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標(biāo)題: 【吃貨天下】四寶鱈魚丁 [打印本頁]

作者: marat 時(shí)間: 2012-10-19 21:53
標(biāo)題: 【吃貨天下】四寶鱈魚丁

原料：

小鱈魚、毛豆仁、香菇、冬筍、熟玉米粒

調(diào)料：

鹽、白糖、蠔油、醬油、泡椒末、料酒、蔥姜蒜末、水淀粉

做法：

1.鱈魚洗凈，拋開，去骨，剔下魚肉。
2.把魚肉切成1厘米見方的粒。
3.魚肉粒加料酒、醬油和水淀粉上漿，腌漬10分鐘。
4.炒鍋倒油燒熱，下魚肉粒，用中火炸，炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散，以免粘連。
5.炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用。
6.把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒。
7.鍋里倒水燒開，把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水里焯熟撈出。
8.炒鍋倒油，下蔥姜蒜末、泡椒末爆香。
9.倒入少許焯香菇的水，然后加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻。
10.用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠。
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁。
12.再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可。

作者: marat 時(shí)間: 2012-10-19 21:54
本帖最后由 marat 于 2012-10-19 21:57 編輯

提示：

配料可以按自己喜好自由調(diào)換，調(diào)料用量也按自己口味添加。

（來源：中華美食網(wǎng)）

作者: marat 時(shí)間: 2012-10-19 21:56
本帖最后由 marat 于 2012-10-19 21:57 編輯

鱈魚丁可以做的花樣實(shí)在太多了....厲害啊

作者: 藍(lán)草結(jié) 時(shí)間: 2012-10-20 15:44
本來就餓了，還看到了這個(gè)，難受啊

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