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標題: 咖喱油豆腐燴魚頭 [打印本頁]

作者: 新亞 時間: 2013-2-4 21:39
標題: 咖喱油豆腐燴魚頭
用料 :

胖頭魚魚頭一個
油豆腐一袋（最好兩袋，搶著吃）
香茅兩根
姜一塊
紅辣椒兩個（中辣）
咖喱粉兩大勺
咖喱塊一塊（可不用）
芹菜葉一把（可用香菜代替）
牛奶適量
面粉一把
調料：鹽，酒

作者: 新亞 時間: 2013-2-4 21:39
做法 :

1. 香茅去掉上面葉子和外皮，斜切成段
2.魚頭先用鹽酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），約十五到二十分鐘。然后擦干水份，略拍點面粉
3.塔吉鍋放油燒熱，姜擦一遍，下魚頭兩面煎黃取出備用
4.鍋洗凈，放油，放香茅炒出香味
5.放咖喱粉炒，并加入辣椒
6.加水或魚湯（魚骨可熬湯），下入油豆腐
7.下煎過的魚頭
8.蓋上蓋子，小火咕嘟十五到二十分鐘的樣子，如果想湯汁更濃稠或沒那么辣，可以加少許牛奶或椰漿調和
9.最后撒上芹菜葉，少許鹽調味，哦拉

來源:中華美食網

作者: oscar 時間: 2013-2-6 13:49
春節還是吃清淡的

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