中國水產頻道獨家報道， 千萬別吃云南當地三文魚？到底是真是假？ 文/中國水產流通與加工協會 2017年11月14日12時，網易新聞發布了題為《去了云南，千萬別吃當地的三文魚》的文章，在網上引發熱議，文中散布了諸如“云南的三文魚都是假的”“吃假三文魚可能吃死”等謠言。 經查證，該文屬于舊聞新炒，與2016年1月16日，“真友書屋”發表的《我是虹鱒，別叫我“淡水三文魚”》一文中內容基本類同，同樣涉及三文魚的定義及生食安全性等不實報道。值得關注的是，謠言發布于網易新聞，當天就有10000余人跟帖熱議，傳播廣，影響惡劣，極易誤導消費者對國內養殖虹鱒魚的認識，對虹鱒養殖產業造成負面影響。 在此，中國水產流通與加工協會對文章作者所發表的不科學、不負責任言論表示譴責，并聲明一旦因文章內容誘發區域產業受損，將追究發文者法律責任！同時提醒廣大媒體及讀者也需甄別文章內容，不輕信謠言，不散播謠言！ 中國水產流通與加工協會已及時組織相關企業及專家開展輿情應對，舉報謠言，進行辟謠，后續將進一步關注輿情發展態勢，報送行政主管部門，并從行業協會角度，就消費者所關心的問題作以下說明： 一、三文魚是如何定義的
“三文魚”是鮭鱒魚類的統稱，所有鮭鱒魚類均屬于鮭形目鮭科下屬的不同品種，都可以稱為三文魚，虹鱒與大西洋鮭同屬鮭科、鮭屬。正如國人目前餐桌上吃的金槍魚，包括黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等都叫金槍魚（商家售賣時應標識出具體品類）。三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個品類。三文魚不是挪威專有，美國在中國多個城市推廣其阿拉斯加野生三文魚。 另外，俄羅斯、智利、加拿大、澳大利亞都有三文魚，中國也是三文魚的原產國，黑龍江、烏蘇里江、圖們江都有三文魚分布，同樣挪威三文魚養殖場也養殖虹鱒，從受歡迎程度來看，挪威當地人更喜歡虹鱒，且虹鱒的價格要高于大西洋鮭。 二、虹鱒生吃的安全性很高
虹鱒魚片 文中作者大篇幅介紹了寄生蟲，然而作者的錯誤就在于不了解許多寄生蟲和虹鱒根本沒關系，作者從未進行過任何的調研，就將其他幾種魚：草魚、鯽魚、鳙魚和鯪魚等溫水性魚類出現的寄生蟲都強加在虹鱒身上。 事實上，虹鱒生活在流動的冷水中，寄生蟲寄生的幾率極低，這與虹鱒的養殖方式有關：一是養殖虹鱒水質要求高，通常在低溫流水中養殖（養殖溫度12~18℃）；二是虹鱒投喂人工配合飼料，阻斷了寄生蟲的傳播途徑。
三文魚片 另外，文中談到可通過魚肉顏色、肌間脂肪層及口感區分虹鱒和大西洋鮭。據專家介紹，不論國內的三文魚，還是國外的三文魚，一旦去皮加工成魚片，專業人士對于大西洋鮭及虹鱒的魚肉也很難區分開。 在此，中國水產流通與加工協會提醒生產者及消費者： 1.建議生產企業明確商品名稱，細化產品類別，并在產品包裝上標識具體品類的中文學名（大西洋鮭、虹鱒等），以規范市場，也讓消費者明白消費； 2.消費者在購買時應選購肉質顏色鮮艷，脂肪層清晰的產品；選購生吃的產品，建議立即食用。 轉載聲明 海鮮指南獨家稿件，如需轉載請注明來源。 【關鍵字】：云南 三文魚 水產養殖 |
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