目前，蘇州海參專賣(mài)市場(chǎng)上銷(xiāo)售海參的產(chǎn)品以淡干海參為主，淡干海參發(fā)泡問(wèn)題也一直是人們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。由于市民在發(fā)泡海參操作過(guò)程中一些細(xì)節(jié)的疏忽，淡干海參發(fā)泡的效果不盡人意。那么我們?cè)诎l(fā)泡淡干海參時(shí)，要注意一些什么問(wèn)題呢？

  據(jù)知名蘇州海參直營(yíng)店宮品海參負(fù)責(zé)人透露，海參發(fā)泡不是大家想像的那么負(fù)責(zé)，但是有一些細(xì)節(jié)一定要注意，不然影響海參發(fā)泡的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

  一，目前蘇州海參消費(fèi)者在發(fā)泡淡干海參時(shí)，選擇的器皿多為家庭平常所用器具，或多或少沾有油膩之類(lèi)物質(zhì)，海參怕油，沾油容易造成海參發(fā)泡效果不佳，甚至造成海參溶解。

  二，有不少市民在發(fā)泡海參時(shí)選用自來(lái)水。由于自來(lái)水礦物質(zhì)和雜質(zhì)太多，容易阻礙海參發(fā)漲，用自來(lái)水發(fā)泡與用純凈水發(fā)泡的海參效果相差明顯。

  三，海參發(fā)泡時(shí)水溫過(guò)高，容易引發(fā)海參掉皮現(xiàn)象。

  四，清理海參時(shí)海參筋未剪斷也嚴(yán)重影響海參漲發(fā)。

  五，由于海參的肉質(zhì)差異，所以不同海參煮透需要的時(shí)間也各有差異。不少市民并沒(méi)有挨個(gè)檢查，有的海參并沒(méi)有煮透就起鍋了，這種海參發(fā)泡效果不佳。

  六，發(fā)泡海參時(shí)沒(méi)有及時(shí)的換水，導(dǎo)致海參脫鹽不徹底，影響海參漲發(fā)大小長(zhǎng)度，建議12小時(shí)換水一次。   

  經(jīng)過(guò)宮品海參負(fù)責(zé)人的介紹，希望廣大蘇州海參消費(fèi)者在以后發(fā)泡淡干海參的過(guò)程中，多多注意這些細(xì)節(jié)，從而發(fā)出更好、更美味的海參。​