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標題: 冰箱里面該如何貯藏海鮮？ [打印本頁]

作者: 東亞水產 時間: 2013-4-1 14:57
標題: 冰箱里面該如何貯藏海鮮？
　喜歡吃海鮮但是又不知道怎么保存才能最大程度的保持住海鮮的營養，這恐怕是很多市民的一個遺憾。編者咨詢了一些相關的營養專家和冰箱專家，總結了一些保存海鮮的好方法，您不妨看一下。　　熟的魚類食品與咸魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內，咸魚一般貯于冷藏室內。
　　冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗凈后，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒，再放入冷凍室內凍結。待凍結后將金屬盒取出，在外面稍放一會兒，倒出凍結的蝦塊，再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝，放入冷凍室內貯藏。
　　魚有淡水魚和海水魚之分，市場供應的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質量一定要好，新鮮硬結，解凍后就不宜再放入冷凍室作長期貯藏。
　　對于鮮魚，則應先去掉內臟、鱗，洗凈瀝干后，分成小段，分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，然后再放入冷藏室或冷凍室；凍魚經包裝后可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣，必須采取速凍。
　　如何清理冰箱“長住客” 據悉，李斯特菌是一種細胞內寄生菌，它不僅可能存在于肉類產品中，也可能存在于乳制品、蔬菜、沙拉及海產品等日常食物里面。李斯特菌能在2.5℃-42℃的溫度下生存，以4℃-6℃時繁殖最快，能在家用電冰箱下層的冷藏室內較長時間生長、繁殖。本文轉載東亞水產 www.dyfoods.net

作者: hsmy2 時間: 2013-4-28 08:54
海鮮還是吃新鮮的好

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