中國水產頻道獨家報道， 養蝦，南北方現在分別處于什么樣的狀況了？ 文/圖 水產前沿 何鴻浩 一千個養蝦人就有一千種養殖技巧，每一個養蝦人都有其獨特之處。或許是飼料的投喂方式，或許是排污系統的設計，亦或者是增氧機的擺放位置；也正是這些養殖技巧讓養蝦充滿了創新與發展的潛力。也因此，學習與交流，溝通與思考一直是養殖業的進步方式。 在南方養蝦與在北方養蝦是兩種截然不同的生活狀態。兩者不僅是養殖技術、天氣氣候和環境情況這些硬性條件上有所差距，更有文化、習慣和政策在影響著對蝦產業，讓南北方的對蝦養殖走上了相似卻截然不同的道路。所以，南北方的思維碰撞無疑是行業中讓人矚目的看點之一。筆者此行一路北上，從南方踏去北方，體會這條蝦在南北方的生活差異，傾聽南北方對養蝦的看法。
筆者北上行程 北方，土地與天氣限制下的養蝦業 北方的外塘池塘面積較大，池塘從幾十畝到百畝不等，調水、改底等動保產品使用成本太高。但并不是指養殖戶不注重這一方面，而是因為條件限制選擇了其他方法。北方的外塘養殖戶喜歡在開春投苗之前對池塘土地進行翻耕，充分利用土壤中的各種元素。200畝土地只需花費4000元就可以完成翻耕，但效果會有顯著體現，例如每畝地的調水費用將降低一半。 在天津地區，每個人的投苗時間都不同，早的在5月5日之前投苗，水溫只有19°，也有在5月12日后投苗，水溫為21°。這是因為每年5月上旬該地區都有冷空氣經過，早放苗是為了適應環境，抵御冷空氣；另外的養殖戶則選擇在冷空氣后果投苗。兩種投苗方式相距10天，但需要考慮蝦苗能否抵御冷空氣的影響。 鍋爐被禁，出路在何方？ 來到北方了解對蝦業，另一點必須提及的就是工廠化養殖。而北方工廠化養殖的基礎——鍋爐也是一直被重點關注的問題。如今，環保運動導致大部分鍋爐被禁停，即使部分地區仍可使用，但全面取締鍋爐已經是大勢所趨。環保，只可能越來越嚴格，而不會變得寬松。最直接的變化就是，一年三造蝦變為一年一造蝦。 所以，對于工廠化養殖而言，低成本高效率的加溫設備將會是最迫切解決的問題。使用電能加熱等于“燒錢”，成本過于高昂。部分地區有資源優勢，使用地熱進行工廠化養殖。但自然資源有限或者政策限制，地熱并不能適用于全部地區，所以這也不是一個完美的解決方式。目前，備受關注的加溫設備是改造后的燃氣鍋爐和生物質鍋爐。 也因為這些因素，部分工廠化養殖戶表示自己會在接下來的養殖中加大密度或者調控條件，以追求更高的產量。 南方，理性回歸不再盲求產量 現在，南方地區的外塘養殖正在處于結構調整時期。南美白對蝦養殖成功率的下跌讓不少養殖戶在選擇養殖模式的時候更加慎重，很多地區都逐漸偏向于使用收益更加穩定的混養模式。可以說，追求高產的年代已經過去了，如今的養殖者更加理性。例如江蘇鹽城地區就大部分采用羅蝦、白蝦、魚多品種混養的養殖模式。 這種模式中，羅蝦和魚的養成效益就能達到保本，不虧損的狀態，白蝦就純粹作為增加收益的手段。羅蝦的放苗密度普遍為1萬/畝，白蝦的放苗密度在3.5萬/畝至5萬/畝之間。過去，混養白蝦一般使用的是土苗，10萬/畝的放苗密度。這幾年土苗表現不佳，市場逐漸被一代苗所取代。其實兩者的苗種總成本差距不大，所以養殖戶很快地接受了一代苗的使用。 事實上，混養模式的興起并不只發生在某幾個地區，越來越多的養殖戶轉變養殖模式，魚蝦混養和對蝦混養在珠三角、江浙等地已逐漸成為主流。還有部分養殖者正在觀望斑節對蝦、日本對蝦等其他對蝦品種。 賒欠，仍是養殖大難題 賒欠現象也是養殖業中的怪象，也阻礙了產業的健康發展，無數業者都為此頭疼。經過這些年行業內的共同努力，南方已出現了好轉的跡象，多數養殖戶都樂于使用預付款或者全額付款的形式購買各種產品。但北方某些地區仍是賒銷為主，養殖戶所用飼料和苗種都是賒來的，養殖成功后才考慮打款。這直接導致市場混亂，甚至企業開拓市場時因賒銷嚴重直接放棄整片地區。 這個問題就像環境保護一樣，破壞容易治理難，行業需要花費大量的時間解決這個問題。這也跟中國的人情社會有關，但養殖戶越來越關注數據。各地都從喝酒談生意轉變成了看數據做生意，這無疑是水產養殖逐步走向數據化養殖道路的跡象。 除卻發展大方向之類的共通問題，其實南北方的對蝦發展仍有很多差異之處，更不消說每個地區都有其獨特之處。區別可能源自于思想理念、歷史遺留、自然資源和政策調整，但他山之石可以攻玉。閉門造車已經是舊思想，只有交流才能讓對蝦產業迸發出新的火花。所幸，《水產前沿》、中國水產頻道就為全國的對蝦發展搭建了交流與思考的平臺——中國養蝦高手年會。 【關鍵字】：養殖高手 養蝦秘訣 水產養殖 |
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