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標題: 水產品重金屬普遍超標，但無須過分恐慌 [打印本頁]

作者: sea-maid 時間: 2013-6-30 14:09
標題: 水產品重金屬普遍超標，但無須過分恐慌
業內人士：不用過分擔心，人們對貝類食用量小，重金屬也并非全有毒性

　　深圳市疾控中心的一項檢測數據顯示，該市水產貝類產品7成鎘含量超標，最高檢測值甚至超過國家安全標準的10倍，這再次將水產品重金屬超標的問題拉進人們的視野。

　　其實不僅僅是深圳，也不限于珠三角地區，重金屬超標已經成為沿海地區水產行業普遍存在的問題。對此，業內人士覺得沒必要過分驚慌，一方面此類水產品在人們膳食結構中所占的比例非常小，另一方面水產品中的重金屬也分為自由態和結合態，不是全都有毒性。

雖然水產品中重金屬超標的問題普遍存在，但從事水產品行業30余年的林紹金覺得沒必要大驚小怪，尤其是對這些貝類產品，普通消費者的食用量是非常小的，不像其他食物每天會大量攝入，因此其對人體造成的影響很小，人體自身的代謝系統也能將其代謝掉。

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