中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 2017年，對(duì)于巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是具有分水嶺意義的一年。在邊貿(mào)走私被嚴(yán)厲打擊之后，曾高達(dá)90%邊貿(mào)的巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)，未來(lái)要何去何從？ 2017年，對(duì)于巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是具有分水嶺意義的一年。 養(yǎng)殖面積6078公頃、總產(chǎn)量125.2萬(wàn)噸、產(chǎn)值18億美元，這是2017年越南巴沙魚(yú)向我們交出的答卷；中國(guó)進(jìn)口額4.2億美元、占總產(chǎn)值的23%，這是中國(guó)市場(chǎng)給越南巴沙魚(yú)的回應(yīng)。 巴沙魚(yú)從最開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)就和邊貿(mào)走私聯(lián)系在一起，通過(guò)邊貿(mào)走私流通到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的巴沙魚(yú)比例曾一度高達(dá)90%。從2014年開(kāi)始，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)巴沙魚(yú)的進(jìn)口量不斷增加，但邊貿(mào)走私卻一直都沒(méi)有得到有效的遏制。直到2017年，海關(guān)總署完成對(duì)了國(guó)內(nèi)最大巴沙魚(yú)邊貿(mào)走私團(tuán)伙福建安信的查處，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的新格局就此打開(kāi)。 對(duì)于快速增長(zhǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，2017年的全球海產(chǎn)業(yè)每天都不一樣，尤其是對(duì)中國(guó)的巴沙魚(yú)市場(chǎng)。海關(guān)對(duì)邊貿(mào)走私的打擊，改變了國(guó)內(nèi)巴沙魚(yú)市場(chǎng)的格局，同時(shí)也為未來(lái)巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展埋下伏筆。 在國(guó)際形勢(shì)變化迅速、國(guó)內(nèi)需求不斷增加的同時(shí)，2017年這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，對(duì)于國(guó)內(nèi)的巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)和從事巴沙魚(yú)行業(yè)的海產(chǎn)人來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)重要的分水嶺。
2017年，巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)的苗種死亡、貨源短缺、價(jià)格瘋漲、餐企票稅改革、增值稅下調(diào)、打擊邊貿(mào)走私、歐美市場(chǎng)需求下降、新興市場(chǎng)快速崛起，一切歷歷在目。身處其中的從業(yè)者經(jīng)歷并見(jiàn)證了這一切。 年末歲首，在這個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，《海鮮指南》編輯部特別推出了此次巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)年度報(bào)告選題。 回顧2017，巴沙魚(yú)行業(yè)這一年都發(fā)生了什么大事？ 1、2017年農(nóng)歷春節(jié)：越南巴沙魚(yú)原料短缺、工廠(chǎng)停工，近10年最快價(jià)格漲幅 2017年春節(jié)剛過(guò)，巴沙魚(yú)主產(chǎn)區(qū)越南就出現(xiàn)原料短缺、價(jià)格上漲，原料價(jià)格較2016年上漲20%，大量工廠(chǎng)處于停工或間歇停工狀態(tài)。國(guó)內(nèi)流通市場(chǎng)貨源短缺，缺貨狀況一直維持到5月份才得到初步緩解。此后，原料價(jià)格全年高位運(yùn)行，有業(yè)者評(píng)價(jià)稱(chēng)“10年最快價(jià)格漲幅”。
