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標題: 大閘蟹的蟹宴文化傳承的介紹 [打印本頁]
作者: dzxiecy    時間: 2013-6-14 10:42
標題: 大閘蟹的蟹宴文化傳承的介紹
　　據悉，蟹宴文化傳承，我們可以從魏晉、東漢、隋朝、宋元、明清一直講到現在，由古至今，蟹宴一直被文人墨客視為一種高雅的閑情逸趣，上海島戀實業有限公司重金打造的陽澄湖大閘蟹官網為您細心收集一些文字記載。

　　早在魏晉時期，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩四位一體的模式已經逐漸在民間盛行，東漢《周禮·天官·庖人》就有記載“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥”。在《世說新語·任誕》就曾描述過晉茂世嗜酒曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣�！�

　　而在隋唐時期，蟹宴已經逐漸走出尋常人家，在皇室宴會中的地位得到了不斷的提升。據《清異錄》記載，鏤金龍鳳蟹是一道非常出名的菜品，它是在糟蟹、糖蟹的殼上面貼上用金箔刻成的龍鳳花云圖案而成，因此是一種非常奢侈的名蟹菜肴，據說是隋煬帝所創。

　　我國最早的兩本關于的蟹的專著，《蟹經》和 《蟹譜》是在宋元時期出現的，像蟹宴中比較出名的菊花蟹肉和蟹黃包子都是宋朝人出現的，而在元朝芙蓉蟹斗等流傳至今的名品也先后在民間出現，蟹宴文化是在我國的明清時期達到頂峰，像一些專業的品蟹工具“蟹八件”也是在這個時期出現的。

　　到如今，無酒不歡，無蟹不宴在我國已經不僅僅是俗語，而是切實的成為我國宴會的習慣，一種關于蟹文化的歷史傳承。




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