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標(biāo)題: 私房菜，跟季節(jié)和心情有關(guān) [打印本頁(yè)]
作者: angelia0314    時(shí)間: 2013-3-29 14:16
標(biāo)題: 私房菜，跟季節(jié)和心情有關(guān)

最近做的，不過(guò)我不點(diǎn)火不動(dòng)油。這樣最健康，原味的魅力。

一 冬瓜丸子湯 ：電飯煲里放上水，放入姜片，整棵的香蔥（方便撈出），等水燒開(kāi)的同時(shí)處理肉餡，將肉餡放入香蔥末，姜末，鹽，淀粉，雞精，料酒，用自己的爪子拌勻（會(huì)很Q），水開(kāi)用爪子團(tuán)成丸子放入水里，等水再燒開(kāi)，撇去沫沫，倒入料酒，丸子都飄上來(lái)之后放入冬瓜塊，水開(kāi)后2分鐘，撒上胡椒粉，鹽，雞精，淋上一點(diǎn)醋。出鍋~???????撒上香蔥末~~~~哇哦哦??????清香，味美???簡(jiǎn)單又好吃。耗時(shí)15分鐘。成本計(jì)算：肉餡5塊錢，冬瓜2塊錢。

二 涼拌茄子泥：電飯煲加水燒開(kāi)，燒水的同時(shí)把長(zhǎng)條茄子打掉皮，用刀打上十字花刀，水開(kāi)放入電飯煲蒸屜上，10分鐘，蒸茄子的時(shí)候準(zhǔn)備蒜泥，搗碎后放入小碗，加入醋，醬油，鹽，雞精，芝麻醬，攪勻。時(shí)間到，取出茄子放涼，開(kāi)始洗香菜，香菜切小段，茄子放涼了輕輕切段，然后將茄子，蒜泥調(diào)料，香菜段，放入大碗拌勻???? 成功，用時(shí)15分鐘。成本：茄子3元，香菜讓老板送你點(diǎn)就好了，就是大蒜最近太貴一塊錢一頭。

三，清蒸娃娃菜：娃娃菜用水焯一下，30秒撈出擺盤子里，水里放點(diǎn)鹽哦，菜出來(lái)顏色翠綠，將紅色泡椒剁碎灑在娃娃菜上，油放入花椒燒熱，淋到泡椒上，加入鹽，雞精，將加好調(diào)料的娃娃菜的盤子放入蒸屜里，蒸15分鐘，出鍋~~~~~~~~爽口清香。最便宜的菜，就是小麻煩。(同理把娃娃菜換成香干，做法相同，只是最后澆上熱油。)

四，陽(yáng)澄湖大閘蟹：嘿嘿我的喜歡。買大閘蟹要活的，讓它吐上半天，鍋內(nèi)放入涼水，然后活著放入蒸鍋，大火，蒸15分鐘。出鍋，將姜末加入醋做蘸料，也有加醬油的，我個(gè)人愛(ài)吃醋，記住吃螃蟹喝酒要黃酒。血本啊?成本貴，做法最簡(jiǎn)單，不過(guò)打電話給蘇蟹閣買的話，現(xiàn)在有折扣。

五，雞絲涼粉：獨(dú)創(chuàng)啊，買根炸雞腿，將雞肉（記住用手）撕成條，涼粉切條，黃瓜絲切條，香蔥切末，蒜切末，拌在一起，加入鹽，雞精，醋，味極鮮醬油。就成了。

六，拌紅心蘿卜：最簡(jiǎn)單的一道菜，紅心蘿卜則片狀，拿老干媽豆豉辣醬拌一下，加入麻油，加點(diǎn)鹽，雞精，香菜末。成功！切忌，順序!如果先放了鹽，蘿卜會(huì)變得不脆嘍！！影響口感!

七，微波爐做蒸魚(yú)：魚(yú)，解剖了，來(lái)上幾刀，抹上鹽要?jiǎng)颍錾想u精，姜絲和蒜片塞到它肚肚里，還有腮里，蔥絲蓋到它身上，記住要多一下全身蓋住，淋上料酒，醋，味極鮮醬油，封上保鮮膜，記住保鮮膜上扎幾個(gè)洞，放入微波爐里轉(zhuǎn)15分鐘，出鍋，小心燙，鍋里熱上油撒上花椒，澆到魚(yú)身上????嘻嘻嘻嘻???成功！

八，餛飩：買現(xiàn)成的餛飩皮就好了，買的肉餡拿回來(lái)還最好剁上10分鐘，加入香蔥，鹽，雞精，料酒，拌勻，包好，水開(kāi)后開(kāi)煮，餛飩漂起來(lái)1分鐘就熟了，準(zhǔn)備大碗，加入醋，雞精，鹽，香蔥，蒜末，麻油，蝦皮，紫菜，胡椒粉，倒入高湯（我一般就用煮餛飩的湯），餛飩撈出放入碗里。成功~~~~~~~~相當(dāng)?shù)暮贸??可以多包一點(diǎn)凍在冰箱里，想吃就拿出來(lái)煮。

九，泡菜湯：我還是用我的美的多功能電飯煲，加上油，熱了，放入五花肉炒一下，加入韓國(guó)泡菜，再炒，加入水，鍋開(kāi)了放入豆腐，10分鐘后放入大蔥片，蒜末，鹽，雞精。出鍋~~我愛(ài)泡菜，泡菜~~~~~~~~~~~

十，大醬湯：水開(kāi)了放入大醬和五花肉末，先加入土豆片1分鐘，再加入西葫蘆，蘑菇，蔥片，蒜末，最后加入鹽，雞精，香油，出鍋。做好了思密達(dá)~

十一，綠豆粥，南瓜粥，紅薯粥：水開(kāi)放入米和想吃的材料就好了~~~~~剩下的有我的美的多功能電飯煲自動(dòng)完成。

十二，餃子：皮還是買現(xiàn)成的，因?yàn)槲揖褪遣粫?huì)搟皮~~~餡：韭菜雞蛋，白菜豬肉，胡蘿卜牛肉。包好了，煮熟就好了，涼了的再煎一下，沾醋吃~?歐碼噶~~?美極了。

以上菜譜，不開(kāi)火，沒(méi)有油煙。因?yàn)槲抑挥幸豢诙喙δ茈婏堨遥?jīng)過(guò)多次開(kāi)發(fā)，菜譜會(huì)慢慢更新跟上。純屬原創(chuàng)！如有巧合，純屬雷同！

開(kāi)火的也會(huì)，只是獨(dú)身在外，實(shí)在不方便開(kāi)火~~~后續(xù)補(bǔ)上。



作者: shiwang2010    時(shí)間: 2013-4-1 10:25
還不錯(cuò)
作者: shiwang2010    時(shí)間: 2013-4-1 10:32
{:soso_e178:}{:soso_e151:}{:soso_e191:}



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