2010-6-9 15:20 上傳
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▲集群性強的“黑芝麻”
“今年魚苗價格比去年高50%”，中山市三角鎮生魚養殖協會會長、三角鎮裕榮魚苗場場長梁桂榮說道，“沒想到今年行情這么好，往年這個時候已經是淡季了，但現在還不斷有北方的養殖戶過來要苗�！�
在羅非魚、對蝦養殖中遭遇挫折的養殖戶們今年有點迷茫：養什么才能賺錢？眼看著生魚這兩年的行情越來越好，很多農戶加入了養殖生魚的行列，連在羅非魚行業做了十幾年的南海科達恒生水產有限公司，今年也開始大規模進軍生魚市場。
市場未受金融危機影響
生魚作為一種高投入、高產出的經濟魚類，在廣東的養殖主要分布在順德、中山、南海、山水等地區，去年順德的養殖面積約為8000畝，中山3000多畝。今年中山增加到約5000多畝，順德增加到10000多畝。不斷上漲的生魚行情是養殖面積增加的重要原因。
2008年，生魚行情在2007年的基礎上再穩定上揚。據養殖戶伍青甜介紹，現在正是生魚存塘量少的時候，3-4斤的生魚塘頭價7.8元/斤，比去年高幾毛錢。而這批魚大部分是去年6-7月投苗，成本約在5.5-5.8元/斤。
“現在對蝦、羅非魚受經濟影響出口受阻、行業萎縮，不少養殖戶開始將目光投向了經濟效益高的生魚，希望開辟一條新的賺錢道路。”科達恒生的張開典介紹，“養生魚投入大，風險大，但現在養殖戶也很迷茫，看到這兩年生魚行情不錯，養殖戶也就開始嘗試，加上現在新奇特的產品才更受歡迎，養殖生魚也算是另辟蹊徑。”
生魚可食率高，口感好，而且營養豐富，在我國中部地區及北方受到普通家庭的歡迎，10元左右一斤的價格也很親民�！斑@種中低檔的魚類不大受經濟影響”，梁桂榮解釋�！岸疑~不怕超規格，不像桂花魚超過規格就貶值了，生魚越大越值錢，所以這個品種幾乎能生產就能銷售，沒有滯銷庫存一說，只有價格高低。”
廣東雜交生魚北方吃香
今年2月，中山市三角鎮的雜交生魚“惠農1號”經省市專家組成的專家組鑒定，順利通過科技成果鑒定。“惠農1號”是用兩湖及以北地區的雄性烏鱧與香港地區雌性斑鱧雜交而成，是廣東最具代表性的雜交生魚，而養殖生魚近20年的梁桂洪是中山第一個培育成功雜交生魚苗的人。
“現在外省比較有經濟頭腦的都開始養廣東的雜交生魚了�！绷汗鸷榻榻B，采訪前后的那幾天，裕榮魚苗場正在往重慶、江浙等地發魚苗。“廣東本地的魚苗第一波投苗基本結束，現在主要是外地的養殖戶來要苗，他們那邊才剛開始�！边@種時間差讓苗場一直處于忙碌的狀態。
廣東的雜交生魚緣何熱銷北方？中山市三角鎮農業服務中心的水產高級工程師楊菁介紹說，“廣東的雜交生魚跟中部及北方養的烏鱧相比，優勢很明顯，第一是產量高，生長快，烏鱧養2-3年的，廣東一年就可以達到相同規格；第二，對環境的污染小，雜交生魚可以吃膨化料、冰鮮魚，而烏鱧只吃冰鮮魚，長期大量的冰鮮魚投到水中，對水質污染很大，水質污染了病害也就多了，限制了烏鱧的產量和經濟效益，把這種水質往外排，還會影響養殖場周圍的生態環境；第三，雜交生魚因為是南北結合，所以對冷熱的適應能力更強，而且每年的苗種都是新一代，不存在退化問題。”
雜交生魚跟之前廣東大部分人養殖的生魚品種“斑鱧”相比，也具有生長快、個體大、抗病能力強、病害少、成活率高、產量高和養殖成本低的優勢，所以最近幾年，雜交生魚迅速替代了傳統的斑鱧，成為養殖戶的首選。而雜交生魚可以進行商品魚跨省長途運輸的性質，讓廣東的生魚成魚開始走向全國。
