中國水產頻道獨家報道，

　　

　　肝臟，是所有動物至關重要的組織器官。在水產上，魚蝦蟹得了任何疾病，都會造成肝臟的病變。甚至在治愈疾病后，肝臟遲遲不能恢復正常，從而影響水產動物的生長速度和養殖效益。很多水產動物，肝膽綜合癥造成了極多的損失。

　　

　　文/圖 福建海大飼料有限公司 羅后兵

　　

　　如大黃魚，因為肝膽綜合癥（白鰓）的死亡損耗，據不完全統計每年至少超過一億尾；在大黃魚一兩以上時，白鰓導致的死亡率甚至超過了10%，給養殖戶造成巨額損失�！　�

　　

　　肝膽綜合癥為什么會引起如此嚴重的后果？我們該如何防治肝膽疾病呢？

　　

　　

　　一、代謝功能：蛋白質、脂肪、維生素、激素、糖等代謝，主要甚至全部在肝臟內進行。飼料的消化吸收，和肝臟密不可分。

　　

　　二、膽汁生成和排泄：分泌膽汁，幫助脂肪的消化和吸收。正因為膽汁時由肝臟分泌的，因此，我們正常說起來時，肝、膽是不分家的。說到肝臟，不能不提膽囊；說到膽囊，更不能避開肝臟。

　　

　　三、解毒作用：清除體內的有害廢物，外來的毒物、毒素、藥物，均在肝臟解毒。

　　

　　四、免疫功能：肝臟通過吞噬、隔離和消除作用，清除入侵和內生的各種病原。肝臟是提高免疫力的重要器官。

　　

　　五、凝血功能：制造凝血因子，促進傷口凝血愈合。

　　

　　六、其它：肝臟參與血容量的調節，熱量的產生和水、電解質的調節。

　　

　　總結起來，肝臟的主要功能就是：協助消化吸收、解毒、免疫。這三點請牢記，特別閱讀本文的時候。

　　

　　

　　每個品種正常肝臟的顏色、形狀、大小都是不一樣的，魚蝦蟹存在巨大的顏色和大小區別，即使都是魚，肝臟也存在很大差別。因此，本文也不能一一探討所有肝臟問題，就拿南美白對蝦、鱸魚和大黃魚三個品種來探討。每個品種的肝臟都不一樣，但道理是相通的。

　　

　　實踐中，我們經�？吹�，同一個品種下，肝臟體現不同顏色、大小和性狀。特別是發病后，肝臟的外觀表現變化非常明顯。

　　同樣都是肝臟產生病變，但是表現是不一樣的。從最簡單的外觀來說，肝臟病變后大小就有區別，有的肝臟是腫大的，有的是萎縮的（相對正常的肝臟）。

　　

　　至于肝臟的顏色變化，也有變白、變黃、變綠、變黑等的不同癥狀，以海鱸為例，各種情況下，產生了各種顏色的變化（如下圖）。

　　

　　

　　從前面圖片，我們可以看出，肝臟產生病變后，從大小到顏色都是有很大區別的。為什么產生如此多的不同癥狀表現呢？

　　　　

　　

　　肝臟產生病變的癥狀，歸根結底都是機體出現了問題，從而體現在肝臟上。也就是說，肝臟體現的癥狀不是“病因”，而是“病果”，這個在實踐中防治肝膽疾病一定要知道。

　　

　　病因一：餌料（病從口入）。

　　

　　從肝臟的功能可以看出，肝臟是消化、吸收、解毒的重要器官。在人工大密度養殖條件下，肝臟尤其容易出現問題，其中餌料產生的原因尤其多，具體如下：

　　

　　1、變質餌料

　　

　　2、餌料營養過低或者過高

　　

　　3、過度投喂

　　

　　4、吃了有害藻類

　　

　　尤其是過度投喂，在追求高產、高長速、高效益的今天，是加重魚蝦肝臟負擔乃至產生病變的首要原因。

　　

　　病因二：疾�。ɑ蛑卸荆�。

　　

　　魚蝦只要得了任何疾病，肝膽都會出現病變。各種疾病（細菌、真菌、病毒、寄生蟲）、中毒（水質、藥物）、體質虛弱等等，都會造成肝臟產生病變。

　　

　　比如上圖中，海鱸出現綠色肝臟的原因大多是殺蟲劑藥物中毒；出現土黃色和白色肝臟的，大多是因為投喂過多和細菌性病害。在疾病診斷中，不能光盯著肝臟癥狀，要綜合各個因素找到病因。并針對病因解決問題后，魚蝦恢復健康體質，肝臟也自然恢復為正常狀態。反之，如果不解決病因，只針對肝臟處理用藥是見不了效果的。

