峪珍海參舫：選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 海參的種類(lèi)很多，常見(jiàn)的有刺參、烏參和梅花參。其中刺參又分為普通刺參、中級(jí)刺參、珍品刺參。區(qū)別方法在于普通刺參一盤(pán)是四排刺，刺不規(guī)則，分布亂；中級(jí)刺參一般也是四排刺，但刺與刺之間排列整齊，刺尖長(zhǎng)；珍品刺參一般五排刺，刺與刺之間排列整齊，尖長(zhǎng)。
挑選秘籍
1.形體完整，整齊。同一檔次的海參應(yīng)該形體劃一切完整。不完整的海參可能是將腐爛了的部分去除后曬制而成的，形體歪曲、干癟的則說(shuō)明海參捕撈后沒(méi)有馬上加工干燥，由此造成外部干燥，而內(nèi)部污染變質(zhì)。
2.干燥。海參含水不能超過(guò)15%，含水多了不但價(jià)格不合理，而且還容易變質(zhì)。
3.腹中無(wú)砂。很多海參腹中被填了很多砂子，挑選時(shí)應(yīng)該注意。
4.形體標(biāo)準(zhǔn)。海參以形大肉厚皮薄為高檔品。
注意事項(xiàng)
某些商販在海參的加工過(guò)程中，加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至明礬，這樣加工出來(lái)的海參形體異常飽滿(mǎn)，顏色黑亮美觀，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性，挑選時(shí)要注意，峪珍舫海參，15335323985