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標題: 5斤花鰻宰殺全過程，今晚吃它。 [打印本頁]

作者: 花鰻 時間: 2013-2-28 18:44
標題: 5斤花鰻宰殺全過程，今晚吃它。
今晚吃花鰻，1條花鰻2種吃法。1：粥油浸花鰻魚片。2：花鰻魚頭魚尾和魚骨頭拿來用砂煲煲客家咸菜。

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5斤花鰻

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宰殺工具有鹽菜刀剪刀

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把花鰻裝進袋子里面再放3調羹鹽扎好袋口放10分鐘，讓它黏液全部出來，請大家記住千萬不要用開水燙會把花鰻 ...

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用剪刀從肛門一直剪到頭。

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剪去鰓

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菜刀刮掉花鰻身上的黏液

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花鰻宰好了

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花鰻宰好了

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準備去花鰻魚片

作者: fishfirst 時間: 2013-2-28 21:57
原來花鰻是這么宰殺的，學習了。

樓主，為什么要用鹽去掉粘液？

作者: first薏 時間: 2013-2-28 22:19
哇哇，好不好吃啊

作者: 花鰻 時間: 2013-2-28 23:03
用鹽去掉花鰻粘液比用開水燙好，可以保持魚皮原有的特性，又可以增加花鰻的鮮味，還可以殺死細菌寄生蟲等等，可以做花鰻魚生，花鰻刺身等等。

作者: 花鰻 時間: 2013-2-28 23:05
味道鮮美好吃，有機會請你吃。{:soso_e100:}

作者: fishfirst 時間: 2013-2-28 23:14
樓主為何老是不上成品照片呢，吃貨表示心里掛念著

作者: 花鰻 時間: 2013-2-28 23:18
呵呵，成品已經在肚子里了。{:soso_e100:}

作者: 水產人生 時間: 2013-3-1 15:31
樓主是有福之人啊{:soso_e100:}

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