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標(biāo)題: 一個即將大熱的淡水品種-鱖魚 [打印本頁]
作者: 錦笛兒    時間: 2017-7-30 22:12
標(biāo)題: 一個即將大熱的淡水品種-鱖魚
鱖魚(Siniperca chuatsi)，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等，是一種家常的可以食用的魚類。
屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

作者: 錦笛兒    時間: 2017-7-30 22:13
肉質(zhì)優(yōu)良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象。“桃花流水鱖魚肥”，指的就是在農(nóng)歷三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快，品質(zhì)優(yōu)良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食欲極強(qiáng)，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區(qū)域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場。可選用常見的沙里爬，活泥鰍等小活魚作為魚餌。垂釣時，可選用魚鉤鉤在魚背處，保持魚的活性，可以在水中自由活動。鱖魚捕食兇猛，上鉤時浮漂反應(yīng)劇烈，一般不會脫鉤，但要注意它的背鰭，和胸鰭，要是被刺傷是極難受的。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-7-30 22:23
鱖魚的生長較快，在人工飼養(yǎng)和飼料充足的條件下，1冬齡以后的雌性個體生長速度明顯快于雄性，2～3齡體長和體重處于生長旺盛期。4齡后，體長和體重生長速度均減慢。在自然水域，最大個體可達(dá)15千克以上。

鱖1齡體長17.5cm，體重119g。2齡體長23.6cm，體重300g。3齡體長32.8cm，體重812g。4齡體長42.5cm，體重1526g。4齡以上生長減慢。在天然水域捕獲的最大個體達(dá)10kg。大眼鱖 (Sinipercakneri Carman) 個體較小，生長較慢。鱖在水質(zhì)良好、飼料魚充足的人工飼養(yǎng) (artificial rearing) 條件下，比在天然水域 (natural waters) 中的生長速度快得多。剛孵出的鱖苗，體長只有0.4cm，經(jīng)培育20d，體長可達(dá)2.5cm，體重0.5g; 再培育40d，體長12cm，體重50g; 再養(yǎng)100d，就可達(dá)到500g的商品魚規(guī)格 (com mercial fish size)。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-7-30 22:30
來看幾張鱖魚的照片吧~

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上市的鱖魚

上市的鱖魚

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賣魚現(xiàn)場

賣魚現(xiàn)場

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鱖魚苗

鱖魚苗

作者: 藻相平衡    時間: 2017-7-31 13:04
正在套養(yǎng)中
作者: 錦笛兒    時間: 2017-8-4 15:26
高溫期桂花魚塘管理要點

1：加深水位。水溫太高，鱖魚攝食差，水深時水溫相對較低，尤其是低層水溫較低，有利于鱖魚的攝食，有條件的可以考慮每天中午和下午加經(jīng)過曝氣后的井水進(jìn)入魚塘。

2：調(diào)好水質(zhì)。尤其是廣東省外有些鱖魚養(yǎng)殖塘高溫期會長藍(lán)藻，這個現(xiàn)象在廣東省少見，鱖魚塘長藍(lán)藻跟少開增氧機(jī)尤其是沒開水車有一定的關(guān)系，同時也跟在鱖魚塘投喂太多的鯪魚飼料有關(guān)，還要配合多用微生態(tài)制劑調(diào)水才行。

3：防底層缺氧。鱖魚屬于低層魚類，對底質(zhì)和溶氧要求較高，高溫天氣容易造成塘底發(fā)熱低層缺氧。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-8-4 15:29
隨著國家對于食品安全的重視和對水產(chǎn)品藥殘的嚴(yán)格把控，養(yǎng)殖和流通環(huán)節(jié)堅決禁止使用違禁藥品，違者將追究法律責(zé)任，最高將面臨刑事處罰。7月中旬鱖魚的意外暴跌考慮主要有三方面的因素：存塘量較往年大、孔雀石綠藥殘風(fēng)波影響、高溫死魚沖擊市場。暴跌事件影響范圍較廣，廣東很多養(yǎng)殖戶甚至虧本出售。
本周開始時廣東桂花曾跌至歷史最低位，平均26元/斤左右，規(guī)格差一點的甚至賣到23-25元/斤。近日終于開始回升，且漲速較猛，2天已回升至29元/斤，漲了3元/斤，這對廣大桂花養(yǎng)殖戶來說，不管新魚還是舊魚，都是一個利好消息，外省也有望逐漸回升。鑒于8月中旬新桂即將上市，建議舊魚近期趁價格回升及時訂魚。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-8-27 18:51
鱖魚為我國特產(chǎn)的淡水魚，十年來養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，因養(yǎng)殖利潤較為可觀，逐漸獲得廣大養(yǎng)殖戶的關(guān)注，成為當(dāng)下熱門養(yǎng)殖品種之一，預(yù)計今年鱖魚年產(chǎn)量或達(dá)30萬噸左右。而廣東作為鱖魚的主產(chǎn)區(qū)，鱖魚年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-8-27 18:51
鱖魚目前以北京、上海、福州、廣州等一二線城市消費居多，每年從國慶節(jié)后，到第二年的4-5月份，是鱖魚消費旺季。各地對鱖魚規(guī)格的需求有明顯不同，北方人豪爽，偏愛1斤5兩以上的大規(guī)格；上海對8兩到1斤3兩的規(guī)格需求較大；而福州比較偏向1斤1兩左右；珠三角的南方人喜歡吃活魚，做法以清蒸居多，一般要求兩三個人一餐吃完，所以喜歡吃8兩-1斤的規(guī)格。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-9-10 23:28
全國養(yǎng)殖鱖魚規(guī)模與產(chǎn)量當(dāng)屬廣東為最，江蘇次之，廣東畝產(chǎn)多在4000-5000斤左右，同時養(yǎng)殖成功率相對較高，其他省份平均畝產(chǎn)多在1000-2000斤。

