中國水產頻道獨家報道， 養殖將劃區、尾水需達標，加州鱸產業轉型從這七個方面入手 文/水產前沿實習編輯 李曉欣 目前，我國對水產養殖綠色發展的大致方針已經確定：未來對于水產養殖要劃分禁養區、限養區和可養區，且養殖尾水需達標排放。受到新政影響，現如今水產養殖的遍地開花和大排大灌現象必定受到制約，加州鱸產業應當提前布局，朝著“高效、優質、生態、健康、安全”的方向發展。日前，上海海洋大學陳乃松教授在恒興加州鱸配合飼料產品推廣會上對加州鱸產業新模式進行了探討。
上海海洋大學 陳乃松教授 一、加州鱸產業現狀：產量大增、良種短缺、病害頻發 加州鱸產業主要分布于珠三角、長三角地區，2017-2018年度全國養殖總產量或超過40萬噸。陳乃松教授走訪全國各地加州鱸養殖產區后，預計2018-2019年加州鱸總產量至少增加10%。從今年起，隨著人工配合飼料技術的成熟，養殖范圍將在全國范圍有較大的擴展，養殖產量將會有較大的增長。 加州鱸自80年代引進國內后，品種方面沒有進行很好的改良，生產中存在許多問題：種質退化，良種缺失；種苗自然繁育，可控性差，育成率低，供應不穩定；冰雜魚飼料和高密度養殖致使環境惡化，病害頻發；用藥殘留，產品安全存在隱患等等。如何應對這些問題，值得大家深思。 二、加州鱸產品流通現狀：形式單一、上市集中、品牌魚空白 目前加州鱸產品供應形式單一，只有鮮活上市一種流通方式，尚無加工產品出現。活魚長途販運的成本高，推動終端消費魚價的上升。隨著加州鱸養殖技術的提升，一旦養殖在全國展開，珠三角地區的產品競爭力將漸趨下降。 加州鱸產品上市集中，爛市時間長。每年6-11月是加州鱸魚價較好的季節，其他季節產品過剩，價格低迷。8、9月份的魚價最好，但傳統養殖模式下大多養殖戶都養不到那個時候，探索養殖新模式勢在必行。目前加州鱸市場上品牌魚相對空白，不能夠滿足消費者對優質、安全加州鱸產品的消費需求。 三、加州鱸生產中存在的問題及新模式下的應對策略 1、種質退化：多樣性缺失，早熟、生長慢和對配合飼料的適應性差、良種短缺。 對策：引進并選育優良品種，培育良種產業。引進原種并在此基礎上選育良種已是我國加州鱸產業可持續發展的當務之急，引種后經過3-5年的選育，可篩選具有生長較快、抗逆性強、對配合飼料接受度高的優良品種。在此基礎上，各大主產區應建立良種種苗產業基地。 2、種苗生產靠天吃飯：自然繁育，可控性差，育成率低，供應不穩定。 對策：探索種苗生產的新方式。改變現行的春繁方式，探索反季節秋繁的新技術方案，為新魚早上市提供魚種的供應保障。同時，開展設施化可控環境的種苗生產新方式（工廠化生產），保證種苗生產的穩定。2017年11月，由蘇州市金澄福漁業科技公司、蘇州市水產技術推廣站和湖州湖旺水產種業公司共同參與的加州鱸秋季繁殖魚苗取得突破性成果，成魚可提前到8、9月份上市。 3、產品供應形式單一 對策：探索加州鱸深加工。單一鮮活魚的上市方式是制約加州鱸產業發展的一大障礙，其實加州鱸的肉質很適合深加工，深加工模式可以效仿海鱸或羅非魚。據悉，加州鱸深受美國人喜愛，如何打開這一國際市場，加工企業需要深入研究和探索。 4、產品上市過于集中，爛市時間長 對策：珠三角地區可采用以下兩種養殖新模式：早苗放養模式、舊魚（老口）放養模式，避免集中上市。前者畝產4千斤的終產量所產生的效益遠勝過畝產8千斤老口的收益，且生產周期短，只需7、8個月，資金周轉快，風險小；后者可避免春季產卵引發的損耗。 5、品牌魚空白 對策：一個沒有品牌的產業，必將危機四伏。品牌魚具有廣闊的市場前景，可以規避食品安全事件發生對產業的沖擊，且有利于開拓國際市場。即便品牌魚價格高于普通魚價格，但大多人愿意為了其安全有保障的特質買單。“三魚兩藥”的教訓值得加州鱸業界深思，打造品牌魚勢在必行。 6、冰鮮、配合飼料孰更勝一籌？ 對策：養殖戶常困惑僅用冰鮮或配合飼料是否穩妥？飼料與冰鮮如何搭配使用？這些皆取決于飼料與冰鮮的質量和價格，如果配合飼料質量好價格適當，全程飼料沒有問題。如今，用冰鮮能養殖好魚的事實已被廣泛認同，僅用配合飼料能養好魚的成功案例也不少，而兩者按比例合理搭配是更為穩妥的選擇，建議正常狀態下3餐配合飼料搭配1餐冰鮮使用。
喂養優質飼料的加州鱸體形與體色 7、當前加州鱸配合飼料的質量狀況：良莠不齊、魚龍混雜。 對策：大力推廣優質配合飼料的使用。雖然僅用配合飼料能養好魚的成功案例越來越多，但大多養殖戶對配合飼料仍心有余悸，擔心質量過不了關。總體上配合飼料在進步，但市場上真正能適合全程使用的配合飼料產品屈指可數，養殖戶選擇配合飼料時一定要擦亮眼睛。 （1）使用優質配合飼料的優點 ① 省工省力，投喂配合飼料的工序易于冰鮮魚； ② 水質易維護，病害少，用藥少：冰鮮魚飼料只有25%，同時易帶入諾卡氏病菌，而優質配合飼料的氮保留率可達45%，調水壓力大大減少； ③ 飼料成本較低：當冰鮮魚的價格高于1.6元/斤時，其成本已高于優質配合飼料。 （2）優質加州鱸配合飼料應具有的特點 ① 營養全面、生長快、料比低（≤1：1） ② 肝膽健康，特別是6兩后 ③ 條形佳（背肉厚、肚腩小） ④ 抗應激能力強，高溫期賣魚不“硬骨”，耐運輸
健康加州鱸的肝膽 【關鍵字】：養殖劃區 尾水達標 加州鱸 水產養殖 |
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