“在廣東養生魚有氣候優勢。”張開典認為，“生魚在廣東一年四季都可以養，在北方一般只有三個半的季節。事實上生魚因為腥味比較重，廣東人吃得相對偏少，北方地區像上海、湖南、湖北等地的人比較喜歡，所以廣東的生魚運往中部、北方地區的量在逐年增加�！蹦軐⒒铘~運輸到武漢甚至北京，當然還要歸功于雜交生魚可以長途運輸的優勢，“廣東生魚的養殖周期短、成本低，即使加上運輸費、中介費，發到湖北、上海等地還是有較強的價格優勢�！睏钶冀榻B，“所以現在當地的養殖戶也開始引進雜交魚苗在本地養殖，加上當地養殖塘租低、生魚塘頭價可達到8-9元，市場價格11元，經濟效益相當可觀�！�
在養殖量大幅度增加的情況下，今年生魚的價格會不會因為量大而走低，這是很多養殖戶擔心的一點。梁桂榮認為，生魚的市場情況在短時間內應該還是比較穩定的，因為現在外省的養殖品種正在逐年減少，消費者對廣東雜交生魚的接受度則越來越高，加上雜交生魚本身的優勢，在市場上具有相當的競爭力。楊菁也認為生魚是一種比較有前景的養殖品種，“人們的生活水平在不斷提高，消費能力也在增強，在水產品消費上，當然也希望能有更好的選擇�！�
細分產業環節 錯開上市高峰
今年的生魚魚苗可謂供不應求，水花價格上漲50%，種魚（3公分大）價格是水花的5倍，而去年差價才3倍。這種變化也讓廣東的養殖戶們更多的選擇了水花，只要提高自己的培育技術，可以節約很多成本。但中部及北方的養殖戶卻因為養殖技術缺乏和長途運輸等原因，更愿意選擇種魚。
也因為這其中的差價和養殖選擇，現在生魚養殖新生了一環產業鏈——專門做培育。這批人專門購買水花，經過十來天的時間，培育成3公分左右的種魚再銷售，從中賺取差價。這段時間不用投料，只要調好水，保證水里面有充足的浮游生物就行，再加上天氣穩定，“十來天的時間，養殖利潤可以翻倍。今年不少人就通過培育種魚賺了一把�！绷汗饦s笑著說。而且種魚即便養到4-5公分，北方很多省份的養殖戶還是很歡迎�！耙驗槟菢拥姆N魚沒什么技術的人也可以養。”
除了在苗種過程中增加環節，在生魚成魚的銷售中也存在著“炒”魚一族，“這種比較適合資金流比較大的人”梁桂榮認為。所謂“炒”魚，就是在生魚低價時入貨，暫養1-2個月，到市場青黃不接的時候再上市，賺取差價。“生魚價格一般情況在7塊多一斤，最低跌到5塊多一斤，利潤可觀�！�
今年生魚第一批魚苗4月份已經投了，這批苗年底11、12月份就可以上市，如果6-7月份再投苗，什么時候上市、怎么樣才能有好的經濟效益呢？對此，楊菁介紹，6-7月份投的苗可以有兩種處理辦法，第一，如果想當年上市，可以在養殖的時候降低密度，養大規格。比如一般人一畝放5000苗，另一畝標苗標到13公分只放2000多條，魚的生長速度會更快，到了年底也可以達到2斤多的規格，經濟效益也不錯。另一個方法就是養殖密度不變，養到第二年的清明前后再上市，那時候年前的魚賣完，新的還沒大量上市，生魚的價格也不錯�！拔以浛催^兩個養殖戶比較好的經驗，就是將兩種方法結合起來。一部分魚養大規格，頭一年先上市，賣了之后再將剩下的小魚分塘，因為養殖密度降低，魚的生長速度一下子快起來，不多久就可以上市，而且過年后2-3月份因為魚量少，生魚價格普遍比較高，整體養殖效益很好�！�
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