)。這其中的原因是近岸水體面積有限，養(yǎng)殖業(yè)對(duì)水體的污染遠(yuǎn)超于水體的自凈能力。而在深遠(yuǎn)海進(jìn)行合理養(yǎng)殖則沒有這方面困擾，像高品質(zhì)、無公害、暢銷全世界的挪威三文魚就是很好的例子。 我國其實(shí)也有適宜深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的海域，其中面積13萬平方公里的黃海冷水團(tuán)就是非常優(yōu)質(zhì)的海域。黃海冷水團(tuán)體積約為5000億立方米，足以支撐大量的養(yǎng)殖業(yè)。而且，黃海冷水團(tuán)具有淺源、水質(zhì)好、溶解氧豐富、日照外海冬季水溫較高的特點(diǎn)，十分適合養(yǎng)殖硬頭鱒、大西洋鮭和黑鱈等品種。同時(shí)，黃海冷水團(tuán)能與周邊陸地形成企業(yè)+合作社+農(nóng)戶的海陸接力養(yǎng)殖模式。 【關(guān)鍵字】：養(yǎng)殖業(yè) 環(huán)保 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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