中國水產頻道獨家報道， 據挪威海產局官方數據顯示，有13個品種在中國的消費總量成倍增長，從2012年的62600噸增長到去年的118654噸，每年消費平均增長17%，它們將是挪威海產未來的發展方向。 文/圖海鮮指南（seafood-guide）綜合 提到挪威海產，相信大家的第一反應都是三文魚，但由于種種原因，近年挪威三文魚在中國其實并沒有占據太大市場，隨著中挪關系的正常化，挪威三文魚王者歸來一直被業界期待，這些年挪威當局在促成三文魚出口到中國的同時，也致力于將其他挪威海產帶入中國。
挪威北極鱈魚就是一個成功的例子，進入中國市場3年就已經成了繼挪威三文魚之后第二大受歡迎的水產品，每年出口中國的總量也不斷增加。為同期出口量不斷增加當然不止挪威北極鱈魚這一個品種，2017年前9個月挪威海產出口到中國的總量達11.5萬噸，出口額約合18億元人民幣。
數據來自挪威海產局 還有哪些挪威海產可以在中國市場大展拳腳？據挪威海產局官方數據顯示，有13個品種在中國的消費總量成倍增長，從2012年的62600噸增長到去年的118654噸，每年消費平均增長17%，它們將是挪威海產未來的發展方向。 這13個品種分別是什么？今天，小編就為大家詳細介紹。 潛力品種：多春魚、紅魚、大比目魚、鯖魚增長迅猛 多春魚
多春魚，因滿腹魚籽而得此名，通常指胡瓜魚科下屬的一類魚，主要有這三種：長體油胡瓜魚（Spirinchus lanceolatus）僅分布于日本北海道太平洋一側，幾乎都供給了日本市場；毛鱗魚（Mallotus villosus），英文名為Capelin，分布于北冰洋、大西洋、北太平洋，主產地為冰島、挪威、加拿大等國，這就是我們通常吃的多春魚；長鰭油胡瓜魚（Spirinchus thaleichthys），主要分布于北美太平洋沿岸的河流入海口附近，國內市面上并不多見。
數據顯示這幾年多春魚的80%消費都來自餐飲，以日料店燒烤的方式食用最常見，隨著喜食日料的中國消費者不斷增多，多春魚從2012年起平均年消費增長量高達76%，2016年中國市場消費總量為930噸。 2015年，因大西洋海域的多春魚數量急劇下降，商業捕撈工作被監控此海域的挪威-俄羅斯聯合海捕協會叫停。但最近挪威北部的巴倫支海海域發現了規模龐大的多春魚魚群，多春魚捕撈有望解禁并在明年大量上市。 紅魚
挪威紅魚主要為兩個品種：平鮋（sebastes marinus），和尖吻平鮋（Sebastes mentella）。一般生長在100-500米水深的海域，但有些個體可生活在900米深處。紅魚生長緩慢，14之后才性成熟，成年后前往巴倫支海覓食，在西拉倫群島附近產卵，可以活到75歲。雖然叫紅魚，但肉質呈白色，在歐美市場被歸為白肉魚類。
近年紅魚的漲幅達到了每年60%，僅次于多春魚。紅魚顏色好看，在鄉宴上很受歡迎，而且刺少，在中西餐廳都很常見，70%的消費來自餐飲。2016年中國市場的紅魚的消費總量達到6717噸，其中，挪威的市場份額從2012年的11%增長到了2016年的25%。 大比目魚 即海鮮指南前不久介紹過的格陵蘭比目魚（Reinhardtius hippoglossoides）。生長在北大西洋和北冰洋200米至2000米的冰冷純凈海水深處，主要的捕撈國家有格陵蘭、俄羅斯、冰島、加拿大、挪威。
格陵蘭比目魚的口感和味道接近于銀鱈魚，味美、刺少、口感肥美，適合中式烹飪，70%的消費量都來自餐飲。因進入中國市場時間較早，增速穩健但增長量可觀。自2012年起，國內消費每年增長16%，2016年，大比目魚在中國市場的銷售額達到了29000噸的歷史最高點。 鯖魚
常見的鯖魚主要有三種，大西洋鯖魚（Scomber scombrus）、白腹鯖（Scomber japonicus）、花腹鯖（Scomber australasicus）。挪威鯖魚為大西洋鯖魚，主要分布于北大西洋兩側溫帶和寒帶海域，由于生活在寒冷水域，脂肪含量和營養成分較高。
挪威鯖魚以其良好的肥美口感在市場占據一定位置，2016年中國市場鯖魚消費總量約為14400噸，挪威的鯖魚占69%。自2012年開始，鯖魚品類在中國消費的年增長率為18%，95%的消費在餐飲中完成，而且其中大多是日料店。 數個品種“挪威標簽”有待加強 你可能不知道，挪威的北極蝦、藍貽貝、帝王蟹、面包蟹也有意進入中國市場。
北極甜蝦（Pandalus borealis），又名冷水蝦，產于北大西洋和北冰洋海域，全部都為野生，主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、冰島、挪威等。因其味甜，易烹飪，中國北極甜蝦消費量每年增長17%，2016年消費量達32000噸，但目前加拿大北極甜蝦在市場上的認知度更高，雙十一當天，僅天貓生鮮4個小時內就賣出超過270萬只加拿大北極甜蝦。
藍貽貝，智利藍貽貝出口量居世界第一，名聲在外，新西蘭青口貝也開始在國內占據一定市場。提到面包蟹大家會立刻想到愛爾蘭，說到帝王蟹首選一定是阿拉斯加帝王蟹或者智利帝王蟹。
就如同挪威北極鱈魚這個名字一樣，北極甜蝦、面包蟹、藍貽貝等海產前面的產地名消費者會自動補全，雖然挪威也擁有這些海產，但是要和已經在消費者心中形成一定關聯性的產區相抗衡，有一定難度。 更多挪威品種正在推進 挪威扇貝和鯡魚價格高，但是挪威海產局稱其品質為業界公認的好，適合五星級酒店和高級西餐廳，2016年中國進口扇貝總量達47061噸，高價產品市場正在中國慢慢崛http://m.fuqitext.com/起。
除此之外，挪威北極鱈魚在中國市場的初步成功也在某種程度上帶動了挪威綠青鱈和鱈魚干的引入。 挪威除了三文魚和挪威北極鱈魚還有這么多海產品，其他國家何嘗不是？海鮮指南之前也介紹過，愛爾蘭不是只有面包蟹的國家，在中國進口海鮮需求不斷擴張的情況下，會有更多國家更多品種進入消費者的選擇范圍，讓我們拭目以待。 轉載聲明 海鮮指南綜合整理，如需轉載請注明來源。 【關鍵字】：挪威 海產品 水產養殖 |
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