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標題: 鮮蝦豆腐湯 [打印本頁]

作者: 新亞 時間: 2012-12-27 22:52
標題: 鮮蝦豆腐湯

食材明細:
海蝦250克豆腐3塊雞蛋1個玉米半個料酒1/3湯匙胡椒粉少許淀粉1茶匙鹽適量

制作步驟:

1. 材料準備好；
2. 豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；
3. 海蝦蝦剝殼后，抽去蝦背上的黑線，用胡椒粉、料酒腌制10分鐘；
4. 雞蛋打散備用；
5. 玉米粒焯一下水；
6. 鍋內入適量水，放入豆腐，煮至水開；
7. 接著下入玉米粒，煮2分鐘；
8. 下入蝦仁，煮至蝦仁變紅；
9. 沿鍋邊倒入打散的雞蛋；
10. 蛋花出現后，再用生粉勾個薄芡；
11. 最后入鹽調味即可；
12. 盛碗

小貼士:
1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起來不易碎；
2、蝦放入冰箱冷凍半小時會比較容易去殼；
3、蝦本身已經夠鮮，不需要再放其他調味料了，少許鹽即可。

轉自中華美食網

作者: syusuke 時間: 2012-12-28 10:09
原來蝦跟豆腐可以如此搭配，應該會蠻鮮美的

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