　　

　　病因三：原發性肝膽綜合癥。

　　

　　一般情況下，肝臟出現問題都是由疾病引起，伴隨著其它很多的癥狀。實踐中也有原發性的肝膽綜合癥，但是這種情況并不多見。所謂原發性肝膽綜合癥，就是除了肝膽出現異常外，其它部位都看不出問題。

　　

　　肝膽綜合癥所體現的癥狀，其實還是“病果”，并非病因。第一章節寫的肝臟的功能，雖是理論但是希望讀者熟讀，在里面找尋原因。眾所周知的大黃魚肝膽綜合癥，其實也是有誘因引起，只是現在還研究不太透徹，羅工認為脫離不了“病從口入”的范圍。

　　

　　

　　再來探討下肝臟為什么會腫大或萎縮兩種情況，很多人混為一談，一樣用藥，其實是錯誤的作法。根據肝臟的功能和中醫上的陰陽理論，來分析下：當肝臟負荷過大時，出于機體的本能免疫反應，肝臟會細胞增生以強化功能，外觀就變大；當身體不需要肝臟的功能，肝臟長時間不發揮作用的時候，肝臟就出現了萎縮。簡單點就是肝臟負荷大時就變大；肝臟沒什么用到時就變小了。這個道理不復雜，請讀者閉眼深思，悟通悟透。

　　

　　那么，肝臟什么時候會負荷過大？什么時候又會沒什么用呢？前面講過，肝臟的功能主要是協助消化吸收、解毒和免疫。最直接的就是吃得越多（營養越足）時，肝臟負荷越大。反過來，吃得越少（營養不足）時，肝臟就越沒啥用處。請注意這里說的解毒，是指解除體內的毒素，不是我們經常說的用有機酸維C解除的體外之毒。

　　

　　繼續挖掘，同一條魚蝦，相對吃得多和少的兩種情況，從時間上來說分別是夏季和冬季。吃得多時，往往代謝旺盛、活動激烈，但如果營養過多時，會造成脂肪肝和體內產生毒素。吃得少時，往往代謝緩慢、活動減少，如果營養不足時，會造成體質虛弱。備注：此問題討論的都是同一條魚的相對情況。

　　

　　肝臟腫大和萎縮，這兩種情況反應出來的魚蝦機體是完全不同的狀態，當然不能一概而論，更不可能一藥治兩病。從中醫上來說，肝臟腫大意味著“上火”，肝臟萎縮意味著“體虛”。在實踐中，引起腫大和萎縮的具體原因，羅工根據個人經驗總結了下（如下表）：需要注意的是萬事無絕對，特別是發病時間，夏天肝臟萎縮、冬天肝臟腫大也是經常有的。

　　

　　白蝦的肝胰臟隨時可見，不需要殺死解剖，各位讀者可以在白蝦上驗證。還有一個現象：白蝦的早期偷死綜合癥，會隨著體質的變化，肝胰臟的癥狀也產生明顯變化。發病前期，白蝦的肝胰臟是腫大的（炎癥），隨著時間的推移，體質虛弱、不進食加上肝細胞受損，肝胰臟又會逐漸萎縮（體虛）！因此，得病后，魚蝦肝臟的表現不是一成不變的，會隨著體質、病情的發展產生截然不同的癥狀。同樣，久治不愈的病害，如果體質虛弱，要先解毒恢復體質，然后再下殺蟲劑或者消毒劑，這和肝臟的前后變化道理是相通的。中醫陰陽理論應用到水產上，其實可以解釋和解決很多的問題，這里面的學問很深，有時間再和大家詳細探討。

　　

　　有意思的是：脾臟的大小表現往往和肝臟是相反的，往往肝臟腫大的時候，脾臟卻縮��；肝臟萎縮的時候，伴隨著的卻是脾臟腫大。當然也有一個不正常另一個正常的情況，但是只要兩者出現都不正常時，癥狀一定是相反的（見下圖）。

　　

　　

　　通俗來說問題就是：為什么在肝火旺盛的時候，肝臟是腫大的，而脾臟卻是萎縮的；在體虛的時候，為什么肝臟是萎縮的，脾臟卻是腫大的呢？其實這和各自器官功能以及中醫陰陽理論是符合的，如果能夠想明白這個道理，對病害就會有更清晰的認知。

　　

　　

　　實踐中，最常見的治療誤區是肝膽有問題，一概都是用“三黃”來解決。一說到保肝利膽，90%的從業人員推薦的是黃芩、黃連、大黃（或黃柏）組成的三黃粉。不分情況的一概而論，讓保肝變成了傷肝。

