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標題: 普通的鯽魚烤出非凡的味道 [打印本頁]

作者: 大毛毛 時間: 2012-12-26 14:37
標題: 普通的鯽魚烤出非凡的味道
　　鯽魚用小巧靈活來形容最恰當了，生命力很強，生存能力也就很強大了。就是這種平時比較活躍的物種往往都是舌尖上最美味的美食，運動地比較多肉質就會比較活躍，可能味道也就會比較好一點。
菜市場鯽魚也是隨處可見，隨意間就會買幾條鯽魚回家做，上周末小編買了幾條，回家后分別做了三次，烤魚的滋味也是我喜歡的，假日期間，又連續為家人做了水煮魚和酸菜魚，過足了癮。
烤鯽魚的美味是如何誕生的?現在開始烤鯽魚之旅吧。
主料：鯽魚四條
配料：蔥姜蒜
調料：味極鮮醬油蠔油料酒食鹽辣椒粉孜然粉孜然粒白糖
烤鯽魚的做法
1.鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用。
2.蔥姜蒜洗凈備用。
3.鯽魚從中間剖開備用。
4.裝入腌制的容器里，放入姜片、蔥段和蒜粒備用。
5.加入辣椒粉(不吃辣的可省略)、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。
6.用手端起腌制的容器簸動起來，讓魚相互撞擊均勻沾上調料，這樣魚比較容易入味。腌制30分鐘以上。
7.烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油。
8.將腌制好的鯽魚，挑去蔥姜蒜，放入烤盤。
9.烤箱200度，預熱后放入鯽魚烤制。
10.6分鐘后，端出烤盤，在魚的表面刷一層油。
11.翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚身上，繼續烤制10分鐘。
鯽魚的營養價值
鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鲼、鮒、寒鮒。全國各地河流、湖泊、
12.取出裝盤，即可食用。
經過烘烤的孜然粒，散發的香味特別濃，海鮮大禮包鯽魚的肉很鮮嫩，所以，烤制的魚，更容易吃出魚的鮮美，當然嘍，因為各家喜好不同，也可以按照自己喜歡的味道來制作。

作者: oscar 時間: 2012-12-27 10:54
我也很喜歡吃烤魚的呢，可是家里的確很難做

作者: oscar 時間: 2012-12-27 10:56
我也很喜歡吃烤魚的呢，可是家里的確很難做

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