海參在烹飪過(guò)程中與油長(zhǎng)時(shí)間接觸會(huì)導(dǎo)致海參化皮，海參的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失。

蔥燒海參是需要大量的油。而佛跳墻更是，首先的和油有接觸，而且要處于長(zhǎng)期的高溫烹飪的環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)流失就會(huì)更加的嚴(yán)重。菜譜中原本應(yīng)該是使用菜參進(jìn)行烹飪的，而現(xiàn)在很多人都是用刺參來(lái)進(jìn)行烹飪。其實(shí)是浪費(fèi)的刺參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那如何才算正確的刺參烹飪方法呢？

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議海參最好烹飪方法就是海參小米粥。小米粥煮好后，將發(fā)泡后的海參切段加入其中，再加入一些姜絲去腥，燜煮五分鐘即可食用。

海參小米粥烹飪方法極其簡(jiǎn)單，而且海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大的被保留下來(lái)。早上來(lái)一碗這樣的海參小米粥即美味又營(yíng)養(yǎng)，所以海參小米粥也受到大家的喜愛(ài)。

小編發(fā)現(xiàn)，蘇州宮品海參直營(yíng)店五一促銷(xiāo)活動(dòng)買(mǎi)有機(jī)海參送有機(jī)小米。店里選購(gòu)的王先生神采飛揚(yáng)的說(shuō)道：“現(xiàn)在每天早上一晚海參小米粥，一天都有精氣神。促銷(xiāo)送的小米質(zhì)量也特別好。”店內(nèi)負(fù)責(zé)人告訴小編，以前來(lái)選購(gòu)海參的客戶(hù)對(duì)烹飪海參都不是很懂，公司一推出買(mǎi)海參送小米，就受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。