中國水產頻道原創獨家報道，鄧旭，廣西鄧旭水產養殖有限公司負責人，玉林市玉州區南江街道廣恩村人，一位水產養殖專業戶，他既非水產專業出身，也非水二代。說起他如何與水產結緣，的確是一個很不體面的原由：電魚！然而從12歲起開始電魚到至今，鄧旭就與水產不離不棄。2016年他養殖草魚，230多平方米養出18萬斤草魚，成本控制在2.6-2.8元/斤，當地收魚價在5.5元/斤，利潤率達到100%。真正的養殖“牛人”！
廣西鄧旭水產養殖有限公司負責人 鄧旭（中） 因為“電魚”，與水產結下不解之緣 鄧旭說，小時候家境貧困，缺衣少穿，為了填飽肚子改善伙食，從12歲起，他就開始在家附近的野外河流小溪電魚。那時候，有關部門對電魚行為打擊并不像現在那么嚴厲，每天所電的魚，除了供應自家人食用外，多余的拿到菜市場去賣，也能換回一些零用錢。鄧旭發現，魚的確是個好東西，好吃更能賺錢。從此以后，他幾乎每天都到野外電魚，持續了很長時間。 因為喜歡“釣魚”，成為水庫養殖人 到了2004-2005年時，年約20歲的鄧旭做了點小生意，手頭已積攢了好幾十萬元，此時的他卻又喜歡上了釣魚，經常與一班釣友到各大小水庫、河流去釣魚。2007年一次釣魚時，正好有個小水庫尋求承包人，鄧旭就以3萬多元的價格承包了這個約100畝的小水庫，目的很簡單，就是供應自己和朋友們釣魚。平時投了點雞屎肥水，沒曾想到第二年底，水庫清塘抓魚上市，居然賺了10萬元。 “真是無心插柳柳成蔭”！相對手頭上的生意，嘗到甜頭的鄧旭覺得搞水產養殖大有可為，從此便心無旁騖，一頭扎進水產養殖這個行業。 由于看中水庫養殖效益可觀，2008-2010年三年間，鄧旭就四處打探承包水庫，于是在陸川縣一帶承包了大小共5個水庫，養殖面積達到了2700多畝。鄧旭也因此賺到了人生的第一個千萬。 因為“難管理、價廉、天災、病害”，轉身池塘養殖 但干事業從來就不可能一帆風順，鄧旭也一樣！ 盡管水庫養殖租金便宜，但水面太寬太大，管理十分困難，庫區附近的村民經常三更半夜到水庫網魚，甚至很多非村民也到水庫釣魚、偷魚。鄧旭和工人每天開著小船到處巡邏，制止，所以他和工人常與村民、當地人鬧矛盾，時常打架，各種沖突事件不斷發生。時間長了鄧旭對此感到十分無奈。因此他覺得非轉變養殖思路不可。 又是一年放苗季，鄧旭調整了養殖策略，在大水庫只放了少量魚苗不投料，讓其自然生長，小水庫投放草魚、羅非魚、鯽魚、花白鰱等魚苗，進行全投料精養。 然而，更讓他困惑痛苦的是魚價低迷、寒潮天災以及魚病暴發...... 這一年，魚價行情很低迷，羅非魚價格3元多/斤、草魚4元多/斤，飼料養殖盈利很困難。 鄧旭清楚地記得2010年底，水庫有一批達上市規格的羅非魚，正是由于價格太低，鄧旭舍不得賣魚，想等待年后價格回暖再賣。但一場突如其來的寒災破滅了他的夢想，盡管當時采取了燒鍋爐給羅非魚加溫，最終也無法挽救這些羅非魚，冷死了10多萬條約20多萬斤的魚，加上加溫燃料、人工等投入，這一場寒潮致鄧旭損失將近100萬元左右。 吸取教訓，2011年他再不敢養殖羅非魚，兩個小水庫只養草魚，共400多畝，投苗40多萬尾。到了六月份草魚已有0.5-0.8斤規格，但由于天氣高溫，其中一個小水庫的草魚出現了嚴重的爛鰓、出血病。他便賣藥治療，潑了一個多月花了5萬多元藥錢都無濟于事。魚還是每天持續死亡，死了一個多月后所剩無幾。 最后投料起捕抓魚時，鄧旭傻眼了：投17多萬尾魚苗，喂了70多噸飼料，浪費了藥費5萬多元，最后只剩下了一千多條魚，真是欲哭無淚。又損失了40多萬元。 