海參資訊網記者在海鮮市場上走訪得知，近一段時間來，海參的價格走勢持續上漲，鮮活海參均價在150元左右，凍干海參均價在300元左右，較去年同期上漲了10%。據了解，海參價格的上漲原因歸屬需求量的激增，并且隨著需求量的持續增加，海參的售價將會持續走高。

   海參資訊網黃總監就市場行情解析道：夏季天氣炎熱，人體的新陳代謝旺盛、出汗多，水分和礦物質流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天多。因此許多專家建議人們可以在夏季食用海參作為人體所需能量的補充。傳統飲食觀念認為夏季不宜吃海參，但海參屬于高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，經常食用不僅不會造成肥胖，還會補充人體所需的能量和蛋白質，以及其他礦物質和微量元素，加上加工后的海參溫度低，食用過程中有清涼爽口的感覺，非常適合夏天食用。

   業內資深人士指出，夏季食用海參需盡量挑選品質優良的海參品種，如宮品海參、皇純等品牌海參。此類海參大多屬于野生底播，海參生長環境幾乎等同于野生散養，因此成品海參的營養成分與野生海參相差不大，但價格僅有野生海參的一半，擁有超高性價比。不僅如此，品牌海參大多擁有先進的生產加工流水線，全程采用巴氏滅菌，在保證了海參的口感和質量的同時，使海參更加安全衛生。

   值得一提的是，宮品海參、皇純等威海刺參品牌海參的生長區域優越，自然餌料異常豐富，已被國際海洋學會認定為海洋生物適宜生長的地區之一，也是“威海刺參”的原產地保護區。因此這片海域出產的海參體內營養成分更加豐富，也更容易被人體吸收，品質自然也比其他區域的海參高出許多。海參品質在蘇州地區乃至全國范圍內收到海參消費者的一致認可。

   資深海參美食專家建議，消費者要盡量避免在夏季食用紅燒海參、豬蹄燴海參等重油、重鹽的菜品，可以在夏季變換海參的吃法，譬如海參小米粥、涼拌海參、風味陳醋海參等等。此類海參的做法大多屬涼菜品類，制作過程簡單，稍微有點廚房經驗的人都可進行烹制，雖然改變的菜品的烹飪形式，但沒有破壞海參體內的營養成分，并且口感清脆，非常適宜在炎熱的夏季食用。