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標題: 海鮮與食物搭配禁忌 [打印本頁]

作者: 蟲子的悲哀 時間: 2012-11-2 10:37
標題: 海鮮與食物搭配禁忌
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吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以至出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。
吃完海鮮不宜喝茶，因茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
蝦類忌與維生素C同食。食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡，對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。
食用海鮮時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。特別是那些本身體質偏寒的人，以免導致身體各系統發生不適癥狀。
海鮮食物一般都屬于寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與姜、蒜、醋等作料共同食用。因為姜性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋和蒜也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留的有害細菌能起到一定的殺除作用。

作者: 蟲子的悲哀 時間: 2012-11-14 22:18
這么好的帖子居然沒人頂起，唉，我自己來吧

作者: oscar 時間: 2012-11-15 23:39
看了就覺得很餓好想吃啊{:soso_e144:}

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