經歷了多次沉重打擊，不但沒有使鄧旭退縮，反而激勵他進行品種改良研究以及對魚生長習性的深挖。既然水庫養殖面積太大，難管理、抗寒能力差、發病風險高，面對瓶頸，他又思考著轉變。 到了2012年，他抽身轉向小面積的池塘養殖——既能較好的管理又能提高抗風險的能力的養殖方式。 鄧旭與幾位朋友一起合伙租地搞養殖，但漸漸地，鄧旭發現，他們的養殖方式與當地人一樣，主要以豬雞糞肥水養殖，而且他們墨守成規、不思進取、不努力追求效益。鄧旭覺得這不是想要的養殖事業（模式），于是便退出這個合伙圈，自己租了約20畝地挖塘，在挖了大約4畝地時，由于特殊原因，剩余的地不準再挖。 此時，流水養殖模式已經很流行，多年行業浸淫，鄧旭也見識了不少地方利用流水養殖收獲高效益。玉林地區水資源十分豐富，山泉活水河流小溪到處都是，鄧旭所挖池塘的位置正好可以引山泉水作為水源進行流水養殖。于是，鄧旭將所挖的4畝地改造成6口小塘，除去塘基等，平均每口塘面積約230多平方米。 其中兩口塘用來培育改良品種試驗，多年耗巨資培育的良種——脆鱗草魚和軟骨鯽魚，終于在2016年獲得成功。 兩口塘流水養殖草魚與鯽魚。 還有最后兩塘口放了大量的花白鰱，目的是根據花白鰱的生活食性，重新利用流水養殖塘排出的水（含豐富的殘餌、魚糞等 ），此舉不但環保還能進一步創新效益。
鄧旭多年摸索設計流水養殖塘 因為喜歡“折騰”，成為養殖牛人 鄧旭表示，流水養殖并非隨便簡單地引水入塘、挖個排水口就了事，而是要較精準地計算水流速度、單位時間換水容量來設計入水口和出水口的大小，入水口的高低、出水口最佳位置在哪里？池塘水位深度幾米最為科學？在保持快速生長、盡量少生病或不生病的前提下，以最小的單位面積達到最高產，這的確花費鄧旭幾年的心血來觀察和總結。經過長時間的探索，他的池塘進、排水口不斷補了又開、開了又補，終于，達到了他比較滿意效果。2016年養殖，投苗2造，1口流水養殖塘，大約230平方米收獲2-3斤規格的草魚約18萬斤（折合畝產達50萬斤/1年2造0，鯽魚畝產更多，產量是周邊同樣流水養殖池塘的10倍。 視頻：鄧旭的流水養殖塘 鄧旭繼續表示，2017年他又摸索出了一套在不需要任何電力動力設備下，流水養殖收集魚糞方案，目的是為流水養殖真正做到零排放、零污染，讓中國的綠水長流、人民生活更健康，鄧旭稱這才是他的目標。這么多年的努力與幾番折騰，目前自己的愿望就是把這些經驗分享給大家，也算是為水產行業做出了一點點貢獻。 后記：鄧旭有很多池塘改造的絕活 我國是世界水產養殖大國，其中淡水魚養殖產量所占的比例最大。鄧旭稱，全國能利用山泉水、江、河、小溪進行流水養殖模式改造的面積超過一半，即是有溪流的地方都可建設流水養殖塘。目前多數養殖戶還依舊沿用傳統方法養殖，肥水、死水、或裝很多增氧設備。模式老舊，產量上不去，若遇上病害多發、行情低迷價格低廉時，養殖風險就更大。再有死水養殖魚品質無法保障，存在食品安全及環保隱患，他呼吁有條件的養殖戶最好對池塘改造流水養殖。 鄧旭稱，盡管目前有部分養殖戶也懂得利用流水養殖，但由于進排水口和池塘水深淺設計不規范，也無法取得高產高收益。如果利用科學依據來設計，提高生長速度、節省成本等，至少可比目前的收益增加30-40%。 而對于沒有條件改流水養殖的死水養殖塘，經過多年研究與摸索，鄧旭稱他也總結了一套行之有效的方案，通過精準的計算，降低養殖成本20-30%，發病率也下降50%，如此可實現死水塘比目前常規養殖高20-30%利潤。（視頻和圖片由鄧旭提供） |
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