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標題: 清朝御廚透露的最全的紅燒甲魚做法-梅花農場 [打印本頁]

作者: meihua-farm 時間: 2014-12-9 10:50
標題: 清朝御廚透露的最全的紅燒甲魚做法-梅花農場
甲魚的制作方法是多種多樣的，不同的制作方法也會制作出不同的口味。也可以說，不同的制作方法，可以使得甲魚的營養價值也會有一定改變。今天，梅花農場要為大家介紹的就是清朝御廚透露的最全的紅燒甲魚做法。

　　首先，我們要學會宰殺甲魚。將甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，除去內臟洗凈，切成塊，甲魚裙必須留著，因為它的營養價值是極高的。

　　其次，就是需要我們準備材料。先準備豬里脊肉，將豬里脊肉切成塊;香菇去蒂，洗凈，每朵切4塊;冬筍削去外皮，洗凈，切片，入沸水焯熟，備用。

　　然后，就是佐料制作方法。將鍋置旺火上，燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過油至六成熟，用漏勺瀝干油。

　　最后，是將甲魚和佐料一起制作的方法。鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛，揀去蔥結、姜片、里脊肉，將甲魚裝進碗里，鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上就可以食用了。

　　御廚提醒：甲魚不是適合所有人群的，詳情請關注官方微信：meihua-farm。

作者: 一片云 時間: 2014-12-9 14:38
哪些人群不適合啊？

作者: meihua-farm 時間: 2014-12-15 15:31

一片云發表于 2014-12-9 14:38
哪些人群不適合��？

1.患有肝炎等一些疾病的患者不能吃甲魚，因為患這類疾病的患者基本上都是胃黏膜出現了水腫，體內的小腸絨毛也開始越變越短，自身的消化功能不強，所以不提倡吃甲魚，即便能吃，也要盡量少吃。以免加重體內很多器官的負擔，引起病變。
2.有些人腸胃消化的功能不好，也要注意不能吃甲魚，因為甲魚中的一些微量元素可能會讓這些患者吃完之后患上腸、胃等各方面的疾病。

更多甲魚知識，微信可關注：meihua-farm

作者: 一片云 時間: 2014-12-16 08:43

meihua-farm 發表于 2014-12-15 15:31
1.患有肝炎等一些疾病的患者不能吃甲魚，因為患這類疾病的患者基本上都是胃黏膜出現了水腫，體內的小腸 ...

這樣看來我得少吃了

作者: meihua-farm 時間: 2014-12-16 14:34

一片云發表于 2014-12-16 08:43
這樣看來我得少吃了

你患有什么病呀？

作者: 一片云 時間: 2014-12-16 20:51

meihua-farm 發表于 2014-12-16 14:34
你患有什么病呀？

腸胃不好呢

作者: meihua-farm 時間: 2014-12-17 17:25

一片云發表于 2014-12-16 20:51
腸胃不好呢

適當的吃點是可以的

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