水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人
標(biāo)題: 燒雙鮮 [打印本頁(yè)]
作者: syusuke 時(shí)間: 2012-10-23 16:17
標(biāo)題: 燒雙鮮
材料:
大蝦、海參各300克，青蒜25克，紹酒20克，精鹽3克，味精、胡椒粉各0.5克，醬油、醋各5克，雞湯200克，豬油70克，濕淀粉10克。
做法:
1、將大蝦去蝦須，蝦足、沙線、沙包。海參抹刀切條片。青蒜斜切段。海參下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。炒鍋內(nèi)加豬油燒熱，下入大蝦煸炒至變色。
2、下入焯好的海參，加紹酒、精鹽、醬油、醋，雞湯燒透至熟。
3、下入青蒜段略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，撇胡椒粉，裝盤(pán)即成。
小訣竅:
特點(diǎn)
海參軟糯，蝦肉細(xì)嫩，鮮美可口。
操作提示
中火燒制，芡汁要薄。
作者: 逆游的魚(yú) 時(shí)間: 2012-10-24 10:06
看起來(lái)不錯(cuò)
作者: hsmy2 時(shí)間: 2012-10-24 15:16
吃起來(lái)應(yīng)該也不錯(cuò)
| 歡迎光臨 水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人 (http://m.fuqitext.com/) |
Powered by Discuz! X2.5 |