目前主要存在的問題：苗種退化，病害嚴(yán)重，養(yǎng)殖成本高風(fēng)險大，冬季餌料魚難尋，用藥多食品安全問題。 發(fā)展方向：提高養(yǎng)殖技術(shù)水平，提倡無公害生態(tài)養(yǎng)殖，建立國家級鱖魚良種場，探索鱖魚飼料養(yǎng)殖，鱖魚疫苗的研發(fā)與運用，工廠化養(yǎng)殖，拓寬消費市場如深加工。
作者: hechaosc    時間: 2017-9-13 08:17
學(xué)習(xí)～(￣▽￣～)~～(￣▽￣～)~
作者: 錦笛兒    時間: 2017-9-17 23:22
本月早桂集中上市，再加上很多養(yǎng)殖戶想趕在國慶節(jié)前出魚，本周全國桂花魚不同程度下跌，跌幅最大的是廣西，標(biāo)桂跌幅高達(dá)5元/斤。廣東、江蘇、湖北、江西、湖南、安徽、山東的跌幅在3-4元/斤左右。隨著廣東新魚上市，供大于求，近期桂花價格一路下滑，短時間內(nèi)上漲的機(jī)會不大。廣東省外早桂的養(yǎng)殖量越來越大，對傳統(tǒng)的早桂養(yǎng)殖會有一定的沖擊，預(yù)計廣東省外養(yǎng)早桂和晚桂的會越來越多。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-9-17 23:22
在廣東省外養(yǎng)殖桂花魚，車輪蟲病很常見（廣東少見）。目前殺車輪蟲的藥品中，黃藥水的效果不錯，但缺點是留殘問題嚴(yán)重，且會損傷魚類機(jī)體的免疫器官。因此需要注意的是：桂花魚殺蟲要慎重選擇藥物，用量也不要隨便加大，最好可以選擇刺激小的中藥類殺蟲藥。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-10-8 23:08
雙節(jié)已接近尾聲，本周廣東桂花魚價格穩(wěn)中略降，出塘價以24.5元／斤居多，具體價格與魚頭大小有關(guān)。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，這兩天養(yǎng)殖戶出魚積極性不高，或因餌料魚價格便宜，想再養(yǎng)一段時間。江蘇、江西、湖南、安徽價格與上周持平，湖北武漢等地今日統(tǒng)桂出塘價26元／斤，比上周降了2元／斤。
餌料魚價格：佛山麥鯪3.5元/斤、肇慶麥鯪3.5元／斤、英德3.2元／斤、湖南3.3元／斤、廣西3.0元／斤；肇慶土鯪4.5元／斤。
作者: xyghjx    時間: 2017-10-19 11:08
飼料顆粒機(jī)，飼料粉碎機(jī)，飼料攪拌機(jī),以及養(yǎng)殖整條生產(chǎn)線
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:18
鱖魚又叫 鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學(xué)中的脂科魚類。 鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。[1]它是我國“四大淡水名魚”中的一種。 鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。 唐朝詩人 張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前 白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:19
鱖魚又名熬花魚；在 魚類分類學(xué)上屬 鱸形目。屬于分類學(xué)中的脂科魚類。 鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤 鱖魚的售價幾乎是 鯉魚的兩倍。 鱖魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是 黑龍江中最美麗的一種魚。[1]它是我國“四大淡水名魚”中的一種。 鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:19
其中以翹嘴镢生長最快。 鱖魚肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含 蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ) 五臟、益脾 胃、充氣 胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。 鱖魚是世界上一種名貴 淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶 金屬光澤，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點，小細(xì)鱗， 尾鰭截形， 背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。 鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。 明代醫(yī)學(xué)家李時珍將 鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如 河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明 鱖魚的風(fēng)味的確不凡。 鱖魚與 黃河 鯉魚、 松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽(yù)為 中國“四大淡水名魚”。它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是 淡水魚中的上等食用魚。鱖魚是典型的 肉食性魚類，主要吃一些經(jīng)濟(jì)價值不大的小型魚類、小 蝦和小 甲殼動物。它的 背鰭很發(fā)達(dá)，幾乎占居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺， 臀鰭有3個硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋；鱗細(xì)小，圓形。它利用身上的花紋為 保護(hù)色，常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏于泥穴中，窺視 攝取食物，一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，便悄悄游近，瞅準(zhǔn)時機(jī)，然后以迅雷不及掩耳之勢進(jìn)行襲擊。鱖魚到冬季多在深水中越冬。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:20