　　

　　三黃粉不是不能保肝利膽，從中醫上來說，三黃粉是瀉肝火的良藥。在水產動物出現肝臟腫大的時候（顏色可能是發黑發黃發紅），用起來是有效的。如果魚蝦的肝臟是萎縮的時候，再用三黃粉，那么就是加重病情增加死亡！

　　

　　特別在白蝦上，亂用清熱藥來保肝的情況更多且后果很嚴重。在蝦已經產生肝胰臟萎縮的情況下，內服三黃粉無異于加重病情。還有一種情況，值得大家注意，在白蝦4-5公分左右的“轉肝期”，很多人提前用三黃粉來幫助順利轉肝。在這里告訴各位，如果是低溫時期內服三黃粉，那么馬上就會發現蝦的肝胰臟開始縮小了！這時候很多人還在到處尋找原因，其實是自己折騰出來的。甚至這時候有些人還繼續加大三黃粉的用量來強力“保肝”，于是馬上發展到肝胰臟嚴重萎縮甚至開始偷死了�！�—強調：不是說所有的白蝦肝胰臟萎縮和偷死都是因為這個引起，而是說低溫亂內服清熱藥容易引起肝胰臟萎縮。

　　

　　為什么低溫時期，內服清熱藥保肝是錯誤的呢？舉個例子說明此事，我們把三黃粉比做“涼茶”，在夏天我們喝喝涼茶當然是正確的，到了冬天如果連續喝涼茶，不腎虛體虛也就奇怪了。三黃粉作為瀉火的良藥，在冬天持續內服下，蝦體虛產生肝胰臟萎縮也就不奇怪了。反過來，在高溫期高密度池塘，適當內服點清熱藥預防，是有好處的，但不管怎么樣，在蝦比較低等的動物上，三黃粉這種強力瀉火藥都不能使用過量。魚上使用三黃粉，道理也是一樣的，不過魚比蝦的耐受力強些，藥不對癥時副作用來得沒那么明顯。

　　

　　在水產上，不僅僅是只有清熱劑來保肝，還有溫補性（溫里）性的中草藥。也不僅僅是只有中草藥保肝，還有化學制劑如膽汁酸和多維類的保肝產品。這里羅列一下作者的實際經驗，以供參考：

　　

　　化學保肝制劑，多是以補充膽汁酸和修復肝細胞為主，搭配多維促進身體機能的恢復。

　　

　　和大家習慣性認知中草藥藥效偏慢不一樣的是，在實踐中如果對癥對因下藥，中草藥完全可以做到立竿見影。如下圖是羅工使用苷甚泰（龍膽瀉肝散為主要成分），在夏季治療海鱸和大黃魚的肝臟疾病，都是僅僅內服3餐即達到顯著效果：

　　

　　上述圖片均為夏天治療的前后實拍，僅僅是內服3餐龍膽瀉肝散（苷甚泰），就取得了如此明顯的效果。其實肝膽疾病沒那么可怕，束手無策往往都是我們沒有找到病因，或者沒有找到針對的產品。

　　

　　中草藥在水產上的應用，多是套用人和畜禽上的使用經驗，缺乏系統的理論和實踐研究。因為水產動物比畜禽更為低等，魚蝦的組織器官相對不完善，消化吸收的原理也不相同，因此中草藥經常在水產上不能體現效果。特別在保肝上如果搞錯方向，甚至會產生負面效果，一定要仔細分析判斷，中草藥內服一樣不可亂用。但如果使用對路時，中草藥的見效其實非常明顯和迅速。作為一線人員，羅工從實戰中總結經驗并分享，拋磚引玉，望更多的專家分享寶貴經驗。

　　

　　

　　重要的事情強調一下，實踐中很多人犯的保肝治肝三大誤區：不查病因、亂用藥物、輕預防只重治療。務請引以為戒！

　　

　　其實，只要知道了肝臟的功能，就能逆推出原因并解決。理論指導實踐，不外如是！

　　

　　羅工聲明：本文只代表個人經驗和看法，目的是分享和探討。如有錯誤，請不吝賜教；如有異議或討論，請詳細說明理由。

　　

　　魚的肝臟和脾臟在病變中表現完全相反的原因，將在后續的專欄中和大家探討。

　　

　　羅工專欄，下期更精彩，敬請關注！

　　

　　作者：羅后兵

　　

福建海大技術服務部工程師

　　

　　集美大學水產學院畢業，一直從事水產一線養殖和服務工作，20年水產實戰經驗。對魚蝦各個品種的病害防治都有一定獨到經驗，尤其擅長水質調控。