羅非魚產業鏈介紹
羅非魚產業是湛江國聯水產開發股份有限公司繼對蝦產業之后又一個新的支柱產業，與對蝦產業并稱為國聯集團二大產業。
國聯羅非魚產業，依托國聯集力的優勢，以廣東國美水產食品有限公司為主體、吳川羅非魚種苗基地和長青水庫養殖基地為支撐，充分發揮資源優勢、人才優勢、科技優勢和品牌優勢，成功打通羅非魚行業上下資源，致力發展成為中國羅非魚產業最完善的“親魚培育飼料生產水產養殖水產加工進出口貿易”為一體的產業鏈。
國聯羅非魚產業，以為人類提供優質、健康、安全的食品為企業之本，致力于推動羅非魚產業的持續發展，愿與全球水產同仁一道攜手共進，共創偉業。
羅非魚片制作過程
1、成魚入倉
捕撈合適大小的羅非魚，第一時間入倉庫。
2、分選
選用捕獲不超過3小時的鮮活羅非魚作加工原料，將原料魚沖洗干凈，洗滌水溫控制在20℃以下，必要時可加冰降溫。在挑選分類過程中，剔除超出切片機加工限度的大魚和低于加工限度的小魚，這部分魚可用手工剖片或作其他加工。
3、放血
挑選后的魚貨按規格分別進行放血、去鱗、去鰓、去內臟等工序，然后經充分漂洗干凈后瀝干水。
4、取片
根據原料魚的規格，采用合適的剖割方法取片。將切割完的魚片置于塑料網筐中，用流水沖洗干凈。
5、去皮
一般可使用剝皮機剝皮或人工剝皮，在剝皮工序中，刀片的刃口要恰當，否則會影響魚片的質量和出成率，因刀片太快易割斷魚皮，太鈍則剝皮困難。
6、修補與檢查
去除魚片上的血斑，去掉魚片上的魚皮殘痕，包括魚體表皮和內膜等，去掉魚片上的殘臟，挑出魚片上的骨刺，此工序是對整形工序遺漏的部分進行補充修整，以保證產品質量。
7、單凍
稱重裝盤后立即將魚貨送進凍結間或凍結裝置進行凍結。必須采用平板凍結或單體凍結法進行快速凍結，凍結時間應在2小時內使魚片中心溫度降至-18℃以下。魚片凍塊尺寸不能超過標準限度，操作過程中應注意保持魚塊的完整。
8、包裝
包裝應在4℃以下環境中進行，包裝材料在使用前要預冷到0℃以下，以防止凍品的溫度回升。在外包裝上應明顯標有產品的商標，并注明品名、產地、等級、批號、毛重、凈重及其他規定的要求。凡是出口的產品，還應用英文或進口商所要求的某國文字作相應的標識。
小Tips:
我們的羅非魚片嚴格按照標準操作工藝制作，全程進行質量把關，全程質量可追溯，這就是為什么羅非魚片要比市場上賣的羅非魚要貴的原因了。
我們的羅非魚片在單凍之前要進行精準的稱重，并配專職稱重人員，每一包裝單位的重量根據銷售對象而定，為了補充凍結過程魚貨的水分損失，稱重時要增加2%～5%重量。而市場上普通的羅非魚片重量都是一個模糊的范圍，例如200-700g，這就是為什么速凍羅非魚片比普通的羅非魚要貴的原因了。