東平湖鰲花魚（即鱖魚）一般長到3年，體長達(dá)到25厘米時即性成熟，繁殖期在6月份。產(chǎn)卵期間，在穩(wěn)緩的水流中，可看到雄魚追逐著雌魚，雌魚將卵產(chǎn)于水中，雄魚也隨著排出 精子， 精子和 卵子在水中相遇而 受精。鰲花魚的卵為浮性卵，但稍重于水，所以可保持在流動的水層中，隨波逐流，并繼續(xù)它的發(fā)育生長。當(dāng)水溫在 23～ 25℃時，只需 50多個小時，小魚即可破膜而出。鱖魚的生長速度較快，吃的又是些經(jīng)濟(jì)價值不大的小型魚類，其本身又是水中珍品，很受消費者歡迎。1965年以前， 東平 湖里鰲花魚產(chǎn)量較高，是魚市上的常見魚。以后由于過度捕獲，資源顯著減少。今后有待于保護(hù)發(fā)展，恢復(fù)這一名貴魚種的群量。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:20
國常見的鱖魚有翹嘴鱖和大眼鱖等 。體側(cè)扁 , 背部隆起，色黃或淡綠 , 有黑色垂直條斑和小斑塊 。口大而能伸縮 , 下頜突向前上方 ,兩頜和口蓋骨上生有絨毛狀細(xì)齒 , 并有發(fā)達(dá)的犬齒 。背鰭由根根利刺組成 。 性情兇猛 , 肉食性 , 剛開始攝食的小鱖魚就可以吞食與其身體幾乎等大的其他魚類 。鱖魚大多棲息于水中的石洞里或水閘 、亂石叢中 , 吞食過往的其他魚類 。一般可用手竿釣 、放線釣 、 手線釣等多種技法 。粗線 、 大鉤 、 葷餌 , 以小 活餌和泥鰍為宜 , 路亞擬餌鉤拖釣亦可 , 鱖魚一般不食素餌 ,釣點應(yīng)選擇在清水沙石底的流水處或樹洞 、 石洞 、 石溪旁。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:22
平時鱖魚獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚的共性。鱖魚對水溫有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在 中國南北方的水系里均有分布。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鱖魚以夜間活動為主，白天一般臥于石縫、樹根、底坑中，活動較少。鱖魚吃食時十分仔細(xì)，吞下魚、 蝦以后，會吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨特的特點，在其他食肉魚類中是不多見的。
作者: 錦笛兒    時間: 2017-11-20 00:23
鱖魚體肥肉厚，高而側(cè)扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴(kuò)大成犬齒狀，眼上側(cè)位，前鰓后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個平扁的棘，圓鱗細(xì)小，背鰭長，前部為棘，后部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋和鱖魚廣在喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環(huán)境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內(nèi)，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的鰱魚、青魚、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長的不同階段，其攝食對象有所不同。全長15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚等，25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等。長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶，體側(cè)有不規(guī)則的花黑斑點，小細(xì)鱗，截形，前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。。另有人將其比成天上的，說明風(fēng)味的確不凡它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美。鱖魚是典型的魚類，性兇猛。剛從魚卵中孵化出的鱖魚苗就以別種魚苗為食。成魚撲食的對象，主要是一些經(jīng)濟(jì)價值不大的小型魚類。與它的食性相適應(yīng)，它的嘴長在端位，并且很大，下頷突出，上、下頜骨上有許多犬狀齒，幾乎占居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，有3個硬刺；魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋；鱗細(xì)小，圓形它利用身上的花紋為保護(hù)色。



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