2016年下半年，越南當(dāng)?shù)劂y行銀根緊縮，停止給巴沙魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)貸款，造成養(yǎng)殖戶(hù)資金緊張，從2016年8月起養(yǎng)殖戶(hù)主動(dòng)降低投苗量，養(yǎng)殖面積縮減約40%。2017年1-2月，巴沙魚(yú)魚(yú)苗遭遇大量死亡，對(duì)2017年全年巴沙魚(yú)原料供應(yīng)造成了影響。 2、票稅改革：餐飲行業(yè)實(shí)行營(yíng)改增，市場(chǎng)對(duì)正關(guān)產(chǎn)品需求增加 2016年5月，餐飲行業(yè)“營(yíng)改增”政策全面開(kāi)始實(shí)施，相關(guān)部門(mén)加大了對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)票和稅務(wù)的嚴(yán)格監(jiān)管，迅速促進(jìn)了國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)對(duì)正關(guān)巴沙魚(yú)的使用。2017年，大型連鎖餐飲全面普及使用正關(guān)巴沙魚(yú)，這對(duì)于巴沙魚(yú)貿(mào)易正關(guān)化是一次很好的促進(jìn)，同時(shí)又保障了進(jìn)口巴沙魚(yú)的食品安全。未來(lái)，會(huì)有越來(lái)越多的社會(huì)中小餐飲企業(yè)選擇并使用有食品安全保障的巴沙魚(yú)產(chǎn)品。 3、2017年2月：西班牙、意大利、法國(guó)等國(guó)家樂(lè)福停止銷(xiāo)售越南巴沙魚(yú)，歐盟進(jìn)口量逐漸降低 2017年2月，越南巴沙魚(yú)協(xié)會(huì)（Vietnam Pangasius Association）收到家樂(lè)福集團(tuán)通知，家樂(lè)福宣布停止在西班牙、意大利、法國(guó)以及其它有家樂(lè)福超市的市場(chǎng)銷(xiāo)售越南巴沙魚(yú)。掀起了部分歐美市場(chǎng)對(duì)巴沙魚(yú)的抵制潮。歐洲相關(guān)部門(mén)和貿(mào)易商懷疑越南鯰魚(yú)養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸及冷藏等環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量有諸多的不確定性，引起歐洲消費(fèi)者擔(dān)憂(yōu)，因此對(duì)巴沙魚(yú)的流通貿(mào)易進(jìn)行叫停。最新數(shù)據(jù)顯示，2017年前11個(gè)月，歐洲進(jìn)口越南巴沙魚(yú)1.8億美元，同比下降22.1%。美國(guó)進(jìn)口3.2億美元，同比下降9.7%。
4、2017年7月：增值稅稅率由13%降低為11%，進(jìn)一步促進(jìn)巴沙魚(yú)貿(mào)易正關(guān)化 2017年7月1日，國(guó)家稅務(wù)總局發(fā)布了《關(guān)于增值稅發(fā)票開(kāi)具有關(guān)問(wèn)題的公告》；同日，財(cái)政部也正式實(shí)行新的增值稅政策，增值稅的稅率降低，由原來(lái)的13%，調(diào)整為11%，一件貨走正關(guān)的成本降低3-4元，進(jìn)一步削減了巴沙魚(yú)邊貿(mào)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)巴沙魚(yú)行業(yè)正關(guān)化進(jìn)程。 5、2017年8月：美國(guó)對(duì)越南巴沙魚(yú)100%強(qiáng)制性檢驗(yàn)，越南出口美國(guó)市場(chǎng)難度系數(shù)加大 2017年8月2日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）提前一個(gè)月對(duì)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)的鯰魚(yú)進(jìn)行100%強(qiáng)制性檢查。通過(guò)提高檢測(cè)比例、擴(kuò)大采樣數(shù)量、延長(zhǎng)放行時(shí)間等措施來(lái)增加越南巴沙魚(yú)出口美國(guó)的難度，使得越南對(duì)美出口巴沙魚(yú)雪上加霜，嚴(yán)重影響越南對(duì)美水產(chǎn)出口額及越全國(guó)水產(chǎn)業(yè)出口總額。 6、2017年9月：中國(guó)超過(guò)美國(guó)成為越南巴沙魚(yú)全球最大市場(chǎng) 2017年9月，中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口巴沙魚(yú)總額超過(guò)美國(guó)，成為越南巴沙魚(yú)全球最大市場(chǎng)。根據(jù)越南VASEP公布的出口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年前11個(gè)月越南向美國(guó)出口了價(jià)值3.2億美元的巴沙魚(yú)，而向中國(guó)市場(chǎng)出口了3.73億美元的巴沙魚(yú)，在中國(guó)市場(chǎng)同比增漲了37%。
