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標題: 純軒康海參食譜|豬肉海參水餃 [打印本頁]
作者: 純軒康海參 時間: 2019-2-19 10:38
標題: 純軒康海參食譜|豬肉海參水餃
香港品牌“灣仔碼頭”水餃創辦人臧健和于2月8日逝世，終年73歲。幾日之后，這條消息才被傳出。
無論在香港還是內地，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。國人愛吃水餃，一個當年因意外流落到香港的青島姑娘，真正把水餃做成了大產業，她就是臧健和。
灣仔碼頭是康康家中常備的食物，雖如今水餃品牌五花八門，可康康依舊會購買灣仔，可能就是為了情懷吧~
為了緬懷這位水餃大亨，今天康康就打算把純軒康海參融入水餃之中，手把手教大家制作豬肉海參水餃。
制作過程
準備食材：豬里脊肉，純軒康海參，豇豆，蔥，姜汁，鹽，雞精，花生油，香油，生抽，餃子粉。
1、取適量餃子粉，和好面，蓋好餳發二十分鐘。
2、豬里脊肉手工剁碎。
3、豇豆開水焯三分鐘，切碎。蔥切碎，與肉沫和豇豆攪拌均勻。
4、加適量鹽，花生油，雞精，香油，生抽，姜汁和水，一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。肉餡調好，靜置備用。
5、將泡發好的純軒康海參剁碎。
6、加入肉餡內攪拌均勻。
7、取小塊面團，揉搓均勻，搓成細長條。
8、切成大小一樣的面劑子。
9、撒點干面粉，依次摁平。
10、搟皮。
11、包水餃。
12、熱水下水餃，蘸三遍涼水，再開鍋就可以出鍋了。
海參豬肉餃子，匯聚了豬肉的鮮美與海參的嚼勁，其營養價值也遠超市面上的其他餃子~ 你是不是迫不及待準備嘗試了呢!(*°∀°)
小貼士
海參喝醋不建議一起食用。醋酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響純軒康海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收!
所以大家在吃豬肉海參餃子的時候，千萬不要蘸醋噢~ 否則就會造成營養的浪費啦!
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