7、2017年9月：巴沙魚(yú)原料短缺潮再次來(lái)襲，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺貨，價(jià)格上漲 2017年9月初，全年第二次巴沙魚(yú)漲價(jià)如期來(lái)臨，此輪漲價(jià)是年初漲價(jià)潮的延續(xù)。年初3-4月份的魚(yú)苗的高死亡率，正好就反映到了9月份的原料短缺，加之市場(chǎng)的巨大需求，漲價(jià)勢(shì)在必行。越南國(guó)內(nèi)原料魚(yú)短缺，大規(guī)格魚(yú)幾乎沒(méi)有，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格不斷攀升，平均漲價(jià)幅度在20%左右，越南巴沙魚(yú)原料價(jià)格一度升高到8.75元/公斤，且一直維持到12月底才有少許的下跌。預(yù)計(jì)此輪漲價(jià)潮要到今年的3-4月份才會(huì)得到緩解。 8、巴沙魚(yú)成為國(guó)內(nèi)主要流行菜式原材料，市場(chǎng)需求呈井噴式增長(zhǎng) 通過(guò)前面4年的市場(chǎng)認(rèn)知和普及，巴沙魚(yú)在2017年迎來(lái)了市場(chǎng)需求井噴式的增長(zhǎng)。高毛利率、低成本加上巴沙魚(yú)自身的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)（無(wú)脊間刺、無(wú)土腥味、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)膩），使巴沙魚(yú)迅速搶占餐飲、鄉(xiāng)宴、電商、商超和家庭消費(fèi)等多種主流消費(fèi)渠道。酸菜魚(yú)、烤魚(yú)、麻辣燙等眾多熱門(mén)菜式都開(kāi)始采用巴沙魚(yú)作為原料。市場(chǎng)需求的增加，迎來(lái)了國(guó)內(nèi)巴沙魚(yú)行業(yè)的繁榮。
9、巴西、中東、俄羅斯等新興市場(chǎng)崛起 中國(guó)、巴西、中東和俄羅斯等新興市場(chǎng)需求的不斷增加，與歐美市場(chǎng)需求減少形成鮮明對(duì)比。新興市場(chǎng)的龐大需求吸引了眾多越南巴沙魚(yú)企業(yè)的注意力，同時(shí)也填補(bǔ)了歐美國(guó)家需求減少帶來(lái)的市場(chǎng)空檔，促進(jìn)巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)往更大的規(guī)模化方向發(fā)展，未來(lái)越南巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)重心也將逐漸向中國(guó)等新興市場(chǎng)靠攏。但新興市場(chǎng)同樣存在市場(chǎng)混亂、價(jià)格偏低等問(wèn)題，留給越南企業(yè)的利潤(rùn)空間不足，越南企業(yè)的積極性還需持續(xù)調(diào)動(dòng)。 10、2017年12月：海關(guān)打擊巴沙魚(yú)邊貿(mào)走私，國(guó)內(nèi)最大走私團(tuán)伙“福建安信”被捕 2017年6月22日，福州海關(guān)成功破獲福建安信實(shí)業(yè)有限公司等走私巴沙魚(yú)系列案，斬?cái)嗔艘粭l由越南經(jīng)廣西邊境至全國(guó)多地市的凍水產(chǎn)品走私鏈條。目前該案已偵查終結(jié)，移送寧德市人民檢察院審查起訴。 據(jù)福州海關(guān)消息稱(chēng)，涉案公司是越南巴沙魚(yú)協(xié)會(huì)中國(guó)指定合作商、中國(guó)最大的巴沙魚(yú)銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)商，經(jīng)營(yíng)的巴沙魚(yú)系列產(chǎn)品在重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)占有率達(dá)70%以上，全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)40%。
福建海關(guān)抓捕福建安信邊貿(mào)走私團(tuán)伙 該邊貿(mào)走私案件的偵破，重塑了國(guó)內(nèi)巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)格局，有力地推進(jìn)了巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，保障了消費(fèi)者食品安全。 邊貿(mào)走私被嚴(yán)厲打擊，曾高達(dá)90%邊貿(mào)的巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)，未來(lái)之路在哪里：正關(guān)流通大勢(shì)所趨 展望2018年，巴沙魚(yú)行業(yè)依舊有諸多不確定因素。新興市場(chǎng)的快速發(fā)展，促進(jìn)了巴沙魚(yú)全球消費(fèi)潛力的再次釋放，吸引了眾多越南資本的目光。2017年底的漲價(jià)潮之后，越南巴沙魚(yú)苗種廠(chǎng)和飼料廠(chǎng)都在不斷擴(kuò)大建設(shè)中。越南各大巴沙魚(yú)生產(chǎn)商也在積極擴(kuò)建自有養(yǎng)殖面積，以抵御市場(chǎng)原料供應(yīng)不穩(wěn)定所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 另外，2018年3月，美國(guó)將對(duì)越南巴沙魚(yú)采取新的反傾銷(xiāo)稅，而且提升的幅度不小，高達(dá)每公斤2.39美元。在此之前，大部門(mén)出口美國(guó)巴沙魚(yú)的越南企業(yè)承受的反傾銷(xiāo)稅在每公斤0.41-0.69美元之間，只有4家越南企業(yè)的反傾銷(xiāo)稅為每公斤2.39美元。而如今所有企業(yè)均提高到2.39美元。如果該反傾銷(xiāo)關(guān)稅正式成立，巴沙魚(yú)市場(chǎng)可能再生變數(shù)。國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)緊抓市場(chǎng)趨勢(shì)，實(shí)時(shí)了解越南行情和國(guó)際市場(chǎng)走勢(shì)變化，規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。
趨勢(shì)一：巴沙魚(yú)行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范化 2017年一系列政策的出臺(tái)，國(guó)家對(duì)邊貿(mào)走私的打擊，積極地促進(jìn)了行業(yè)往正關(guān)化方向發(fā)展。餐飲、電商、商超以及各個(gè)渠道商都意識(shí)到了正關(guān)產(chǎn)品的必要性，2018年，巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)正關(guān)規(guī)模將進(jìn)一步提升。 國(guó)內(nèi)超市中，顧客搶購(gòu)散裝巴沙魚(yú)塊 趨勢(shì)二：巴沙魚(yú)品質(zhì)進(jìn)一步提高 餐飲、商超和電商渠道的消費(fèi)者會(huì)更青睞選擇高品質(zhì)的巴沙魚(yú)，消費(fèi)者選擇巴沙魚(yú)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)單一看重價(jià)格開(kāi)始轉(zhuǎn)向注重產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)，也將進(jìn)一步側(cè)面遏制包冰、泡藥超標(biāo)的行業(yè)亂象。
趨勢(shì)三：巴沙魚(yú)原料食材化 隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，易于烹飪、方便即食的調(diào)理食品成為了消費(fèi)市場(chǎng)的寵兒。將巴沙魚(yú)做成預(yù)制調(diào)理食品也是目前國(guó)內(nèi)大型進(jìn)口商嘗試的方式，未來(lái)巴沙魚(yú)如果想要在國(guó)內(nèi)走穩(wěn)走遠(yuǎn)，原料的食材化必定是趨勢(shì)之一。 趨勢(shì)四：巴沙魚(yú)渠道多元化 新零售興起，銷(xiāo)售模式不斷被更迭，消費(fèi)者的訴求在改變，新的消費(fèi)場(chǎng)景也在新增。2018年，巴沙魚(yú)也需要融入多種銷(xiāo)售渠道，全方位滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求。 趨勢(shì)五：巴沙魚(yú)信息更透明 據(jù)海鮮指南了解，中國(guó)已經(jīng)有部分上游飼料企業(yè)在越南投資建廠(chǎng)，一方面是養(yǎng)殖層面的溝通將更密切；另一方面中越兩國(guó)的貿(mào)易往來(lái)也在不斷增加，各養(yǎng)殖品種尤其是越南巴沙魚(yú)、對(duì)蝦等行情資訊在2018年將更透明。實(shí)時(shí)掌握信息并分析數(shù)據(jù)，也將會(huì)成為巴沙魚(yú)進(jìn)口商和經(jīng)銷(xiāo)商競(jìng)爭(zhēng)的核心競(jìng)爭(zhēng)要素之一。 總之，2018年，巴沙魚(yú)行業(yè)將持續(xù)充滿(mǎn)機(jī)遇和挑戰(zhàn)，中國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)和飲食基礎(chǔ)是機(jī)遇，國(guó)際市場(chǎng)和越南原料供應(yīng)多變是挑戰(zhàn)。2018，巴沙魚(yú)產(chǎn)業(yè)將砥礪前行。  【關(guān)鍵字】：巴沙魚(yú) 產(chǎn)業(yè) 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
| 重點(diǎn)推薦 |
微博互動(dòng)免責(zé)聲明：
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”的所有作品，均為水產(chǎn)前沿網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：水產(chǎn)前沿網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非水產(chǎn)前沿網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)作者在15天內(nèi)來(lái)電或來(lái)函與水產(chǎn)前沿網(wǎng)聯(lián)系。聯(lián)系方式：020-85595682。
